Харчовий суп з кісткового бульйону
Варіанти теми
Шукати в темі
дисплей
Меню Інформація про користувача
Харчовий суп кістки/бульйон?
Сьогодні вночі я зробив тушковану баранину з квасолею, дуже приємну з коробки на ринку. І тепер я набагато ситіший, ніж би очікував, і запитую себе: Що насправді сприяє харчовій цінності страви 500 грам кісток супу після їх варіння протягом 90 хвилин? Гуглиння не допомогло. можливо, хтось знає?
Меню Інформація про користувача
AW: Харчові супові кістки/бульйон?
Ви можете зробити трохи желатину з кісток? Я думаю, що в ньому багато калорій і багато білка. А кістковий мозок дуже поживний.
AW: Харчові супові кістки/бульйон?
Доведено, що курячий бульйон допомагає при настанні застуди !
Тож у цьому має бути щось.
Я ніколи не робив цього особисто - будь ласка, скажіть нам, як ви його приготували - для дурних людей копіювати;-)
Можливо, мені теж сподобається.
PS: OT: До речі, вчора я думав про вас, так би мовити, щоб підштовхнути мотивацію: через місяці я під дощем! на моєму велосипеді в місті і вирішив робити це частіше відтепер;-)
Меню Інформація про користувача
AW: Харчові супові кістки/бульйон?
Рівень - це не крем!
Меню Інформація про користувача
AW: Харчові супові кістки/бульйон?
Ви можете використовувати харчову цінність готового м’ясного запасу як еталон. Але на моєму досвіді, коли ви готуєте його самостійно, дуже різні бульйони виникають залежно від матеріалу. Якщо ви дасте бульйону охолонути, ви легко зможете побачити, чи є лише кілька жирних очей чи справді товстий шар жиру зверху.
Меню Інформація про користувача
AW: Харчові супові кістки/бульйон?
@Violin: Хм, 117 грам для овець, 11 для яловичини? В обох випадках це не може бути засновано на вазі кістки?
Перш за все, наступного разу я зроблю це з консервованими помідорами. Помідори з біфштексу - це забій!
Я відпустив кілограм баранини (ну, досить молодих овець в цей час року) у м’ясника, і мені було грубо порубано кістки і дано мені (650 г м’яса, 350 г кісток). Все це правильно обсмажували в освітленому вершковому маслі (1 столова ложка) в каструлі з супом, потім дрібно нарізану кубиками цибулю, поки вона не стала напівпрозорою до коричневої, потім заливали водою, щоб м’ясо було покрите більш ніж наполовину. Сіль, перець, кілька стеблин чабер і лавровий лист, дайте кришці сісти майже годину, перевертаючи м’ясо один-два рази.
Кілограм французької квасолі і півкілограма картоплі очищають і нарізають шматочками розміру тушонки. Покладіть, нехай ще 20 хвилин готується трохи жвавіше. Півтора фунта томатів із бичачого серця очищені, очищені від кісточок і нарізані скибочками, чисті, знову кип'ятять протягом 10 хвилин.
Потім вишукували солоні ангели та лаврове листя, м’ясо та кістки. Залишки м’яса очистилися від кісток, поклали назад. Наріжте великий шматок на досить маленькі укуси. Дайте йому просочитися ще 5 хвилин на дуже слабкому вогні (або на вимкненій тарілці).
Заправлений сіллю і перцем, розмішайте ложку томатної пасти, бо вона якось потрібна. Встановлено, що відчуття в роті було занадто жирним, тому 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю розчинили в холодній воді, поклали в неї і знову закипіли (приблизно 1 хвилину, правильно розмішавши), щоб крохмаль міг робити свою роботу. Подається з подрібненою петрушкою, купкою крем-фрейшу та свіжим фермерським хлібом.
Це було там півтори-дві години. Хороша їжа, коли на вулиці холодно і йде дощ, і ви хочете бути в теплій кухні, де пахне приємно
Щоб їздити на велосипеді:
Найкраще у велосипеді за такої погоди - це повернення додому. Особливо, коли чекає тепла їжа.
@Mods: Якщо це занадто ВІЛ, будь ласка, скажіть, я зроблю це за рецептами.
Змінено wildwusel (15.09.2013 о 14:12)