Харчуйтесь здорово під час канікул; Голос; Покупець

канікул

Коли свята наближаються, можливо, ви вже починаєте мріяти про всі ті смачні святкові частування, які вас чекають. Суть у тому, що деякі - якщо не більшість - з цих продуктів можуть залишити сліди на вашому тілі.

Високі жирні та сольові котлети з м’ясом і рагу, м’ясні пироги, висококалорійний яєчний м’ясо та інші святкові делікатеси: свята можуть бути хо-хо-жахливими для вашого здоров’я.

Ось сім смачних, більш збалансованих варіантів подачі цього сезону:

Смажений лосось з хрусткою картоплею та брокколі (Французька версія в додатку) - Ми їмо занадто багато червоного м'яса та смаженої їжі. Цей легкий та смачний варіант здивує ваші смакові рецептори та збереже здоров’я серця.

Курячий суп з курячого лимонного кропу (Французька версія в додатку) - Що може бути втішнішим, ніж гарячий гарячий і ситний суп для втіхи холодної погоди? Цей щедрий, простий у приготуванні суп має менше жиру, ніж рецепт яловичини та свинини, але багатий на білки та клітковину.

Спаржа, квасоля та горох зі смаком лимона (Французька версія в додатку) - Ні до овочів, які радісно плавають у солоному соусі; так до цього смачного варіанту з хрусткими та гострими овочами!

Веселка глазурованої моркви (Французька версія в додатку) - Святкуйте сезон веселкою з природної солодкої моркви, змащеної маслом.

І на десерт, спробуйте це імбирне печиво, мигдальне печиво з шоколадною помадкою та шоколадні трюфелі: ваші смакові рецептори порадують цими різдвяними ласощами з меншою кількістю цукру та менше жиру, ніж традиційні ласощі.

Які ваші обов’язкові здорові рецепти в цей святковий сезон? Знайдіть нас у дискусійній групі Mieux-vivre і поділіться своїми секретами з членами спільноти. щасливого Різдва!

Ти знав? Калорійність божевілля

Рекомендоване щоденне споживання калорій становить близько 2000 на день, порівняно з традиційною різдвяною їжею на 3000! Насолоджуйтесь святами, але будьте обережні щодо того, що ви їсте!

Лосось на грилі, хрустка картопля та брокколі
(Гарне ведення домашнього господарства)

Калорійність на порцію: 506
Порції: 4
Час підготовки: 20 хвилин
Всього: 30 хвилин

Інгредієнти

  • 1 брокколі, нарізана на квіточки
  • 1 фунт картоплі Юкон, розрізаний уздовж
  • 1 велика червона цибулина, тонко нарізана скибочками
  • 3 ст. ложки оливкової олії
  • Кошерна сіль
  • Перець
  • 1 фунт філе лосося без шкіри
  • ¼ склянка майонезу
  • 1 с. свіжовичавлений лимонний сік
  • ½ часниковий зубчик

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 230 ° C (450 ° F).
  2. На деко закиньте брокколі, картоплю та цибулю з олією, ½ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки перцю. Викладіть овочі на деко і смажте 15 хвилин.
  3. Заправте лосось ¼ чайною ложкою солі та ¼ чайною ложкою перцю. Покладіть поверх овочів і продовжуйте готувати від 8 до 10 хвилин, поки овочі злегка підрум’яняться і не стануть м’якими, а лосось має приємний непрозорий колір.
  4. Тим часом у невеликій мисці з’єднайте майонез, лимонний сік та часник. Подавати з лососем та овочами.

Курячий суп з курячого лимонного кропу
(Гарне ведення домашнього господарства)

Калорійність на порцію: 435
Порції: 4
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 25 хвилин

Інгредієнти

  • 2 моркви, нарізані тонкими скибочками
  • 2 стебла селери, нарізані кубиками
  • 1 невелика цибулина, подрібнена
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • 5 склянок курячого бульйону з низьким вмістом солі
  • 3 склянки води
  • 1¾ склянки булгура
  • 12 унцій подрібненої курячої грудки
  • ¼ чашка дрібно нарізаного кропу
  • 1 с. цедра лимону

Підготовка

  1. У каструлі підсмажте моркву, селеру та цибулю на оливковій олії протягом 10 хвилин на середньому вогні.
  2. Додайте курячий бульйон і воду і доведіть до кипіння. Додайте булгур. Зменште вогонь і тушкуйте 8-10 хвилин, поки булгур не стане м’яким.
  3. Тим часом з’єднайте подрібнену курячу грудку, кріп та цедру лимона з ¼ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки перцю. Сформуйте приблизно в один дюйм фрикадельки; додати в суп на повільному вогні з ¼ чайної ложки солі.
  4. Варити 6 хвилин або до готовності котлет.

Харчова цінність (на порцію): Приблизно 435 калорій, 22 г білка, 53 г вуглеводів, 16 г жиру (1 г насиченого жиру), 9 г клітковини, 925 мг натрію

Спаржа, горох і квасоля, приправлені лимоном
(Гарне ведення домашнього господарства)

Калорійність на порцію: 105
Порції: 10
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти

  • 1 фунт тонкої спаржі, нарізаної на третини, скошеної
  • 12 унцій обрізаної зеленої квасолі
  • 8 унцій свіжого або розмороженого горошку
  • 4 ст. ложки оливкової олії
  • 1 велика цибулина, дрібно нарізана
  • ¼ чашка лимонного соку
  • 1 с. свіжозрізаний цибуля-цибуля
  • 1 с. Насіння кунжуту
  • 1 с. меду
  • 1 зубчик часнику, подрібнений

Підготовка

  1. У великій каструлі засипте воду дрібкою солі, щоб закипіла. Наповніть велику миску водою; додати 6 склянок кубиків льоду.
  2. У каструлі з підсоленою окропом бланшуйте спаржу, зелену квасолю та горох протягом 5 - 7 хвилин, або поки спаржа та зелена квасоля не стануть м’якими. Добре злийте воду і негайно опустіть їх у миску з крижаною водою. Дайте овочам постояти в холодній воді, а потім процідіть.
  3. У 10-дюймовій сковороді на середньому вогні нагрійте 1 ст. Ложку оливкової олії. Додати цибулю і дрібку солі. Тушкуйте 12-15 хвилин, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’яким і злегка підрум’яниться.
  4. У невеликій мисці збийте лимонний сік, цибулю, насіння кунжуту, мед, часник, ¾ чайної ложки солі, ½ чайної ложки перцю та решту оливкової олії.
  5. Помістіть овочі в сервірувальну тарілку, прикрасьте карамелізованою цибулею і полийте винегретом.

Харчова цінність (на порцію): Близько 105 калорій, 4 г білка, 11 г вуглеводів, 6 г жиру (1 г насиченого жиру), 4 г клітковини, 210 мг натрію

Веселка глазурованої моркви
(Гарне ведення домашнього господарства)

Калорійність на порцію: 110
Порції: 6
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти

  • Тонка різнокольорова морквина вагою 1 фунт, обрізана та нарізана шматочками розміром 1 дюйм
  • 4 ст. масло, розтоплене
  • 2 ст. лимонний сік
  • Пучок подрібненої цибулі-луку для гарніру

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 220 ° C (420 ° F). Застеліть деко алюмінієвим або пергаментним папером.
  2. Змішайте моркву з маслом, ¼ чайної ложки солі та ½ чайної ложки перцю; розташувати шаром на деко. Смажте 20-25 хвилин або поки морква не стане м’якою і золотистою.
  3. Полийте моркву лимонним соком. Прикрасити цибулею.

Харчова цінність (на порцію): Близько 110 калорій, 1 г білка, 9 г вуглеводів, 8 г жиру (5 г насичених жирів), 220 мг натрію

Імбирне печиво
(Пара чистого харчування)

Калорійність на порцію: 150
Порцій: 18
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Час охолодження: 1 година

Інгредієнти

  • ¼ склянки розтопленого кокосового масла, кімнатної температури
  • ⅔ склянка кокосового цукру
  • 1 яйце
  • ¼ чашка патоки
  • 1 с. Харчова сода
  • 2 склянки Бобового червоного млина Без глютену борошно для випічки 1 до 1
  • 2 ст. 1/2 чайної ложки меленого імбиру
  • 2 ст. кориця

Гарнір

  • ⅓ склянка кокосового цукру
  • 1 с. кориця

Підготовка

  1. У мисці збийте разом борошно, соду та спеції.
  2. В іншій мисці з’єднайте кокосове масло, кокосовий цукор, яйце та патоку. Додайте просіяні сухі інгредієнти. Змішайте до утворення однорідної пасти.
  3. Дайте тісту відпочити принаймні 1 годину в холодильнику.
  4. Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F).
  5. Сформуйте 1,5-дюймові кульки, а потім обваляйте кулі печива в суміші кокосового цукру/кориці, щоб повністю покрити їх.
  6. Розкладіть печиво на змащеному маслом деко; злегка притисніть долонею.
  7. Випікайте 10-12 хвилин, поки основа печива злегка не підрум’яниться, а краї не стануть чіткими.

Харчова цінність
За 1 печиво

Харчова цінність (на порцію): Близько 150 калорій, 2 г білка, 23 г вуглеводів, 7 г жиру (3 г насичених жирів), 84 мг натрію

Мигдальне печиво, покрите шоколадною помадкою
(fooduzzi)

Інгредієнти

  • 1 склянка мигдального борошна
  • 2 ст. кокосове борошно
  • ½ чайної ложки Харчова сода
  • Щіпка солі
  • 2 ст. кокосове масло, розділене
  • 2 ст. мигдальне масло
  • ¼ чашка + ½ ч. Л. кленовий сироп
  • 1 невелика жменька подрібненого мигдалю
  • 2 ст. какао порошок

Підготовка

Для печива

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Застеліть деко пергаментним папером.
  2. У невеликій мисці змішайте мигдальне борошно, кокосове борошно, соду і сіль. Збийте сухі інгредієнти, щоб видалити грудочки.
  3. В іншій мисці розтопіть 1 столову ложку кокосової олії, додайте мигдальне масло та ¼ склянки кленового сиропу. Змішати.
  4. Додайте суміш вологих інгредієнтів до борошняної суміші. Добре перемішайте до отримання однорідної пасти. Тісто буде липким. Додайте подрібнений мигдаль і перемішайте.
  5. Сформуйте тісто з кульок розміром зі столову ложку. Розкладіть кулі для печива на деко і поставте в морозилку на 10 хвилин.
  6. Випікайте печиво 8 хвилин. Дістаньте печиво з духовки і акуратно розрівняйте їх мірною чашкою. Варіть додатково 1-2 хвилини. Дайте охолонути на деко протягом 10 хвилин, а потім покладіть на решітку. Печиво застигне в міру охолодження.

Для шоколадної помадки

  1. Поки печиво охолоджується, приготуйте шоколадну помадку.
  2. Розтопіть 1 столову ложку кокосової олії. Додайте какао-порошок і ½ ложки кленового сиропу. Змішайте до отримання однорідної підготовки.
  3. Занурте печиво в шоколадну помадку. Розкладіть на стійці.

Шоколадні трюфелі
(Пара чистого харчування)

Калорійність на порцію: 48
Порції: 15 трюфелів
Час підготовки: 5 хвилин
Всього: 35 хвилин

Інгредієнти

  • ½ стиглий авокадо
  • 6 унцій темного шоколаду, трохи солодкого
  • 1 с. ложки кокосового цукру *
  • 1 с. екстракт ванілі (за бажанням)
  • 2 ст. несолодкий какао-порошок для покриття трюфелів

Підготовка

  1. У кухонному комбайні зменшіть авокадо до однорідної кашки.
  2. У мисці розтопіть розкришений темний шоколад. Регулярно змішуйте кожні 20 секунд, щоб шоколад не пригорів.
  3. Коли шоколад повністю розплавиться, додати кокосовий цукор і ванілін. Збити віночком до отримання однорідної суміші.
  4. Вилийте шоколадну суміш у кухонний комбайн з розтертим авокадо; суміш шляхом пульсації.
  5. Отримайте суміш у холодильнику на 20-30 хвилин. У невеликій мисці приготуйте какао-порошок.
  6. Коли трюфельна паста охолоне, сформуйте маленькі кульки і посипте какао-порошком.
  7. Тримайте трюфелі в холодильнику. Час зберігання: 1 тиждень.

* Кокосовий цукор можна замінити тростинним цукром або кленовим сиропом.

Примітка

Ви можете зберігати ці шоколадні трюфелі в герметичній тарі в холодильнику до тижня. Заморожувати не рекомендується.

Харчова цінність (На 1 трюфель): 48 калорій, 1 г білка, 3 г вуглеводів, 3 г жиру (1 г насичених жирів), 2 мг натрію