Харчові отруєння, остерігайтеся фруктів і
М’ясо та риба часто вважаються джерелом харчових отруєнь. Однак саме фрукти та овочі відповідальніше за справи, особливо влітку. Ось чому перед тим, як піти на пікнік на пляж, необхідно застосувати деякі запобіжні заходи.
Ви ніколи не перевищуєте термін придатності на упаковці ваших стейків з гамбургерами, зберігайте рибу лише свіжою, стежте за зовнішнім виглядом йогурту, перш ніж його їсти. Але чи обережні ви також із фруктами та овочами? Оскільки саме вони передають норовірус (вірус, що відповідає за діарею) у 46% випадків, згідно з даними, зібраними дослідниками з Центрів контролю та профілактики захворювань США (CDC) після аналізу випадків харчових отруєнь до Сполучених Штатів між 1998 р. і 2008 р. Серед рослин, це листові овочі (салати, капуста.), які є найбільш ризикованими, оскільки вони становлять 22% випадків лише харчових отруєнь. Далі слід птиця (відповідальна за 22% отруєнь) та молочні продукти (14%).
З іншого боку, серйозність отруєння часто буває. Але найсерйозніші випадки, що призводять до госпіталізацій, майже настільки ж пов'язані з м'ясом та молочними продуктами (46%), як і з рослинами (42%). Лише 6% випадків пов'язані з рибою та морепродуктами. Нарешті, 43% смертей щороку пов'язані з м'ясом, лише 25% з рослинною їжею, 19% з птицею.
Влітку ми повинні бути пильнішими з фруктами та овочами
Літо також є періодом великої вразливості, оскільки ми вживаємо набагато більше сирих овочів, коли готування вбиває цих бактерій. Між пікніками, аперитивами в саду та вечерями, які затягуються на терасі, можливості забруднення помножуються. Тому що бактеріям подобається Кишкова паличкалюблю тепло рости. І іноді їм потрібно менше двох годин, щоб колонізувати їжу, не помічаючи цього.
Ось чому необхідно прийняти деякі хороші жести щоб якомога більше уникати вживання продуктів, непридатних для вживання:
- Ми обмиваємо руки з милом перед тим, як обробляти фрукти та овочі, і перед тим, як їх їсти, пропускаємо їх під чистою водою.
- Тримайте фрукти та овочі подалі від сирого (сирого) м’яса, навіть під час транспортування в охолоджувачі.
- Тримайте фрукти та овочі холодними! Під час прийому їжі фрукти та овочі слід зберігати при температурі не більше 4 ° C в охолоджувачі, розміщеному в тіні.