Харчові відходи Світового банку - перешкода зменшенню бідності
Автор: Александру Урзіке/Дата публікації: 27-02-2014 18:02
У звіті Світового банку, опублікованому в четвер, у четвертій і третій частині їжі, що виробляється для споживання, втрачається або марнується у світі, і ця втрата може означати саме різницю між правильним харчуванням та недоїданням у багатьох країнах світу. Повідомляє Reuters.
`` Кількість втраченої та втраченої їжі у всьому світі є ганебно високою. Мільйони людей у всьому світі лягають голодними щовечора, і все ж мільйони тонн їжі потрапляють у сміття або псуються на шляху до ринку '', - сказав Джим Йонг Кім, президент Світового банку.
У регіонах, де недоїдання найбільш поширене, таких як Африка та Південна Азія, втрата їжі становить еквівалент від 400 до 500 калорій на людину на день, а в розвинених країнах світу може досягати 750-1500 калорій на день. Зернові культури складають більше половини (53%) всієї втраченої або витраченої їжі, враховуючи вміст калорій, а за масою фрукти та овочі становлять більшу частину цієї втрати.
Втрати відбуваються здебільшого на стадіях споживання, виробництва, транспортування та зберігання, диференційовано за регіонами. Так, у Північній Америці близько 61% збитків зафіксовано на фазі споживання, тобто у вигляді їжі, придбаної та залишеної для псування в холодильниках. У таких країнах, як США та Великобританія, сім'я з чотирьох людей витрачає в середньому на їжу 1600 і 1100 доларів на рік, харчуючись.
У той же час, згідно з повідомленням, політика закупівель великих продуктових магазинів може стимулювати перевиробництво продуктів харчування, а рекламні пропозиції можуть стимулювати надмірні покупки, що підтримує харчові відходи в домашніх господарствах.
На відміну від цього, в Африці на південь від Сахари лише 5% втрат продовольства фіксується на стадії споживання, але набагато більше втрачається на стадіях виробництва та переробки.
Водночас втрати їжі та відходи генерують значну неефективність у використанні економічних, енергетичних та природних ресурсів, зазначається у звіті. Таким чином, велика кількість води, яка використовується для вирощування яблук, зрошення рису або переробки кави, марно витрачається, якщо кінцевий продукт руйнується під час ланцюга розподілу та споживання.
Звіт рекомендує як потенційні рішення для обмеження збитків, зміни техніки сільськогосподарського виробництва, інвестування в транспортну та складську інфраструктуру та зміни поведінки споживачів та комерції.