Харчові переваги, sp; cificit; s Вітамін B6
Специфіка та чесноти
Для чого потрібні вітаміни ?
Вітаміни - це речовини, які не забезпечують енергією, але життєво важливі для нормального функціонування всіх наших клітин.
Збалансована, різноманітна та якісна дієта покриває потреби у вітамінах. Деякі промислові процедури, які проходять харчові продукти (зокрема рафінування), знижують рівень вітамінів та мікроелементів у їжі. Так само, певні ситуації (хвороби, вагітність, старість, рак, забруднення, стрес тощо) вимагають адаптованих та контрольованих добавок.
Існує 2 групи вітамінів:
Жиророзчинні вітаміни:
Вітаміни A, D, E, K. Вони є жиророзчинними вітамінами. Ці вітаміни накопичуються в різних органах тіла, зокрема в печінці, що становить запаси, які можуть становити кілька місяців.
Водорозчинні вітаміни:
Вітаміни С, В1, В2, В6, В9 і В12. Вони є водорозчинними вітамінами (і, отже, з більшою ймовірністю їх усувають у воді для готування). Ці вітаміни накопичуються в організмі менше, ніж жиророзчинні вітаміни, оскільки частково виводяться із сечею. Тому необхідно вживати його щодня.
Кожен вітамін має свою специфічну дію. Прийом добавок у формі полівітамінних комплексів повинен бути виправданим, оскільки надмірне споживання може призвести до шкідливих наслідків (вироблення вільних радикалів, відповідальних за передчасне старіння).
Вітаміни можна виміряти в крові. Тому важливо контролювати споживання вітамінів у спеціаліста, зокрема жиророзчинні вітаміни, які мають тенденцію накопичуватися в організмі.
Вітамін В6
Його дія
Вітамін В6 сприяє нормальному енергетичному обміну, нормальному функціонуванню нервової системи, нормальному синтезу цистеїну та нормальному метаболізму гомоцистеїну та холестерину, зменшенню втоми, нормальному метаболізму глікогену та білків, утворенню еритроцитів, нормальне функціонування імунної системи, регуляція гормональної активності.
Де ми це знаходимо ?
Вітамін В6 широко поширений у дієті, він міститься переважно в м’ясних органах (печінка, нирки), м’ясах свинини та баранини, бобових, крупах. Але також у свіжих зелених овочах, бананах, яйцях та молочних продуктах.
Які потреби ?
Рекомендоване харчове споживання вітаміну В6 становить 1,8 мг на день для чоловіків та 1,5 мг на день для жінок.
Недоліки рідкісні і спостерігаються переважно у випадках алкоголізму, важкої ниркової недостатності. Вони викликають анемію, розлади очей і м’язову слабкість, судоми, проблеми з ходьбою. Існує ризик погіршення стану у людей похилого віку через недостатнє харчування. У певних ситуаціях вітаміни можуть вимірюватися в крові, а харчові добавки можуть призначатися під наглядом лікаря.
Харчові добавки на основі вітаміну В6
У 2012 році європейські органи охорони здоров’я (EFSA, Європейське управління безпеки харчових продуктів та Європейська комісія) підрахували, що харчові добавки на основі вітаміну В6 можуть сприяти вищезазначеним заходам лише тоді, коли ці продукти містять щонайменше 0,21 мг вітаміну В6 (піридоксину) на 100 г, 100 мл або на упаковку, якщо продукт містить лише одну порцію.
Призначені дози зазвичай становлять від 35 до 140 мг на день.