Харчуйтесь правильно, бігайте швидше Sports A-Z
Інститут спортивного харчування в Бад-Наухаймі консультує спортсменів/фінансується харчовою промисловістю
Що стосується їжі, то Гюнтер Вагнер у своїй стихії. Він ілюструє складні взаємозв'язки, окреслює криву рівня цукру в крові після вживання кофеїнової соди та пояснює функції різних активних інгредієнтів у клітинах. "Ми хочемо створити вищу свідомість тіла", - говорить Вагнер. 49-річний хлопець є одним із шести дієтологів Інституту спортивного харчування Бад-Наухайма. Загальнодержавний унікальний заклад був створений близько 15 років тому після фітнес-кампанії "Їжа та обробка - обоє мають бути правильними".
У той час багато викладачів фізичних вправ виявили недоліки в знаннях правильного харчування у спортсменів. Німецька спортивна конфедерація (DSB) створила незалежну установу, щоб створити консенсус щодо правильного харчування для спортсменів і послужити рупором. Сьогодні в інституті, який діє при спортивній клініці Бад-Наухайм, спільно працюють фахівці в галузі медицини, спортивної медицини, ортопедії, хірургії, харчової науки, фізіотерапії, фізіотерапії, спортивної науки та освіти.
Робота різноманітна: на таких спортивних заходах, як Франкфуртський марафон, є допоміжні програми з питань харчування. У співпраці з DSB пропонуються курси підвищення кваліфікації для лікарів, дієтологів, тренерів, інструкторів та зацікавлених спортсменів. Іншим важливим компонентом є науково обґрунтована, практична та індивідуальна дієтична порада для спортсменів та не спортсменів. Тут у інституту є такі відомі клієнти, як брати Шумахер або ФК "Шальке 04". Зокрема, футболістам ще належить наздоганяти, що стосується цілеспрямованого харчування, пояснює Вагнер: "Бігун їсть набагато свідоміше, ніж футболіст, оскільки він усвідомлює прямі наслідки своєї дієти може читати набагато чіткіше з його виступу ". Що стосується харчування, «Шальке-04», таким чином, відіграє новаторську роль серед футболістів, вважає Вагнер. Перед кожною виїзною програмою на відповідній кухні готелю консультуються щодо меню.
Навіть спортсмени-аматори можуть дізнатись більше в Інституті спортивного харчування. За 50 євро пропонується індивідуальний аналіз харчових продуктів та поради. Перш за все, визначається, як спортсмен харчується в даний час. Він повинен вести облік протягом семи днів. Потім робиться аналіз крові. "Цим ми хочемо зробити тих, хто шукає порад, від чорної скриньки трохи прозоріше", - сказав Вагнер. Потім даються поради щодо правильної дієти залежно від особисто сформульованих цілей. Інститут працює інакше, ніж медична страхова компанія: "Спортивні цілі не завжди повинні бути здоровими", - каже Вагнер. Загалом дієтологи намагаються уникати слова «здоровий». "Бути здоровим завжди пов'язано з певною відмовою. Запитайте десять людей, як виглядає здорове харчування, і шість із них відповідуть, що їм не слід їсти", - каже Вагнер. На його думку, заява типу: "Якщо ви їсте або п'єте це, ви можете швидше бігати" є більш спонукальною.
Окрім порад з питань харчування, інститут також активно займається наукою та дослідженнями. Зареєстрована асоціація значною мірою фінансується за рахунок контрактів досліджень харчової промисловості. Інститут готує близько восьми-десяти основних досліджень на рік. Потім у співпраці з університетами деякі продукти досліджуються на предмет приписуваних їм наслідків. Час від часу інститут також діє сам. "Якщо у нас є сумніви щодо певного товару, ми розслідуємо його", - каже Вагнер. Наприклад, інститут класифікував L-карнітин, який популярний як "спалювач жиру" на спортивній арені, як не дуже ефективний.