Харчові захворювання; Думка Бузеу

* Будь-яке переїдання, незбалансований спосіб життя та спадкові фактори є головними ворогами метаболічних порушень

Однією з характеристик останніх десятиліть є тривожне і постійне зростання захворювань на харчування. Відомо, що це в основному наслідки порушень обміну поживних речовин. Ці порушення розпізнають екзогенні, ендогенні та змішані причини.

Екзогенні фактори, безсумнівно, мають своє значення в обміні речовин, але ендогенні мають вирішальний вплив. "Певні спадкові конституційні фактори, а також низка ендокринних дисфункцій (гіпофіз, щитовидна залоза, наднирники, статеві залози) впливають на харчовий обмін організму. Спільна участь екзогенних та ендогенних факторів призводить до змішаної структури захворювань, зазначає д-р Карменсіта Прикоп, головний лікар з внутрішніх хвороб.

Діабетичний ризик

Відомо, що більше половини факторів смертності зумовлені серцево-судинними захворюваннями (в нашій країні 46 відсотків випадків). Поряд з іншими факторами ризику посиленій смертності сприяють малорухливий спосіб життя, куріння, стрес та тісний взаємозв’язок з цією нераціональною дієтою та її наслідками, харчові захворювання (ожиріння, діабет, дисліпідемія). "Таким чином, у порівнянні з частотою 0,5 відсотка до Другої світової війни, сьогодні діабет частотою від 4 до 8 відсотків. Паралельно з відомим діабетиком є ще 1-2 не діагностованих діабетики. Ожиріння також зросло до 23,6 відсотка у сільській місцевості та до 27,7 відсотка у міській місцевості в нашій країні. Не менш важливу роль відіграють дисліпідемії, які в Румунії мають частоту 14 відсотків ", - говорить д-р Сільвіана Константинеску, завідувач відділення діабету, харчування та метаболізму в окружній лікарні.

Вплив на серце

Не можна ігнорувати роль дієти в генезі атеросклерозу, який через свої судинні ускладнення (інфаркт міокарда, інсульт, інсульт тощо) займає перше місце в загальній смертності. "Існує пряма залежність між рівнем холестерину та частотою серцево-судинних захворювань. Таким чином, на кожні 1 відсоток зниження рівня холестерину ризик ішемічної хвороби серця зменшується на два відсотки ", - говорить д-р Ніколета Сава, кардіолог з окружної лікарні Бузау.

Харчування, визначальна роль

Також відомі прямі зв'язки між гіперхолестеринемією та гіперліпопротеїнемією. Все це, а також багато інших аргументів виправдовують важливість харчування при харчових захворюваннях. Дієта - це єдиний засіб лікування для деяких захворювань, в інших 50 відсотків ефективності лікування є дієтичним і майже у всіх випадках відіграє дуже важливу роль. Звичайно, не всі дегенеративні захворювання слід віднести виключно до дієти. "Визначальну роль у багатьох захворюваннях, особливо в харчуванні, відіграє невідповідність між споживаною їжею, їх спалюванням в організмі та витратою енергії, але особливо типу дієти. За останнє покоління споживання цукру зросло у всьому світі в 5-6 разів, а споживання жиру зросло на шкоду зерновим, овочам та фруктам. Високе споживання жирів, особливо тваринних (що містять насичені жирні кислоти) та солодощів, призводить до гіперліпідемії, отже, збільшення рівня ліпідів і холестерину в крові, що безпосередньо впливає на генезис атеросклерозу. Надмірне вживання солодощів і борошна також сприяє появі діабету ", звертає увагу доктор Константинеску.

Суправітамінізація

Навколо нас стільки інформації, що ми навіть не знаємо, у що вірити. Кожен дає свою думку, кожен є «експертом». Найпоширеніші міфи в харчуванні суворо пов'язані з вітамінами та мінералами.

Кажуть, що вітаміни та мінерали у великих дозах впливають на здоров’я. Усі рекомендовані добові споживання (RDA) кожної поживної речовини повинні бути вказані на всіх коробках харчових добавок. Деякі продукти мають навіть 500 відсотків RDA, і через "занадто велику здобич" з'явився міф про надмірну вітамінізацію. "Дослідження харчових звичок показали, що навіть ті, хто впевнений, що вони мають добре збалансовану дієту, не харчуються відповідно до рекомендованих доз", - каже доктор Кармен Ністор, сімейний лікар.

Експерти стверджують, що насправді ці дози були встановлені більше для профілактики захворювань, пов’язаних з авітамінозом, таких як цинга, але не призначені суто для забезпечення оптимального здоров’я. Наприклад, якщо ви курите, вживаєте алкоголь, живете в забрудненому місті, проходите лікування менопаузи, якщо ви займаєтеся спортом, страждаєте інфекцією або хворобою, пов’язаною зі стресом, потреба в поживних речовинах майже подвоюється. Наразі в Румунії не було смертей через споживання вітамінів та мінералів, навіть у дуже великих кількостях.

Вітаміни групи В живлять ракові клітини?

Багато лікарів рекомендують приймати дієтичні добавки, щоб забезпечити мінімальну кількість поживних речовин, необхідних у їжі. Однак багато людей говорять, що чули, що цілий ряд вітамінів групи В (особливо В12) живить ракові клітини або, що ще гірше, викликає цю хворобу.

Однак лікарі стверджують, що ми щодня приймаємо поживну їжу та, звичайно, асортимент В, у менших чи більших кількостях, але не заперечуємо, що в цьому міфі присутній серпанок істини.

"Немає жодного дослідження, щоб довести, що Bs призводять до раку, але, як вважають, хімічно синтезовані вітаміни викликають різні дисфункції. Ось чому слід вживати рослинні харчові добавки, які мають дозвіл Інституту харчових біоресурсів або Міністерства охорони здоров’я, оскільки вони не мають побічних ефектів ", - каже доктор Кармен Ністор, сімейний лікар.

Вітаміни та мінерали підвищують апетит

У минулому багато людей отримували вітаміни та мінерали, а згодом набирали вагу. Більшість заявляє, що їх апетит підвищувався після такої "обробки" вітамінами та мінералами.

Але лікарі кажуть, що ми набираємо вагу, якщо з’їдаємо більше калорій, ніж спалює наше тіло, а деякі продукти мають приблизно 500 ккал на 100 г. Але якщо ми збалансовано харчуємося, є частиною програми контролю ваги, це допомагає нам. для схуднення, оскільки ми економимо на калоріях, але не на поживних речовинах.

Вітаміни та мінерали лікують захворювання

З’явилося багато природних аптек, і багато людей почали вживати добавки, які допомагають «лікувати» різні захворювання.

Цей міф також має долю правди, але він також може бути небезпечним, якщо алопатичну терапію не продовжувати в певних умовах. Існує приказка на всіх мовах: ми те, що їмо. Ми харчуємось здорово, ми будемо здорові, але якщо ми їмо хаотично і заходимо в природні аптеки і приймаємо чай з ехінацеєю для підвищення імунітету, то ймовірність того, що він спрацює, дуже мала.

"Вітаміни та мінерали не лікують саму хворобу, але допомагають організму самолікуватися. Якщо ми маємо збалансований спосіб життя і вводимо восени харчові добавки, що підвищують наш імунітет, то ці добавки допомагають організму захистити нас від застуди ", - пояснює доктор Сільвіана Константинеску, дієтолог, яка рекомендує не вдаватися до всіляких дієт та харчові добавки, ніж після консультації зі спеціалістом, оскільки "різкі неперсоналізовані дієти часто дають задовільні результати в той час, так що в довгостроковій перспективі може бути згубним".