Харчові та серцево-судинні захворювання; нова серія на тему "Знання, що працює"; Знайте, що працює
Серцево-судинні захворювання є вбивцею номер один у всьому світі. Дієта відіграє тут головну роль. Здорове і збалансоване харчування може не тільки запобігти розвитку серцево-судинних захворювань, але і допомагає лікувати їх. У нашій новій серії "Харчування та серцево-судинні хвороби", присвяченій знанню того, що працює, ми представимо деякі поточні ключові аспекти цієї важливої теми, яка стосується всіх нас у найближчі місяці.
Шматок вершкового торта або повноцінний англійський сніданок з соковитого бекону та яєць не негайно впливає на наше здоров’я. Після їжі ми зазвичай просто відчуваємо себе трохи втомленими та ситими. І часто лише через кілька годин, з апетитом, вони вже в мішку з чіпсами. Зазвичай ми не помічаємо - принаймні не свідомо - що в результаті підвищується рівень холестерину та кров'яний тиск. Серцево-судинні захворювання розвиваються таємно, і можливі наслідки нашого нездорового способу життя зазвичай стають помітними - якщо взагалі - через роки.
Що таке серцево-судинні захворювання?
Серцево-судинні захворювання - це захворювання серця, судин та неспецифічні слабкі сторони серцево-судинної системи. Вони є найпоширенішою причиною смерті у всьому світі: У 2016 році близько 31% смертей у всьому світі були пов’язані із серцево-судинними захворюваннями. В Австрії він становив близько 41% того ж року, у Німеччині 37%, а в Швейцарії 31% .
Як розвиваються серцево-судинні захворювання?
Ішемічні хвороби серця є одними з найпоширеніших серцево-судинних захворювань. Сюди входять стенокардія та інфаркт міокарда. Це відбувається, коли кровоносні судини - так звані коронарні артерії, - які постачають серце багатою киснем кров’ю, стискаються і тверднуть через відкладення "поганого" холестерину ЛПНЩ і кальцію (так званий артеріосклероз). Як результат, серцевий м’яз перестає забезпечуватися киснем в достатній мірі. Якщо згусток у постачаючій артерії серця повністю блокується, це може призвести до інфаркту. До довготермінових наслідків ішемічної хвороби можна віднести серцеву недостатність та серцеві аритмії.
Дієта як фактор ризику
Наш спосіб життя, включаючи харчові звички, має велике значення для розвитку, а також для профілактики серцево-судинних захворювань. Ми так багато знаємо. Але що саме впливає на наше здоров’я і як ми часом не так чітко знаємо. Тому що як дослідження харчування, так і тенденції, що виникають, постійно рухаються. Те, що сьогодні вважається здоровим, завтра може бути "вчорашніми новинами". Довгий час говорили, наприклад, що споживання занадто великої кількості яєць через високий вміст холестерину може сприяти розвитку ішемічної хвороби серця. Сьогодні ми знаємо, що рівень холестерину є більш генетично детермінованим і що дієта відіграє підпорядковану роль, або що загальне харчування важливіше. Але як би ти не повертав, очевидно, що харчування відіграє важливу роль у серцево-судинних захворюваннях.
Жировий фактор
Порівняно з вуглеводами та білками (білками), жир є найбільш енергійною поживною речовиною, і з 9 ккал на грам він забезпечує вдвічі більше енергії, ніж вуглеводи або білки. Надмірне споживання жиру, яке перевищує споживання енергії, пов’язане з ожирінням та пов’язаними з ним вторинними захворюваннями. На додаток до енергії жир також служить запасом тепла і захищає наші органи - такі як серце, мозок та нирки. Основним компонентом жиру є жирні кислоти. Розрізняють насичені та ненасичені жирні кислоти. Насичені жирні кислоти містяться, наприклад, у м’ясі та м’ясних продуктах, таких як. Б. в сніданку бекон.
У випадку ненасичених жирних кислот розрізняють мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Хоча наш організм може сам виробляти насичені та мононенасичені жирні кислоти, ми маємо отримувати поліненасичені жирні кислоти завдяки своєму харчуванню. Розрізняють n-6 (також омега-6) та n-3 (також омега-3). Тоді як варіант омега-6 i.a. міститься в насінні соняшнику, зародках пшениці, кунжуті або горіхах, жирні кислоти омега-3 містяться v. a. в жирній рибі, такі як лосось, тунець або водорості. Омега-3 жирні кислоти важливі для нормальної роботи серця та імунної системи. Вже давно припускають, що омега-3 жирні кислоти знижують ризик серцевих захворювань, інсульту та смерті.
Жир також містить жиророзчинні вітаміни A, D, E і K, які наш організм не може використовувати інакше. Жиророзчинні вітаміни самі по собі є жироподібними речовинами і, крім вітаміну D, не можуть вироблятися самим організмом.
Фактор холестерину
Холестерин є дуже часто обговорюваним фактором ризику серцево-судинних захворювань, як і жиророзчинні вітаміни, це одна з жироподібних речовин і зв’язується з білками для транспортування в крові. Це створює так звані ліпопротеїни (жирово-білкові сполуки). Залежно від їх щільності розрізняють ліпопротеїни високої щільності (холестерин ЛПВЩ) та ліпопротеїни низької щільності (холестерин ЛПНЩ).
Високе значення ЛПНЩ пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, оскільки сприяє відкладенню холестерину на стінках судин і, отже, розвитку атеросклерозу. Тому холестерин ЛПНЩ часто називають «поганим» холестерином. В результаті відкладення кровоносні судини можуть стискатися або повністю закриватися, що призводить до інфаркту або інсульту. Збільшене споживання насичених жирних кислот з продуктів тваринного походження, таких як м’ясо або м’ясні продукти, молоко та молочні продукти, а також деяких рослинних олій, таких як кокосова олія та олія пальмових ядер, збільшує загальний холестерин і особливо холестерин ЛПНЩ. Це збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Одночасно знижується рівень ЛПВЩ у крові.
Однак високе значення ЛПВЩ позитивно впливає на серцево-судинні захворювання. Тому його часто називають «хорошим» холестерином. Холестерин необхідний для утворення гормонів, солей жовчі та вітаміну D. Більша частина його виробляється самим організмом людини. Лише незначну частину потрібно вживати з їжею. Особливо холестерин міститься в продуктах тваринного походження.
Високий фактор артеріального тиску
Іншим важливим фактором ризику серцево-судинних захворювань є високий кров'яний тиск. На це також впливає наш раціон. Високе споживання солі підвищує наш кров'яний тиск, наприклад споживання чіпсів, хліба, м'ясних та ковбасних виробів або сиру та інших молочних продуктів. Зазвичай багато солі ховається в так званих готових продуктах, зокрема. Ми несвідомо споживаємо майже подвійну добову дозу 5 г, рекомендовану Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ).
Фактор зайвої ваги
За даними ВООЗ, індекс маси тіла (ІМТ) 25 кг/м2 і більше вважається надмірною вагою. Ожиріння - ще один фактор ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Надмірно велике споживання жиру сприяє розвитку надмірної ваги та ожиріння. У німецькомовних країнах 26% людей у Німеччині, 22% в Австрії та 21% у Швейцарії страждали від надмірної ваги. Люди з надмірною вагою частіше мають високий кров'яний тиск. Але такі фактори ризику, як несприятливий рівень ліпідів у крові або діабет, також частіше зустрічаються у них. Тут навіть незначна втрата ваги може позитивно позначитися на артеріальному тиску.
Інші фактори ризику
На додаток до дієти, інші фактори, такі як вживання тютюну, відсутність фізичних вправ та стрес також можуть сприяти серцево-судинним захворюванням. Чим більше факторів ризику об’єднується, тим вище ризик серцево-судинних захворювань.
Профілактичні харчові заходи
"Неправильна" дієта сприяє розвитку серцево-судинних захворювань або навіть викликає їх. Але діє і зворотне: збалансоване та здорове харчування може позитивно вплинути на здоров’я серцево-судинної системи. Це показує, що дієта, багата мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами, може мати позитивний вплив на здоров’я серцево-судинної системи. Це також стосується підвищеного споживання рослинної їжі, таких як фрукти та овочі, які забезпечують наш організм важливими вітамінами та мінералами. Типова середземноморська дієта вже містить багато з цих компонентів. Нормальний ІМТ від 18,5 до 24,9 кг/м2 та дієта з низьким вмістом солі також підтримують серцево-судинне здоров'я.
«Правильна» чи «неправильна» дієта може змінити ситуацію - навіть якщо ми не помічаємо цього відразу стосовно нашої серцево-судинної системи. Наступні статті в нашій новій серії "Знання, що працює" розглядатимуть, чи впливають і як різні форми та компоненти харчування на профілактику та варіанти терапії серцево-судинних захворювань. Ми будемо посилатися на останні огляди Кокрана з кожної теми. На завершення це інтерв’ю із Соланже Дуран, співдиректором Cochrane Nutrition.
Автори: Енн Боршард та Андреа Пуль
Додаткова інформація: Завдяки фінансовій підтримці Фонду SANA, Cochrane Switzerland та Cochrane Germany, у співпраці з Cochrane Nutrition Field, змогли перекласти багато резюме Кокранівських оглядів, включених до цієї серії блогів.
Як вам ця стаття?
Клацніть на зірочку, щоб оцінити товар.
Середня оцінка: 3,9/5. Кількість оцінок: 23
Поки що відгуків немає. Будь першим!
Ми з нетерпінням чекаємо вашого відгуку!
Напишіть нам, що ми повинні вдосконалювати чи підтримувати в майбутньому?