Харчові волокна - непотрібний баласт для нашого тіла Flex-Up! Бодішоп
Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує вживати щонайменше 30 г клітковини на день. Крім того, у поєднанні з дієтою, багатою клітковиною, слід також забезпечити достатнє споживання рідини протягом дня.
Але як волокно отримало свою назву?
Грубо кажучи, клітковина - це неперетравлювані складові, що містяться в нашій їжі. Тож вони не використовуються нашим організмом, а тому виводяться знову. Довгий час припускали, що вони були зайвими і їх називали баластом для нашого тіла.
То що саме це, здавалося б, непотрібне волокно?
Харчові волокна - це рослинні волокна, які використовуються рослинами як будівельна та каркасна речовина. Вони складаються з хімічних сполук, тому вони не є однорідною речовиною і, за винятком лігніну (складається з органічних спиртів), належать до сімейства вуглеводів.
Також можна зробити висновок, що вони містяться в продуктах рослинного походження.
(Зернові, бобові, овочі та фрукти)
Харчові волокна або клітковину можна розділити на два типи. З одного боку, є так звані набрякаючі речовини (водорозчинна клітковина) та наповнювачі (нерозчинна у воді клітковина).
Набряклі речовини включають пектини (фрукти та овочі), агар-агар та карагенан (водорості). Вони утворюють з водою свого роду желе і, таким чином, можуть зв’язати велику кількість води і набрякнути. Ця властивість збільшує їх обсяг у шлунку та кишечнику.
Вони розщеплюються кишковими бактеріями на коротколанцюгові жирні кислоти та гази (вуглекислий газ, метан).
Такі наповнювачі, як целюлоза або лігнін, мають низьку розчинність у воді, але високу здатність зв’язувати воду. Наповнювачі практично не розщеплюються кишковими бактеріями і виводяться зі стільцем. Маса стільця збільшується.
І чому я повинен їсти дієту з високим вмістом клітковини?
Тепер, коли ми знаємо, з чого складається клітковина, я хотів би поділитися з вами деякими перевагами дієти з високим вмістом клітковини.
Ви протидієте шлунково-кишковим захворюванням!
Вони надають профілактичну дію проти різних шлунково-кишкових захворювань або розладів, таких як запор. Оскільки харчові волокна мають високу здатність зв’язувати воду, об’єм стільця збільшується. Це стимулює рух кишечника, оскільки більший тиск чиниться на стінки кишечника. Достатнє споживання рідини також важливо для нормального функціонування травлення. Без клітковини і достатньої кількості рідини вміст кишечника швидко стає сухим і твердим.
З клітковиною, з іншого боку, м’якою та пухкою, і ви також запобігаєте можливим вторинним захворюванням, таким як дивертикульоз або рак товстої кишки.
Тяга до їжі та ожиріння
Вживання дієти з високим вмістом клітковини може допомогти запобігти тязі до їжі. Харчові волокна довше затримуються в шлунку, набрякають і ситість триває довше. Відбувається уповільнене і рівномірне підвищення рівня цукру в крові, оскільки вміст шлунку повільніше викидається в тонку кишку.
Навіть якщо ви хочете скинути кілька кілограмів, варто звернути увагу на клітковину! Їжа з високою часткою клітковини вимагає більш тривалого та інтенсивного пережовування, і ефект ситості може виникнути раніше, оскільки прийом їжі займає більше часу. Це, в свою чергу, може вплинути на нижчий рівень споживання калорій.
Ваші зуби теж корисні!
Ще один позитивний ефект від ретельного пережовування їжі? Точно, це стимулює потік слини.
Слина має властивість буферизувати шкідливі кислоти, промиваючи зуби. Крім того, завдяки своїй клітковинній структурі, їжа, багата клітковиною, має ту перевагу, що поверхня зубів очищається під час тривалого жування і масаж ясен.
Сподіваюся, мені вдалося спонукати вас до дієти з більшим вмістом клітковини. Вони мають багато позитивних ефектів на ваш організм і, всупереч його назві, є справжніми мультиталантами!