Харчові відходи - Deutsche Umwelthilfe e

Щороку близько 18 мільйонів тонн їжі потрапляють у смітник у Німеччині. Це відповідає 571 кг їжі, яка втрачається щосекунди. Як непридатна для споживання їжа, так і їстівна їжа потрапляє в смітник. Останні називають харчовими відходами. Своєю роботою ми в першу чергу прагнемо зменшити харчові відходи!

Передача петиції Джулії Клокнер

У перший Міжнародний день харчових відходів (29 вересня 2020 р.) Ми передали 94 000 підписів міністру сільського господарства Джулії Клёкнер для більшої юридичної впевненості у порятунку та пожертвуванні продуктами харчування.

Їжа марнується по всьому ланцюжку створення вартості, від поля до тарілки. Більшість продуктів харчування викидають у домашніх господарствах - близько 75 кг на людину на рік. Харчування поза домом (гастрономія, громадське харчування тощо) спричиняє значно менше харчових відходів, проте потенціал зменшення тут особливо високий. Подібна ситуація і з торгівлею. Тут можна уникнути 90 відсотків втрат. Втрати в полі (втрати врожаю), наприклад через викривлені овочі, які не відповідають естетичним нормам, часто нехтуються офіційною статистикою. Тут потрібні дії!

Фрукти та овочі, які не відповідають стандартним розмірам, часто сортують під час збирання врожаю або переробки. Дилери пропонують повний асортимент, поки магазин не закриється, і багато їдалень не мають невеликих порцій. Термін дії найнижчого терміну минув, а йогурт потрапляє в смітник. Причин харчових відходів є багато, а також заходи, спрямовані на їх вирішення.

Що найкраще до дати?

Частина їстівної їжі потрапляє у смітник лише тому, що закінчився термін придатності (BBD). Це особливо характерно для молочних продуктів. Термін придатності, який минув, не означає, що їжа зіпсувалась. Він показує лише мінімальний термін зберігання, до якого продукти можуть зберігатися, якщо їх правильно зберігати. Тож варто поглянути: чи добре виглядає продукт, чи пахне приємно і чи проходить випробування смаком? Тоді використовуйте його! Інакше, якщо минув термін використання (“для використання”), наприклад із сирим м’ясом, рибою чи яйцями. У цьому випадку продаж товару більше не дозволяється, а споживання може зашкодити здоров’ю.

Їжа, яка потрапляє на сміття, дорога і шкідлива для навколишнього середовища та клімату

Їжа, яка ніколи не потрапляє в наш шлунок, спричиняє непотрібне споживання землі, води, енергії та ресурсів. Ми витрачаємо близько 25 відсотків сільськогосподарських площ у Німеччині через харчові відходи. Щороку на душу населення витрачається 2700 літрів води. Вирощування, транспортування та упаковка спричиняють забруднення навколишнього середовища та нагрівають клімат. Харчові відходи виробляють майже півтонни парникових газів на душу населення на рік. Це відповідає приблизно 4 відсоткам загальних річних викидів Німеччини.

Екологічні витрати марнотратства тваринної їжі особливо серйозні, оскільки тут споживається особливо велика кількість ресурсів, виділяються парникові гази та забруднюється навколишнє середовище.

Ми звикли, що продовольчі товари завжди доступні за низькими цінами. Кожен німець витрачає на їжу лише близько 10 відсотків свого доходу. Багатьом людям не шкодить, якщо одна чи інша частина опиняється в смітнику. Натомість інші люди мають надто мало доступу до хорошої їжі. Ще одна причина не витрачати їжу без потреби. Ось чому ми виступаємо за більшу оцінку їжі!

Вжити заходів проти харчових відходів!

Купуйте лише те, що вам потрібно, і те регіональне, сезонне та органічне, а також розпаковане або у багаторазовій упаковці. Вживайте тваринні продукти лише в помірних кількостях - це корисно для клімату і одночасно корисно для здоров’я. Якщо щось залишилось після вечірки або перед відпусткою, попросіть своїх сусідів або друзів, щоб нічого не викидали. Подібним чином працює і організація харчових продуктів. Там ви можете передавати невелику або велику кількість їжі або збирати надлишки, які вже не підлягають продажу, але все ще є бездоганними в супермаркетах, пекарнях або ресторанах. Займіться творчістю із переробкою залишків та з’ясуйте, як можна довше зберігати їжу. Скажіть війну проти божевільних стандартів краси для овочів, бо криві овочі теж смачні!

Що повинна робити політика?

Ще в 2015 році Німеччина взяла на себе зобов'язання щодо цілей сталого розвитку ООН і, таким чином, поставила перед собою мету зменшити наполовину втрати продовольства в роздрібній торгівлі та серед споживачів до 2030 року. З тих пір мало що сталося. Щоб викидати менш їстівну їжу, необхідні загальновизнані цілі зменшення, які поступово збільшуватимуться до 2030 року. Як частина вимоги до документації, компанії повинні точно фіксувати та повідомляти про збитки. Законодавча зупинка для викидання супермаркетів повинна запобігати викиданню їстівної їжі у сміття. Правова база повинна бути адаптована таким чином, щоб легше було передавати їжу. Тому разом із Foodsharing DUH висунув вимоги до політики.

Ми боремося з харчовими відходами

Ми прагнемо сталого сільського господарства та відповідального використання їжі. Ми збираємо фермерів, виробників, торговців, органи влади, політиків та науковців за одним столом, щоб розробити практичні рішення. Як частина Альянсу з порятунку продуктів харчування, ми співпрацюємо з ініціативами у галузі порятунку продуктів харчування, щоб об’єднаним голосом привести політику в дію. Завдяки роботі з громадськістю ми повідомляємо про масштаби харчових відходів та показуємо, як подолати проблему. Ми чинимо тиск на політиків, щоб нарешті щось сталося.

Правове забезпечення пожертв на харчування!

Економити їжу має бути простіше. Допоможіть зараз: