Харчові знання та ожиріння - новий французький парадокс Culture Nutrition

Дослідження, проведене американськими, квебецькими та французькими дослідниками, досліджує інформаційна політика щодо харчових продуктів струм. Це дослідження показує, що американці більше знають про вміст жирних кислот у продуктах, які вони купують, ніж французи, тоді як рівень ожиріння в США майже втричі вищий, ніж у Франції.

Для проведення цього дослідження було запропоновано анкету, надіслану 300 споживачам з Квебеку, США та Франції питання про кількість та тип жирних кислот у різних продуктах харчування а також на харчові рекомендації щодо цих ліпідів. Французи не змогли відповісти на 43% запитань, 13% - для квебекрів і лише 4% - для американців. Крім того, коефіцієнт правильних відповідей був вищим серед останніх. Нарешті, 6% квебеків, 9% американців та 17% французів не знають, у якому напрямку йдуть рекомендації щодо споживання насичених та ненасичених жирних кислот.

Це дослідження показує, що стратегія, заснована на розповсюдженні детальної харчової інформації, може бути не найефективнішим методом сприяння прийняттю здорової їжі. Справді, «такий підхід представляє споживачам детальну інформацію про їжу. Це може змусити їх розглядати продукти на основі їх вмісту жиру, вуглеводів та калорій, ризикуючи втратити з виду загальну картину. Це може знадобитися перефокусуйте інформацію на здоровому, повноцінному та збалансованому харчуванні ", Роблять висновок дослідники.

---