Харчові таблиці чітко пояснені! Динаміка харчування
Що означає харчова інформація про їжу?
Читання таблиць поживних речовин - це не ракета! Маленькі таблиці не зовсім приємні, але вони дуже швидко пропонують вам безліч інформації. На перший погляд, таблиці на перший погляд можуть здатися приголомшливими. Тим не менш, ви можете швидко отримати чудовий огляд, спираючись на інформацію там! Найкраще звикнути швидко переглядати таблиці харчування. Це створює негайне враження про товар. Тож ви зможете швидко оцінити, чи відповідає це вашим харчовим цілям. Чи сумісні інгредієнти з вашими макросами? А може, вам краще просто придбати інгредієнти і створити подібне блюдо самостійно?
Пояснення таблиць поживних речовин!
Інформацію про харчові речовини можна знайти в грамах або мілілітрах. У Німеччині прийнято вказувати розподіл поживної цінності на 100 г/100 мл, тому ви завжди отримуєте практичний огляд у відсотках. В інших країнах, таких як США, інформація часто подається лише за розміром порції. Тоді ви отримуєте огляд за розміром порції, а не за сотню грамів, тому його часто пов’язують із розрахунком, щоб отримати відсотки. Завжди важливо стежити за цим. Більші марки в Німеччині часто вказують типовий розмір порції (наприклад, два печива) окремо.
У таблиці поживних речовин є щонайменше чотири основні відомості. Завжди вказівка теплотворної здатності в джоулях, а часто і в кілокалоріях. Однак вони в основному використовуються неофіційно. Крім того, список жирів, білків, вуглеводів, а іноді і клітковини. Більш докладні таблиці іноді містять додаткову інформацію: Наскільки високий вміст цукру у вуглеводах. Або якою мірою жир складається з насичених, ненасичених та поліненасичених жирних кислот.
Не вводьте в оману!
Що стосується солодощів, зокрема, на передній частині упаковки часто є коротка харчова інформація. Потім відображається лише розділ. Наприклад: одна порція містить 75 ккал і всього 8 грамів жиру! У цьому прикладі приховано дві основні проблеми. З одного боку, є лише вказівка на кількість жиру, а вказівка на цукор відсутня. З іншого боку, розмір порції часто не має нічого спільного з реальними кількостями. Якщо розмір порції винної камеді дається як 25 г, що, ймовірно, еквівалентно 5 винним гумкам, то це проблема, якщо всі, хто закушує, тримають 10 винних гумок за одну порцію. Тож ви швидко споживаєте більшу порцію з чистим сумлінням і, таким чином, більшу кількість калорій, ніж очікувалося.
Таблиця поживності в деталях
Нижче ви самі можете побачити, як складається середня таблиця поживних речовин:
| Енергія кДж/ккал | 1297 кДж/310 ккал |
| Білок: | 30гр |
| Вуглеводи: | 25гр |
| з яких цукри: | 5гр |
| Жир: | 10гр |
| з яких ненасичені жирні кислоти: | 4гр |
| Харчові волокна: | 10гр |
| Сіль: | 0,3гр |
Калорійність вказана у верхній частині таблиці. Це показує, скільки енергії ви отримуєте від 100 грамів продукту. Специфікація в кДж є офіційною, тоді як широка громадськість використовує калорії.
Якщо ви бачите в таблиці 30 грамів білка на 100 грамів їжі, це також означає 30 відсотків білка. Легко запам’ятати, так? Наведена таблиця ще більш обширна, ніж зазвичай. Ви все ще можете побачити вміст цукру у вуглеводах. І про сіль також не завжди згадують. Деякі продукти навіть не вказують клітковину, тоді ви побачите лише жир, вуглеводи та білки нижче калорійності. перераховані
Відчуття таблиці поживних речовин!
Якщо ви не сидите на дієті з макросами, часто досить швидкого перегляду. Навіть із макросами мобільні програми особливо корисні.
Найголовніше, що ви можете швидко побачити у повсякденному житті, чи відповідають вам харчові цінності. Якщо ви подивитесь на продукт і побачите, що майже всі вуглеводи походять від цукру. Якщо вміст солі дуже високий, або якщо ви бачите 60 відсотків жиру. Звичайно, завжди потрібно бачити контекст. Оливкова олія завжди має багато жиру, тому що це теж олія. І вгадайте, як це зі столовим цукром! У таких випадках ви знаєте, що вам слід бути більш економічними!
Але якщо справа стосується мюслі, наприклад, ви можете швидко порівняти продукти з таблицями поживних речовин. Хто додав багато цукру? Я хочу більш жирний горіховий мюслі? Як насправді волокно?
Вітаміни та мінерали
Деякі продукти, такі як щойно згадані мюслі, також вказують на вміст вітамінів та мінералів. Іноді лише з рекламною метою, але це не повинно нас турбувати. Однак отримати огляд вашого вітамінного балансу набагато складніше. З одного боку, документація про їжу досить тонка. З іншого боку, непростому не помітити інформаційну ситуацію щодо правильного дозування непросто.
У випадку мінералів додатковою складністю є те, що деякі мінерали можуть впливати на поглинання один одного.
Тому найкраще не гратись занадто багато і не повторювати дозування окремими мінералами, якщо вам їх не призначили. Як завжди, ваш лікар може допомогти вам краще.
Обчисліть таблиці поживності
Боїшся математики? Не хвилюйтеся, це дитяча гра, яку варто знати. Ви коли-небудь замислювались, що таке решта їжі, якщо ви не отримуєте 100 грамів на харчовій таблиці? Відповідь (майже виключно): вода! Як ви, мабуть, знаєте, вода не має калорій, тому її не потрібно включати в розрахунок.
Калорії, що залишилися, також не так важко визначити. Вуглеводи та білки мають по 4 калорії на грам, а жири - 9 калорій. Тож рахуй математику в чотири рази і в дев’ять - ти це можеш пам’ятати, правда?
Це призводить до наступного розрахунку для нашої таблиці вище:
30 х 4
+ 25 х 4
+ 10 х 9
= 310
А калорії в таблиці ви вже розрахували самі. Звичайно, ці знання вам в основному потрібні, якщо у вас немає жодної харчової інформації на упаковці, і вам потрібно допомогти собі інакше.
Знання того, як складається кількість калорій, завжди має бути для вас важливим. Особливо з жирною їжею, більша калорійність жиру не означає, що в відсотках більше жиру. Зрештою, жир має вдвічі більше калорій, ніж білки або вуглеводи. Пам’ятаючи про цей простий розрахунок, ви назавжди вдосконалите ваш погляд на їжу!