Харчові відходи, маловідомий гравець змін клімату

Харчові відходи будуть в центрі дискусій з п'ятниці у Женеві експертами ООН з питань клімату (МГЕЗК) щодо використання земель та продовольства.

харчові

Ось деякі елементи масштабу явища, яке стосується як бідних, так і розвинених країн.

Третина їжі

Згідно з проектом резюме цього звіту, втрачається або марнується від 25 до 30% продовольства, що виробляється щорічно для споживання людиною - або близько 1,3 мільярда тонн. Цей показник зріс на 40% з 1970 року і становить 200 калорій на день на людину.

За даними Організації Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства (ФАО), ця втрата коштує майже 1000 мільярдів доларів щороку. Це також еквівалентно 8% викидів парникових газів.

Нерівність

Харчові відходи не скрізь однакові. Звіт МГЕЗК повинен висвітлити значні розбіжності між виробничими системами в багатих та країнах, що розвиваються.

ФАО заявляє, що споживачі в багатих країнах щороку викидають у сміття 222 мільйони тонн їжі, майже еквівалентно виробництву Африки на південь від Сахари (230 мільйонів тонн).

Згідно з попередньою версією звіту МГЕЗК, люди в Європі та Північній Америці втрачають в середньому від 95 до 115 кг їжі щороку, порівняно з 6-11 кг для тих, хто живе в Африці на південь від Сахари та Азії.

Втрати проти відходів

Причини цього явища також сильно різняться залежно від ступеня розвитку країн. У країнах, що розвиваються, після збору врожаю зафіксовано 40% втрат. В індустріальних країнах вони складають 40% на роздрібному та споживчому рівні.

«На півдні це багато в чому пов’язано з труднощами транспортування та зберігання продуктів, оскільки їжа виробляється в селах і не може потрапити на ринки в хороших умовах», - пояснює Тереза ​​Андерсон з громадської організації ActionAid.

«На Півночі втрати більші в супермаркетах. Самі супермаркети викидають овочі через форму, їх розмір або через те, що вони недостатньо гарні », - продовжує вона.

Ожиріння = відходи ?

Близько двох мільярдів дорослих у всьому світі страждають від надмірної ваги або ожиріння, тоді як 820 мільйонів людей голодують.

У проекті звіту МГЕЗК вважається, що "споживання, що перевищує потребу в поживних речовинах, можна розглядати як одну з форм харчових відходів", що "є принаймні таким же важливим фактором, що сприяє втратам у харчовій системі", як викидання їжі.