Харчовий вплив ферментованої пшениці типу Хамум на кишкову бактеріальну транслокацію в
Клінічне харчування та метаболізм
Додати до Менділі
Дисциплінований
Експериментальні/клітинні та молекулярні механізми.
Вступ та мета дослідження
Традиційні ферментовані продукти складають приблизно третину їжі у світі. В Алжирі традиційну ферментовану пшеницю, яку називають Хамум (BFH), поживна їжа, яку вживають у формі кускусу. Цю пшеницю отримують після природного бродіння в підземному зерносховищі, що називається Матмора.
Історично FWH розглядали як їжу з лікувальними властивостями для профілактики та лікування багатьох патофізіологічних кишкових ускладнень. Однак взаємозв'язок між ферментованою пшеницею та мікробіотою кишечника рідко розуміється в контексті здоров'я кишечника.
Метою нашого дослідження є перевірити, чи відновить BFH баланс кишкової бактеріальної флори та реструктуризацію кишкового бар'єру після транслокації кишкової бактерії на моделі недоїданих щурів.
Матеріал і методи
Двадцять вісім молодих самців щурів Wistar вагою від 30 до 35 г і чотирьох тижнів були обрані в якості моделей тварин. Групу позитивного контролю (група з недостатнім харчуванням) годували білковою недостатньою дієтою (2% казеїну) протягом 25 днів; групу негативного контролю (нормальну групу) годували стандартною дієтою (20% казеїну) протягом 25 днів. Решта груп на фазі повторного годування вперше отримували дієту з недоїданням білків (2% казеїну) протягом 25 днів, перш ніж годувати їх протягом 25 днів дієтою, збагаченою BFH, і звичайною дієтою (група Std).
Результати та статистичний аналіз
Наші результати показують посилене розростання бактерій в сліпої кишки та високий рівень транслокації бактерій у мезентеріальних лімфатичних вузлах, селезінці та печінці у групі, що недоїдає. У групі, яка харчувалася BFH, ми спостерігали зменшення розростання бактерій в сліпої кишці, сильно знижену транслокацію бактерій у MLN в селезінці та повну відсутність у печінці. Гістологічні аналізи показали, що морфометрія ворсинок кишечника та кількість інтраепітеліальних лімфоцитів були добре відновлені в групі BFH на відміну від групи, яка недоїдала.
Висновок
Нам вдалося показати, що добавки BFH суттєво зменшують транслокацію кишкової бактерії та дозволяють краще перебудувати слизовий бар’єр під час фази повторного годування BFH у недоїдаючих щурів. BFH може бути використаний як харчовий ад'ювант при патофізіології кишечника. Тривають інші дослідження з питань біотехнологічної оцінки.