Харчовий наконечник заліза - Веггі дитина

Порада щодо харчування: залізо

У мене немає амбіцій або бажання дати повну картину заліза та маленьких дітей тут. Дуже компетентні сайти, які я перелічую у своїй колонці з посиланнями, відповідають на них детально. Наприклад, ви можете знайти повний аркуш із заліза на веб-сайті AVF.

харчовий

Мета серіалу " поради щодо харчування "Те, що я час від часу пропонуватиму вам, це скоріше пропонувати ідеї та продукти, щоб запропонувати вашій вегетаріанській, веганській чи веганській дитині різні джерела заліза, кальцію, омега-3, білків тощо.

Якщо я почну з праска, це пов’язано з тим, що брак заліза є поширеною проблемою, і не лише серед вегетаріанців, як ми часто чуємо. Через збільшені потреби внаслідок дуже швидкого зростання, кожному другому вегетаріанському і кожному третьому всеїдним дітям не вистачає заліза протягом перших двох років їхнього життя (я не знаю, де я це вже читав ... Дякую за те, що повідомив джерело, якщо знайдете;). І цей недолік може залишитися зовсім непоміченим.

Ось чому корисно пам’ятати, що потрібно регулярно включати в меню продукти, багаті залізом, для всієї родини !

Для інформації: 12-місячній дитині потрібно близько 7,8 мг заліза на день, а дитині від 6 до 8,7 мг (джерело: Vegan Society, див. Також VeganHealth для дещо іншої кількості). Але розумно давати більше, оскільки залізо більш-менш добре засвоюється. Рекомендована Канадою дієтична допомога дітям від 7 місяців до 13 років обертається навколо 10 мг на день.

Деякі рослинні продукти, багаті залізом:

Знаменитий шпинат (навіть якщо вони не є найбагатшою їжею на залізо!), нелегко спонукати дітей любити (спробувати, тут ідея пюре або інтегрувати в зневодненому вигляді в какао-мигдальні кульки), на щастя, є багато інші джерела:

Горіхи і горіхові пюре (мигдаль, тахін), які легко намазати або змішати з пюре, супом, йогуртом, макаронним соусом, подавати на вареній картоплі, в обгортаннях. Також додавати в шоколадний смузі або в тістечка. Подивіться мої ідеї для маленького соусу з пюре з білого мигдалю для немовлят та швидких соусів для старших, приготованих з горіховими пюре. А також цей мигдально-ванільний спред та мигдально-вівсяне печиво. Подумайте про те, щоб покласти чайну ложку мигдального пюре в дитячі банки.

Сочевиця коралову, але також зелену або коричневу сочевицю (для змішування в супі або в соусах, для включення в млинці, пироги, вівчарський пиріг або пюре, див. два приклади в моїх дитячих рецептах). Більш дивно, але смачно, не соромтеся класти його навіть у печиво та тістечка! Замочіть, якщо це можливо, за 24 години до варіння для кращого засвоєння мінералів.

Нут (у формі хумусу, соусу з білого нуту до макаронних виробів та запіканок, фалафелів, у кускусі або навіть у тістечках). Замочувати як сочевицю. Зараз я майже систематично замінюю частину борошна у своїх пирогах, млинцях або навіть печиві та тістечках нутове борошно, ні побачене, ні відоме!

Біла або червона квасоля (у млинцях, пирогах, чилі гріх карна. Але також і спробувати, пов’язане з шоколадом, у солодких пирогах, тістечках, трюфелях чи спред. Дітям це подобається, батьки теж !). Замочувати як сочевицю.

Водорості (морський салат, спіруліна, норі, вакаме): у пластівцях їх легко посипати макаронами, пюре, супом, гратеном. Покладіть дуже мало для немовлят та маленьких дітей. Що стосується спіруліни, рекомендована доза для дітей становить 2-3 г на день. Уникайте приготування їжі.

Кропива: ця рослина багата залізом і вітаміном С. Практично: якщо у вас немає можливості її збирати, ви можете придбати її у вигляді зневодненого порошку (сирого) для інтеграції, наприклад, в смузі, енергетичні какао-кульки або для додавання до рослинного молока.

Пшоно (ідеї рецептів: з щіпкою салату з рибалки (суміш з водоростей) і вичавкою лимона; в супі або пюре або дитячому, або як десерт, змішати з манною крупою і приготувати в злегка підсолодженому молоці). По можливості замочувати перед приготуванням як сочевицю.

Сухофрукти (виноград, абрикоси, фініки, ожина або шовковиця ...) гризти з 18 місяців. Їх також їдять у змішаному з горіхами вигляді енергетичних куль, як у цьому або цих рецептах.

Насіння (патисони, кунжут, соняшник, фісташки) та насінняамарант (яка готується як крупа і забезпечує 9 мг заліза на 100 г): наприклад, рисовий пудинг з амарантом.

Пластівціовес: у мюслі, або у формі пікантних млинців (овощні гамбургери) або печива (див. також це печиво без цукру)

Какао: Тут або на Antigone XXI для рецептів шоколаду;)

Хліб з непросіяного борошна або насіння (намазаний горіховим маслом у супроводі фруктів, це чудова закуска). Для вибору з натуральної закваски для кращого засвоєння мінералів.

Пшеничний зародок посипати страви після варіння

Укріплені продукти, які можуть внести додатковий внесок:

Якщо ви не годуєте грудьми або більше, зростання молока до 3 років (рис Модилак, Преміяманде, ріст Сохасун ...)

Мюслі для дитини (наприклад, Мілупа) та укріплені злаки для немовлят залізо (як Nestlé P'tite Céréale)

Укріплені злаки у залізі та вітамінах (прості кукурудзяні пластівці мають перевагу в тому, що вони не містять цукру; мій син також любить фітнес ^^)

Кріплений фруктовий сік виготовлений із заліза (у Німеччині, марка Amecke)

Печиво для немовлят "Betterfood" de Blédina, збагачений залізом та вітамінами групи В (вони веганські і їх можна знайти в супермаркеті, але вони містять цукор, можна не все).

І для оптимізації засвоєння заліза, не забувайте комбінувати під час одного і того ж прийому їжі вітамін С, уникати одночасного вживання молочних продуктів та продуктів, багатих кальцієм, які зменшують засвоєння заліза (як чай та кава).