Харчовий баланс інь-ян - запорука ідеального здоров’я; Спортивне харчування Тімішоара
Згідно з традиційною китайською медициною, духовне, фізичне та емоційне самопочуття регулюється балансом інь-ян в організмі. Дефіцит або надлишок інь чи ян кидає тіло в хаос, що призводить до тілесних та духовних захворювань.
Практикуючі традиційної китайської медицини (ТКМ) вважають, що їжа інь та ян допомагають запобігти певним недугам та допомагають оздоровити організм. Китайський символ інь - це затінена частина пагорба, що представляє жіночність, прохолоду, вологість і темряву. Натомість Ян - це сонячна частина пагорба, що означає мужність, тепло, сухість і світло. Інь та ян є взаємодоповнюючими та важливими якостями один для одного.
Кажуть, що їжа Інь є холодною і викликає належне зволоження організму, тоді як їжа ян - тепла і, як правило, висушує тіло. Характеристики інь чи ян конкретного харчового продукту мають меншу спільність із фактичною температурою чи рівнем вологості, а швидше з енергетичними властивостями та впливом на організм. "Прохолодна" або іньська їжа, як правило, має низьку калорійність і багато калію, тому рекомендується в жарку погоду. «Гаряча» або ян їжа, як правило, має більше калорій та натрію. Вони рекомендуються в холодні місяці, щоб допомогти зігріти тіло.
Кожна їжа має поєднання елементів інь та ян, які доповнюють один одного, перебуваючи в їжі в динамічному балансі. Їжа типу Інь переважно утворює лужність, але є також деякі продукти, що генерують кислоту. Їжа Ян переважно кисла, але є й продукти, що підщелачують Ян.
Хоча кожен тип їжі має свій внутрішній характер, це може бути певною мірою змінено залежно від способу приготування їжі. Приготування їжі в духовці та приготування їжі на вогні, такі як смаження на грилі, смаження та копчення, розглядаються як кулінарні процеси ян-типу, що означає, що їжа стає більш янською (зігріваючою або підбадьорливою). Кип’ятіння та приготування на пару - це способи приготування їжі, які називаються «вода і тепло», нейтральні за своєю суттю або інь, завдяки чому наша травна система легше засвоює їжу, що вимагає низьких витрат енергії. Це зігріває тіло. Якщо їжу залишають сирою (наприклад, салат) або ферментованою (молочний йогурт), це вважається сильним інь, тоді як смаження їжі розглядається як сильний ян.
Згідно з китайською медициною, теорію інь-ян можна застосовувати і до людей, причому кожна людина має свій власний характер. Існує п’ять основних груп темпераменту: людина може бути сильним ян (гіперактивний, нервовий, екстравертний), ян (активний, неемоційний, екстравертний), інь-ян нейтральна форма (активна або відносно неактивна, трохи неемоційна, миролюбна), інь (активна, емоційний, інтровертний) або сильний інь (відносно неактивний, дуже емоційний, інтровертний). Слід зазначити, за подібністю, що будь-яка з цих категорій не є постійною, і дуже можливо змінити її переважання протягом багатьох років.
Традиційна китайська дієта приділяє особливу увагу п’яти основним смакам. Термін "смак" є набагато ширшим поняттям, ніж той, до якого ми звикли на Заході, і виходить за межі відчуття, яке він дає. Відповідно до концепції китайської дієти, п’ять основних смаків кислий (пов’язаний з печінкою), гіркий (пов'язані з серцем), солодкий (пов’язане з селезінкою та шлунком), гострий (пов'язані з легенями) і солоний (прив’язаний до нирок). У помірних кількостях смак матиме позитивний ефект, живлячи орган, з яким він пов’язаний; навпаки, надлишок або відсутність певного смаку негативно позначиться на цьому органі. Смаки діють як на певні органи та їх меридіани, так і на обмін речовин.
Дізнавшись про власну будову та природу їжі, можна вибрати найбільш підходящі продукти, щоб створити баланс в організмі. Певна їжа корисна не для всіх. Загалом, їжа ян служить для збалансування людей інь, тоді як їнь їжі забезпечує гармонію для людей ян. Таким чином, вибір їжі та спосіб її приготування залежить від вашої конституції та ваших конкретних потреб, а також від сезону (ще один важливий аспект, який враховується в китайській дієтотерапії).
Їжа Ян стимулює розумову силу та заохочує напористу та агресивну поведінку. Найкращий шлях до здоров'я заліза - це вибирати збалансовану їжу, що містить енергію інь та ян. До продуктів, переважно інь чи ян, слід ставитися з обережністю. Ця теорія енергетичного балансу може бути застосована до всіх сфер життя, які потребують балансу. Для тих, хто має песимістичні думки, неорганізований, ледачий або апатичний ідеал - це їжа типу ян. Тим, хто має жорсткі моделі мислення та домінуючі особистості, їжа інь допоможе відновити баланс.
- Їжа Ян:
- їжа з високим вмістом жиру, білка, калорій та натрію;
- певні види м’яса, такі як курка, свинина та яловичина;
- креветки, оселедець, лосось, сардини, особливо в смаженому вигляді, салат з рибної ікри, ікра (дуже ян)
- гострі спеції, такі як кориця, мускатний горіх та імбир. Також куркума, пажитник та орегано, - яйця, липкий рис, бамбук та коренеплоди;
- козячий сир, масло топлене масло;
- Овочі, які ростуть під землею, більше ян, як ріпа, пастернак, морква, цибуля, часник. Ямс і солодка картопля ростуть під землею, але менше ян, оскільки містять більше цукру і крохмалю. Найбільш овочами ян є ендівія, цвітна капуста, брокколі, гарбуз, соя, нут, водорості, червона цибуля, корінь петрушки, морква, цибуля-порей, кропива, капуста та червонокачанна капуста.
- найбільше фруктів ян: яблука, чорниця, малина, чорниця, червона смородина, лісові яблука (дуже ян);
- коричнева або китайська гірчиця, Корейський женьшень (дуже Ян);
- До більшості янових злаків належать: пшоно, коричневий рис, пшениця та амарант гречка (дуже ян). Також, зернові зародки та дикий рис (дуже ян);
- пилок, корінь кульбаби, шавлія, розмарин, гвоздика, болгарський перець, базилік, чебрець, кмин, коріандр, цикорій, шафран, дягель.
- загальнозміцнюючі трави: цикорій - корінь, ведмежі висівки - корінь, насіння гарбуза, насіння соняшнику, насіння кунжуту, женьшень - корінь. - соняшникова олія, кунжутна олія;
- тахінова паста та жирні фрукти (мигдаль, волоські горіхи, арахіс, фісташки, чорні оливки, їстівні каштани);
- джерельна вода або мінеральна вода - це найбільш ян. Якість залежатиме від мінеральних речовин, що містяться у воді - випікання круп або приготування їжі шляхом додавання солі робить їх більш ясними;
- приготування їжі під тиском робить їжу більш якою. Приготування їжі за високих температур (випікання або смаження) або тривале приготування також є більш важливим, але шкодить поживним речовинам їжі.
2. Їжа Інь:
Поширені продукти інь включають:
- соєві продукти, такі як тофу та соя;
- певні види м’яса, такі як краб та качка;
- такі фрукти, як кавун, ананас, папайя, манго, апельсини, мандарини, груші, персики, вишня, грейпфрут, лимони, дині, сливи, вишня;
- овочі: крес-салат, огірки, морква, буряк, гриби, авокадо, спаржа;
- пасльонові овочі набагато більше інь (картопля, помідори, баклажани та перець);
- зерна інь - це лобода, ячмінь, овес, кукурудза. Також пророщені злаки, білий хліб, біла випічка;
- біла квасоля, червона сочевиця, боби ліми;
- йогурт, свіжий коров’ячий сир, вершки, масло, маргарин, кефір, сир, м’який сир, урда - оцет, ваніль, мак, ревінь;
- арахісова олія, шафранова олія, кокосова олія;
- рослинні засоби: примула лікарська, крес, подорожник, хвощ польовий, акація, шок, гусяча лапа, мертва кропива, кріп, хміль, липа, валеріана, солодка, насіння льону, листя трибулуса терестріса;
- холодні напої, вода, кава, шоколад, кока-кола, фруктові соки Інь;
- шоколад, какао, цукор, вершки, желе, соління, морозиво, сироп, томатна паста, варення, цукерки, арахісове масло;
- харчове бродіння - явище інь, оскільки ферменти (дріжджі та гриби) є переважно організмами інь;
- при проростанні зерна стають більше інь;
- пом’якшення їжі змушує їжу відхилятися до переважання інь;
- водопровідна вода набагато більше інь завдяки токсичним хімічним речовинам, що містяться в ній, таким як квітка та хлор. М'яка вода - це більше Інь, ніж жорстка вода, що містить більше мінералів. Лужна вода більше інь, ніж слабокисла вода, яка має тенденцію до ян; - коли витрачається занадто багато води, більше 3-4 літрів на день, організм стає набагато більше інь;
- різання овочів, подрібнення зерен, переробка їжі, приготування соків, вживання сирої їжі - це методи інь; в той час як вживання цільної їжі набагато більше ян;
- Помірно інь їжа включає: овочі (салат, листя селери, зелений горошок, сочевиця, квасоля, пастернак), фрукти (полуниця, абрикоси, обліпиха, чуваки, роги, виноград, зелені оливки), рослинні засоби (легені, сульфін, спориш, омела, конюшина червона, в’яз, лоза), інші продукти(дріжджі, мед, квасоля, чай з шипшини, чай з обліпихою).
Джерела документації:
Я радий допомогти вам у розробці збалансованого плану харчування Інь-Ян, який принесе вам низку переваг з точки зору здоров’я, рівня енергії та розумової ясності.