Харчові відходи Скільки ми справді викидаємо науковий спектр

Харчові відходи: скільки насправді викидаємо?

Споживач, екологічна свиня? У приватних домогосподарствах їжа потрапляє вдвічі більше їжі, ніж очікувалося; Принаймні так стверджує робоча група навколо Моніки ван ден Бос Верма з Гаазького університету і досліджень Вагенінгена. Якщо це виявиться правильним, це матиме величезний вплив на кількість витраченої їжі. У Німеччині приватні домогосподарства викидають близько половини утилізованої їжі. Як повідомляє голландська команда в “PLOS ONE”, різниця пов’язана з тим, що попередні моделі не враховують вплив багатства на поведінку покупки та відкидання. Відповідно до цього, у країнах з порогом споживання близько шести євро на людину на день наступає характерна кореляція, в якій відходи їжі різко зростають із збільшенням споживання. Крива знову вирівнюється з вищими доходами. Якщо врахувати цей ефект, ви отримаєте набагато вищі значення харчових відходів, ніж прийнято вважати.

харчові

Команда використала звіт, замовлений Продовольчою та сільськогосподарською організацією (ФАО) ООН у 2011 році робочою групою на чолі з Дженні Густавссон. Команда дійшла висновку, що в 2015 році в середньому кожна людина викидала їжу з енергоємністю 214 кілокалорій на день. Натомість Ван ден Бос Верма має 527 кілокалорій на день - це різка різниця. Модель голландської групи базується на грубому розрахунку, схильному до помилок, говорить економіст сільського господарства Ахім Шпіллер з університету Георга Августа в Геттінгені.

«Автори беруть дані про запас їжі і віднімають з неї розраховане споживання калорій населенням.» Це принципово допустимо, але передбачає велику похибку, особливо коли мова йде про споживання калорій населенням. "Для цього дослідження це означає, що зв'язок між багатством і" харчовими відходами ", ймовірно, буде дещо завищеною", - говорить Спіллер. Його колега Матін Каїм, також з Університету Геттінгена, застерігає від надмірного навантаження на конкретні цифри у дослідженні: "Точність оцінок не слід переоцінювати, оскільки представлена ​​модель не враховує багато важливих факторів впливу". Перш за все, він розглядає дослідження як попередження на майбутнє: "Ми дізнаємось, що проблема викидів є важливою з глобальної точки зору і що вона зростає із збільшенням доходу". Потрібні подальші дослідження, але глобальне суспільство має зменшити проблему. Ми не могли дозволити собі таке марнотратство ресурсів на тлі планетних кордонів.