Харчові важелі для модуляції молочного жиру
Файл Terra - Жир: як зробити масло ?
Їжа відіграє важливу роль у синтезі молочного жиру. Вміст жиру (ТБ) залежить від рівня енергії раціону, відсотка концентрату, вмісту клітковини в раціоні та рівня харчових ліпідів.
Жирні кислоти в молоці (основні компоненти жиру) мають два витоки: або вони виробляються у вимені з оцтової кислоти і масляна кислота внаслідок бродіння в рубці, або беруться безпосередньо з вимені. Запаси крові та тіла (рис. 1) ).
Рисунок 1: Спрощена схема синтезу молочного жиру (Ідель, 2010)
Характер корму впливає на вміст жиру
Дієти, сприятливі для виробництва молочного жиру та туберкульозу, є тими, які спрямовують бродіння жуйних на виробництво оцтової та масляної кислот. Це продовольчі та високоенергетичні пайки.
З цих причин зимові пайки на основі силосної кукурудзи, окремо або в поєднанні з іншим незначним кормом, дозволяють забезпечити високий рівень туберкульозу. Пайки, виготовлені із консервованої трави (силос, загортання або сіно), негативно впливають на туберкульоз і кількість виробленого жиру порівняно з раціоном на основі кукурудзяного силосу. Нарешті, буряковий і BMR-силос із сорго добре справляється завдяки високому вмісту простих цукрів, сприятливих для виробництва масляної кислоти в рубці (табл. 1).
Таблиця 1: Вплив на молоко, туберкульоз та кількість жиру від різних кормових дієт порівняно з кукурудзяним силосом
| Трав'яний силос | - 0,9 | - 2.7 | - 95 | -1.3 |
| Сіно | - 2.4 | - 1.0 | - 125 | -0,6 |
| Ens. кукурудза (2/3) + енс. трава (1/3) | + 0,1 | 0 | 0 | -0,1 |
| Ens. кукурудза + енс BMR сорго (від 50% до 65%) | - 2.0 | + 3.1 | + 19 | 0 |
| Ens. кукурудза + кормовий буряк (3 кг DM) | - 0,4 | + 4.2 | + 86 | 0 |
| Ens. кукурудза + люцерна силос | -0,6 | - 0,4 | - 35 | -1.0 |
Після раціонів на основі кукурудзи прополювання зазвичай призводить до зменшення туберкульозу. Протягом пасовищного періоду туберкульоз можна покращити з +0,7 до +1,2 г/кг, забезпечивши кукурудзяний силос (5 кг DM).
Вибір правильних білкових концентратів
Природа білкових концентратів також впливає на туберкульоз. Серед промислових страв соєвий шрот є найбільш сприятливим для туберкульозу. Коли його замінюють ріпаковим шротом, туберкульоз падає в середньому на -1,2 г/кг, а виробництво молока покращується на +0,6 кг/корова/день. Лляний шрот має ще більш депресивний вплив на туберкульоз (-3,7 г/кг ТБ на 4 кг лляного шроту як заміна соєвого шроту). Соняшникова мука HiPro (отримана після тривалого очищення), як часткова заміна соєвого шроту, досягає тих самих показників. Висновок такий самий щодо використання білкових культур. Нарешті, вживання зневодненої люцерни викликає зменшення (-1,5 г/кг) туберкульозу та підтримку виробництва молока.
Уникайте ситуацій ацидозу
Ситуації з ацидозом руміна погіршують туберкульоз. Щоб уникнути цих ситуацій, важливо поважати належні нормування, пропонуючи досить волокнистий раціон (> 40% NDF або 17% CB). Споживання концентратів, зокрема енергії, не повинно бути надмірним (не більше 35% концентратів). Нарешті, ми прагнемо вміст крохмалю в раціоні менше 25%.
Менше 5% ліпідів у раціоні
За раціонів із низьким вмістом жиру (на основі сіна чи трав’яного силосу) помірне підживлення жиру покращує туберкульоз. З іншого боку, коли рівень ліпідів у раціоні перевищує 5% від загальної сухих речовин, синтез у грудях коротких жирних кислот блокується, і туберкульоз падає. Цей поріг швидко досягається, коли використовуються олійні насіння, а також сільськогосподарські макухи або макухи під тиском (отримуються простим тиском насіння, що призводить до залишкового вмісту ліпідів більше 10%).
Обчисліть свій економічний інтерес
Їжа - це важіль для покращення туберкульозу. Перший крок - не погіршувати туберкульоз, дотримуючись належних практик годування. Тоді певні раціони та продукти харчування можуть допомогти отримати туберкульоз. Однак не забудьте вивчити економічний інтерес цих варіантів.
Стаття, опублікована у файлі Terra від 21 липня 2017 року: Жир: як зробити масло? - Жульєн Журке
Жульєн Джурке (Інститут тваринництва), Паскаль Ле Мезек (Інститут тваринництва)