Харчуйтесь здорово та здорово (5) Перевірка фактів А як щодо харчової казки Badische Zeitung КВИТ
Є багато розумних порад щодо здорового харчування та дієти. Ми детальніше розглянули деякі з них і розкрили, що є правдивим з наукової точки зору.
Було б непогано. Звичайно, фізичні вправи та спорт корисні для тіла та розуму. Тіло споживає більше енергії під час занять спортом. "Втрата ваги лише за допомогою занять спортом та фізичних навантажень займає багато часу і важко", - резюме Німецького товариства спортивної медицини. Якщо ви хочете скинути 500 грамів за тиждень, вам доведеться швидко пройти 56 кілометрів. Півгодини пробіжки споживає від 250 до 350 калорій. Вони швидко повертаються із смузі в нагороду.
Крім того, ті, хто багато займається спортом, не худнуть тим більше. Як повідомляє Фокус, дослідження Міського університету Нью-Йорка показало, що організм звикає до фізичних навантажень. З певного моменту споживання калорій більше не збільшується лінійно під час фізичних вправ. Висновок: Ви не можете позбутися від (сильної) зайвої ваги лише фізичними вправами та спортом. Проте позитивні ефекти переважають. Зміна харчових звичок, спорт на витривалість та силові вправи - ідеальне поєднання. Хто нарощує м’язи, збільшує свій базальний рівень метаболізму. Це означає, що тіло спалює більше енергії, коли відпочиває. І: вага на вагах не є вирішальним фактором, розподіл кілограмів також повинен бути правильним.
Неправильно! Коли голодний, тіло через деякий час переходить на свою економічну програму, коли виникає потреба. Це означає: це зменшує витрати енергії і спалює менше калорій. Цю генетично фіксовану програму організму неможливо обдурити. Як тільки фаза голоду закінчується і нарешті досягається бажана вага, організм намагається повернутися до початкового стану - результатом є страшний йо-йо ефект при блискавичних дієтах.
Неправильно! Загубите ви, збережете свою вагу чи наберете вагу, залежить не від часу, а від енергетичного балансу. Як повідомляє Фокус, вирішальним фактором є те, скільки калорій було спожито протягом дня і скільки спожито. Ті, хто любить бенкетувати ввечері, звичайно, заощадять калорії, пропустивши вечерю. Немає переконливих наукових доказів, що підтверджують тезу про те, що довга перерва в їжі з раннього вечора до сніданку посилює спалювання жиру в організмі.
Неправильно! Радники з питань харчування все частіше звільняються від заборон, оскільки важче змінити власну дієту, коли взагалі немає задоволення. Тому краще насолоджуватися невеликою кількістю найкращого шоколаду, щоб не викликати тягу до таких смаколиків, радить Андреас Берг, керуючий директор Асоціації Mobilis, яка пропонує міждисциплінарну навчальну програму з лікування ожиріння. Подальша порада: Не робіть запасів, купуйте солодощі чи чіпси лише невеликими пачками і не тримайте їх у легкодоступних місцях.
Так і ні! Зараз хронобіологія, яка займається тимчасовою структурою живих істот, ставить цю рекомендацію під сумнів. Через чотири-п’ять годин після останнього прийому їжі я відчуваю голод. Але це почуття пригнічується постійними перекусами. Зазвичай достатньо триразового харчування. Якщо вам недостатньо трьох, ви, звичайно, можете збільшити. Регулярне харчування є важливішим за кількість прийомів їжі. Три печива, маленька шоколадка, латте-маккіато, зелений смузі та шматок сиру між ними часто не сприймаються як їжа. Ось чому допомагає записати або сфотографувати на мобільний телефон те, що ви насправді з’їли та випили, - радять вчені у спеціалізованому журналі «Поживні речовини». Багато хто дивується тому, що поєднується протягом дня.
Неправильно! При лужному голодуванні можна вживати лише ті продукти, які вважаються основними. Такі важливі продукти, як злакові та молочні продукти, рекомендуються в занадто малих кількостях, оскільки вони вважаються «надлишком кислоти». Однак не потрібно турбуватися про надмірне харчування, спричинене дієтою у здорових людей. Різні буферні системи в організмі регулюють кислотно-лужну концентрацію в крові і підтримують її постійною. Отже, приймати так звані харчові добавки, що стимулюють базу, зайве.
Тіло не потрібно регулярно очищати, воно повністю очищається само собою. Кишечник, печінка та нирки - це не труби, там нічого не липне. На Zeit Online ви можете прочитати: Ті, хто приймає терапевтичне лікування натще, роблять щось краще для своєї душі, ніж для свого тіла, тому що після цього вони почуваються краще. Це також може бути початком більш здорового та стрункого життя.
Неправильно! Світло не скрізь, про що говорить світло. Щоб продукт міг називатися «Легким», він повинен містити щонайменше на 30 відсотків менше жиру чи цукру, ніж оригінал. Часто до продуктів додають велику кількість цукру або перероблених вуглеводів для того, щоб зв’язати воду і підтримати смак. Краще рішення: просто їжте менше жирного сиру і обійтися без маргарину або масла.
Так і ні! Чашка в руці зараз є частиною раціону для багатьох молодих людей - те, про що легко забути при підрахунку калорій. Сьогодні дієтологи вважають за краще говорити про щільність енергії. Це калорійність на 100 грамів і залежно від обсягу. Як повідомляє Фокус, ризик ожиріння та діабету зростає, якщо велику частину добового споживання енергії випити та не з'їсти. Зокрема, лимонади, а також фруктові соки містять кількість цукру, який швидко блокує вивільнення інсуліну. Ще один аргумент: завдяки клітковині фрукти та овочі ситніші за фруктові сокові напої. Ще краще: просто випийте склянку води між ними.
Може бути! Дослідники охорони здоров’я з Гарвардської медичної школи разом із колегами з Тайваню вивчили дванадцять порівняльних досліджень. Результат: Якщо кількість калорій зменшується, схуднення вегетаріанською або веганською дієтою є кращим, ніж при дієті, в якій дозволено приймати всі продукти. Однак вчені підкреслюють, що довгострокові наслідки ще не були належним чином досліджені.
Неправильно! Немає негативних калорій. Калорія - це фізична величина теплової енергії. Він визначає кількість тепла, яке необхідно, наприклад, для нагрівання одного грама води від чотирьох градусів до п’яти градусів Цельсія. Оскільки для зігрівання завжди потрібна енергія, калорійність не може бути негативною.
Продукти, багаті білками, споживають під час травлення трохи більше енергії, ніж продукти, багаті жирами та вуглеводами. Скільки б не обіцяли дієти, ви ніколи не зможете спалити більше калорій, пережовуючи та перетравлюючи їжу, ніж споживаєте з їжею.
Неправильно! Організм знає, скільки рідини йому потрібно, і повідомляє, якщо це необхідно. Якщо від одного до трьох відсотків маси тіла втрачається в рідині - це еквівалентно півлітра - мозок повідомляє про основну потребу: спрагу. Тому не потрібно пити без спраги або над нею. Є виняток, тому час із старими людьми, у яких відчуття спраги вже насправді не починається. Вас завжди слід заохочувати випити трохи більше.
Неправильно! Те, як готується їжа, не має значення для того, товщить вас чи ні. Важливо, щоб він містив компоненти з низькою щільністю енергії та наповнювальну клітковину, такі як овочі або салат. Тому тепла страва опівдні краще, ніж три ковбасні рулетики.
Так і ні. Фрукти здорові. Банани, виноград, груші та манго також містять багато фруктози. Тому краще їсти достатньо фруктів та овочів.
Неправильно! Тільки жир не товстить. Енергетичний баланс і суміш мають вирішальне значення. Будь то з жиру, білка або вуглеводів: занадто багато робить фунти зростати. З побоювання жиру багато продуктів харчування перейшли на «нежирний». Оскільки жир є носієм смаку, треба було знайти його замінник: цукор. Тому багато продуктів промислового виробництва та безалкогольних напоїв є справжніми цукровими бомбами. Той, хто споживає три літри безалкогольних напоїв на день, має 1500 калорій - і ще нічого не їв. Ще в 1960-х роках вчені спостерігали, що вживання жирної їжі не обов'язково є шкідливим для людей у середземноморських країнах, які рідше вмирають від серцевих нападів. Це, очевидно, залежить від типу жиру: середземноморська їжа в основному містить ненасичені жири з рослинної їжі або риби.
Неправильно! Ні макаронних виробів, ні картоплі, ні рису, ні хліба - дієти з низьким вмістом вуглеводів містять поглинені вуглеводи в якості відгодівлі та покладаються на жир і білки. Вуглеводи необхідні для збалансованого харчування. Має сенс зробити усвідомлений вибір: цільнозернові продукти багаті вітамінами групи В, мінералами, мікроелементами та наповнювальною клітковиною. Слід обмежуватись вуглеводами у солодощах, чіпсах, тістечках, піці тощо. Вони пригнічують розщеплення жиру через високий рівень інсуліну і змушують рівень цукру в крові швидко зростати і так само швидко падати знову. Результат: тяга до їжі.