Харчові тенденції 2020, рік усіх можливостей для харчової промисловості Agro Media Analysis
У специфікаціях 2020 року споживач хоче споживати «здорову їжу», тобто здорову їжу, поважаючи добробут тварин і планету. Проведено курс !
Кожен початок року ознаменований прогнозами про основні тенденції розвитку продовольства, що настануть. У 2020 році агропродовольчий сектор як ніколи стикався з проблемами та проблемами, що стоять перед усім виробничим ланцюгом.
Тому що від поля до тарілки, тепер споживач нічого не пропустить! У специфікаціях 2020 року останній хоче споживати "здорову їжу", отже, здорову їжу, поважаючи при цьому добробут тварин і планету. Проведено курс !
Рекомендації експертів щодо розуміння споживачів у 2020 році
Бути обраним споживачами - мрія будь-якої торгової марки, але вибір споживачів змінюється дуже швидко, що стає дедалі складнішим. Загалом, 2019 рік став роком викликів у світі PGC (Consumer Products) -FLS (Збори за самообслуговування), з політичною невизначеністю в Латинській Америці та Іспанії, Brexit у Великобританії та підвищенням екологічної обізнаності на багатьох ринках. Як у 2020 році бренди можуть краще зрозуміти своїх споживачів, щоб розвивати свій бізнес у цьому контексті? Ось рекомендації експертів Kantar щодо тенденцій, які бренди повинні мати на увазі, щоб зробити 2020 рік перспективним та змінити вибір споживачів.
Модель, яка розвивається в напрямку електронної комерції у Великобританії
Інсайт Фрейзера Маккевітта, керівника відділу роздрібної торгівлі та споживчих відносин Великобританії та Ірландії Worldpanel Division, Кантар: “У Великобританії рік ознаменувався політичною нестабільністю навколо Brexit. Економіка та планета були в центрі споживчих проблем. 2019 рік був без контексту роком узагальнення вегетаріанської дієти. Інновації в масовому розповсюдженні, такі як Uber Eats, Deliveroo та гарячі точки в магазинах, стирають межі між харчуванням, купівлею продуктів на винос, відвідуванням міні-магазинів та купівлею всього через Інтернет.
Очікується, що ріст магазинів зі знижками продовжиться в 2020 році і далі, заплановано кілька нових магазинів. Але модель розвивається і дедалі більше відзначається на невеликих точках продажу або навіть в електронній комерції ".
Молочні продукти зростають в Азії
Точка зору Нельсона Ву, регіонального комерційного директора Asia Worldpanel Division, Кантар: «Загальний обсяг продажів PGC-FLS в Азії йде дуже добре, коли зростання коливається між 5 і 6%. Серед продуктів харчування стрімко зростають молочні продукти. У 2020 році ми побачимо нові інновації в Азії. Важливо розкрити нові можливості зростання, залучаючи споживачів середнього класу, наприклад, на найбільш динамічно розвиваються ринках, таких як Китай та В’єтнам. Ми також повинні пам’ятати, що є споживачі з низьким рівнем доходу, до яких нам потрібно залучитись, наприклад, на такі ринки, як Індонезія та Філіппіни, де отримання правильної пропозиції є надзвичайно важливим. Електронна комерція надзвичайно швидко зростає в Азії. Фізичні точки все ще мають багато можливостей для зростання. Не забудьте надати правильну пропозицію як в Інтернеті, так і в режимі офлайн, щоб уникнути канібалізації та мати змогу охопити та проникнути на ринки ".
Витрати на PGC-FLS впали на 20% у Латинській Америці
Перспектива Сесілії Альви, клієнтів та директора з нового бізнесу в Латинській Америці, відділ Worldpanel, Кантар: «Латинська Америка більше не є регіоном, що розвивається. Вперше споживачі купують менше PGC-FLS після того, як виявили, що вибору брендів нижчого рівня та приватних торгових марок недостатньо, щоб збалансувати їхній бюджет. З серпня 2019 року населення п'яти країн почало рішучіше вимагати більшої рівності доступу до охорони здоров'я, освіти та підвищення заробітної плати, створюючи тим самим контекст політичної нестабільності, соціальної плутанини та несподіваних коливань у споживанні, наприклад у Чилі, де витрати на PGC-FLS впав на 20% лише в жовтні. Що бренди та роздрібні продавці могли запропонувати для стимулювання зростання в 2020 році? Знайти, що насправді важливо, навіть якщо це означає ризикувати, дотримуючись рівняння вартості без шкоди для якості та пропонуючи прості варіанти, які допоможуть споживачам харчуватися здоровіше " .
"Ми справді очікуємо від виробників більше інновацій"
Точка зору Наталі Беббідж, директора Global LinkQ Worldpanel Division Kantar: «2019 рік став переломним пунктом в обізнаності споживачів щодо пластикових відходів. Наш глобальний звіт “Хто дбає, хто це робить? Виявлено широке занепокоєння споживачів з цього питання у всьому світі. Дійсно, останні чекають, щоб виробники просунулись, але 90% з них не можуть назвати навіть одного виробника, який добре працює. Починаючи з 2020 року і в майбутньому, ми справді очікуємо, що виробники будуть впроваджувати нові інновації, і що упаковка, що підлягає вторинній переробці, стане мінімальною вимогою. Ми віримо, що проблема з пластиком не буде єдиною у свідомості споживачів, які також глибоко стурбовані такими проблемами, як забруднення повітря та води. Бренди також не повинні забувати старше 50-х років. Це надзвичайно важлива група для зростання PGC-FLS, яка також глибоко прихильна до пластичного питання ".
Залучіть французького споживача, який хоче харчуватися місцевим та здоровим
Точка зору Стефана Боєра, директора Consumer Insights Франції, відділ Worldpanel, Кантар: "У Франції тенденція повноцінного харчування буде залишатися важливим джерелом зростання: органічного, рослинного, місцевого, МСП, саморобних". Брендам також доведеться активізувати свої дії з точки зору КСВ, щоб вирішити, наприклад, зростаючі занепокоєння щодо пластику чи добробуту тварин. Також підтверджується роздробленість закупівель та споживання. Зараз основним гравцям є обов’язковим максимізувати контактні точки з французькими споживачами шляхом пошуку нових каналів розподілу. Зрештою, гравці PGC-FLS стикаються з багатьма проблемами та новою парадигмою: залучення французького споживача, який хоче харчуватися місцевим та здоровим харчуванням, але який все ще має очікування щодо цін та акцій.
Повернення зростання торгової марки в Іспанії
Точка зору Сезара Валенкосо, директора з питань консультування Insight Insights Іспанії, Worldpanel Division, Кантар: «В Іспанії ринок PGC-FLS демонструє незначне зростання вартості 1,1%, головним чином пояснюється інфляцією. Враховуючи також повернення зростання приватних торгових марок, зокрема Mercadona та дисконтних магазинів, 2019 рік виявився важким роком для виробників. Охорона здоров'я посіла центральне місце в секторі PGC-FLS. Найшвидше зростаючі продукти - це ті, що поєднують здоров’я із задоволенням чи зручністю. У 2020 році ми очікуємо побачити подібні тенденції з огляду на поточну економічну кризу. Споживання поза домом має продовжувати зростати; ринок завершив свій фінансовий рік із зростанням обороту на 3%; зокрема завдяки сучасним та виносним схемам харчування ».
Тенденцією залишатиметься преміювання в Індії
Точка зору Маноджа Менона, комерційного директора підрозділу World World Panel, Кантар: «В Індії PGC-FLS зазнав уповільнення з середини 2018 року, і ця тенденція збереглася і в 2019 році. Однак ми спостерігали певне відновлення зростання PGC-FLS за останні два квартали. Уповільнення відбулося переважно у побутових та харчових продуктах, тоді як засоби особистої гігієни продовжували зростати протягом року. У 2020 році ми розраховуємо на розумні споживчі витрати. Тенденція залишатиметься преміумзацією, але цінова політика та інновації будуть стимулювати зростання PGC-FLS.
Зосередьтеся на основних харчових тенденціях
• В ефірі News Food шеф-кухар заліза Денні Смайлз розповів про сім харчових тенденцій на Новий рік. Відповідно до останнього, у 2020 р. домашні макарони повинен досягти певного успіху, В’єтнамські інгредієнти також повинно бути в меню. Скорочення харчові відходи буде головним пріоритетом і тенденцією до 2020 року безалкогольний напій буде запропоновано. Для внутрішнього користування бродіння повинні стати більш популярними. Нарешті, західноафриканські суперпродукти можуть замінити борошно. Тож ми повинні бачити переважно бананове борошно, борошно з пшона та цвітної капусти.
• За даними Food & Wine, в 2020 році опитані кухарі нагадують про здоровішу кухню, більш добру органічний хліб, що не містить ГМО, прибуття більш стійкі морепродукти з кауліні, новим гібридним овочем, який має чудовий смак і не вимагає особливої підготовки. Зробіть місце для Овочі і до Продукти рослинного походження і все, що рослинне. "Люди усвідомлюють, що вони надто зосереджені на джерелах білка і звертаються до овочів та рослинних альтернатив". У Сполучених Штатах "зростав попит на високоякісні м'ясні страви без гормонів, які, як очікується, продовжать зростати в 2020 році. Ми також говоримо про Інтерактивне харчування з більш відкритими кухнями та більше справжньої кулінарної кухні.
Ця стаття також повинна вас зацікавити: тенденції напоїв 2020 року, на думку експертів Flavorman