Харчовий гастрит дуоденіт езофагіт - Харчування та здоров’я - ФОРУМ Харчування - Doctissimo

Сподіваюся, ви звернулись до свого лікаря, і я настійно рекомендую вам це зробити, якщо ні.

Як правило, ми рекомендуємо досить гладку дієту (змішану, навіть рідку, щоб запобігти їжі "повісити" стравохід), уникаючи того, що він занадто гарячий або занадто холодний (естомаце ненавидить це), занадто солодкий, солоний чи гострий. (Те саме).

Уникаючи сирої їжі (кишечник може її погано переносити, тому продукти, приготовані з «м’якими» волокнами (артишокові кошти, кінчик спаржі, ендівія, баклажани, варений салат, шпинат, надзвичайно дрібна зелена квасоля, гарбуз, білий цибуля-порей) та гомогенізовані компоти.

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Подібні теми

поради, як схуднути за допомогою здорового харчування

Дієта та правила.

дієта та гепатит С

Потрібна порада, щоб знайти здорову дієту

Улюблена Цитата:
"Теорія - це коли ти все знаєш, а нічого не працює.
Практика - це коли все працює, і ніхто не знає чому ».
Альберт Ейнштейн

Ферменти
Кілька факторів впливають на каталіз/розкладання їжі. Для отримання хорошої ферментативної реакції важливими є такі фактори: температура, рН, концентрація рівня ферментів, середовище (субстрат і кількість, з одного боку, і місце, де відбувається каталіз, з іншого боку), і наявність незалежно від того, є інгібітори чи активатори.
http: //www.worthington-biochem [. ] nzymes.pdf (англійською мовою).

Давайте подбаємо про середину (рот і живіт):
Я спрощу.
- Крупи (рис, тісто, хліб, картопля тощо) розщеплюються в основному в роті за допомогою ферменту амілаза слини або в підшлунковій залозі для елементів, які ще не каталізовані/розщеплені. Звідси надзвичайно важлива порада добре жувати і не поспішати.
РН слини 7 (нейтральний). Здається, оптимальний рН для перетравлення злаків становить від 7,2 до 7,4.

- Білки розщеплюються в основному в шлунку ферментом протеаза і продовжувати в тонкій кишці для елементів, які ще не каталізовані/розщеплені. Тому білки розщеплюються на пептидні елементи, які легше засвоюються організмом. Але це може зайняти деякий час (до 4 годин!)
РН шлунку дорівнює 3, поки чекають прийому їжі.
Коли ви їсте їжу, соляна кислота виділяється в шлунку, приводячи рН (кислотність) шлункового соку до приблизно 1 до 2, а рН вмісту шлунку приблизно до 2 до 3, 5. . Під час травлення кислотність трохи підвищується, від 4 до 6.
З розвитком травлення підшлункова залоза нейтралізує загальну кислотність хімусу (харчового болюсу), оскільки рН кишечника дещо базовий.

Отже, ми можемо зрозуміти, що крупи заважатимуть перетравленню білків, оскільки рН та ферменти, необхідні для реакції, різняться.
Тут pq доцільно дисоціювати білки злаків. Тому дієтологи радять їсти Білок + овочі або Зернові культури + овочі, у разі патології або поганого засвоєння. Наприклад, у випадку дисбактеріозу кишечника, тобто бродіння або гниття не повністю перетравленого харчового болюсу. Або у разі гастриту або виразки.
Очевидно, що краще їсти зріджений газ під час усіх страв, якщо у вас немає проблем.
Однак, зважаючи на бурхливе життя багатьох людей, часто доводиться адаптувати склад страв. У цьому випадку слідкуйте за печінкою, шлунком і, не в останню чергу, за нирками (виведення сечовини). Тож помірніть білок під час вечері, дозволити ниркам евакуювати токсини вночі ...
Кожен адаптує свій раціон відповідно до свого досвіду та/або своїх проблем.
Тіло здатне впоратися з усім цим, якщо воно не використовується занадто багато і не надто часто.
Нестор