Харчуйтеся добре те, що насправді потрібно дітям - FOCUS Online
Їжа для дітей часто приваблює спеціальними добавками. Що стосується як молодих, так і літніх людей: збалансованого харчування достатньо
Барвисті крупи з зернових «із залізом», дитячі йогурти «з вітаміном D», апельсиновий сік «з кальцієм» та шоколадні плитки «з додатковим молоком». Між полицями супермаркетів легко задатися питанням, скільки додаткових поживних речовин, вітамінів та мінералів корисно для розвитку дітей.
Їжа з додатковими продуктами - чи дійсно вони необхідні? "Ні. Якщо ви відмовляєтесь від різноманітності звичайних продуктів, це вам не потрібно », - каже Інес Хайндль з Інституту харчування та освіти споживачів Університету Фленсбурга. Те саме стосується харчових добавок, таких як полівітамінні таблетки або капсули з жирними кислотами омега3. Переважна більшість дітей у Німеччині не страждають від харчових дефіцитів.
Йод і фолієва кислота важливі
«Барвиста змішана їжа» - найкраща для всієї родини. Це означає: багато фруктів, ще більше овочів, цільнозернових продуктів, іноді риба, трохи ковбаси, м'яса, фаст-фуду, готових страв та солодощів.
"Дітям не потрібні інші поживні речовини, крім дорослих", - додає Матільда Керстінг, професор Науково-дослідного інституту дитячого харчування в Дортмунді. Єдина їжа з добавками, яку вона рекомендує, - це сіль, збагачена йодом та фолієвою кислотою для приготування їжі. Вона сама запитує у пекаря, чи хліб не випікався з йодованою кухонною сіллю. А потім вона переглядає списки інгредієнтів упакованих ковбасних або сирних виробів.
На сонці
Фахівці з питань харчування досі не погоджуються щодо того, як досягти оптимального надходження вітаміну D. «У багатьох дітей та дорослих є дефіцит. Це також пов’язано з низьким споживанням вітаміну D через дієту, - Керстінг знає і визнає: „Що можна рекомендувати проти можливого дефіциту, досі незрозуміло”.
Незалежно від цього застосовується наступне: Вам слід виходити на вулицю якомога частіше і якомога довше - принаймні 15 хвилин на день - щоб вітамін D міг утворюватися в організмі через шкіру. Це важлива вимога для засвоєння кальцію і, отже, також для розвитку кісткової речовини.
Батьки повинні бути зразками для наслідування
Дівчата-підлітки є групою ризику нестачі заліза, оскільки вони втрачають більше крові, а отже і заліза під час менструації. Блідість шкіри, втома та погана концентрація можуть бути ознаками. Лікар може визначити недопостачання аналізом крові та призначити препарати заліза. «Справжнє недоїдання може статися, коли загальний запас їжі поганий протягом тривалого періоду часу, наприклад, при екстремальних та односторонніх дієтах. Або для підлітків з порушеннями харчування, які страждають анорексією або булімією », - попереджає Керстінг.
Також для вегетаріанців добре доглядають, особливо коли в меню дітей крім фруктів та овочів є яйця, молоко та молочні продукти. Продукти, багаті залізом, такі як цільні зерна (наприклад, пшениця, пшоно, овес) та овочі (наприклад, шпинат, кріп, брюссельська капуста та капуста) особливо важливі для вегетаріанців. Наприклад, для сніданку ідеально підходить бутерброд з непросіяним борошном і невелика склянка апельсинового соку. Оскільки залізо краще засвоюється в поєднанні з вітаміном С. Суто веганська дієта, при якій продуктів тваринного походження повністю уникають, не підходить для дітей та молоді.
Що можуть зробити батьки? Будьте взірцем для наслідування, часто готуйте собі самі, нехай діти виконують роботу і виявляють радість у спільній їжі. Висновок дієтолога Інес Хайндл: «Приготування їжі не повинно бути трудомістким. Але воно того варте - для всієї родини. Діти відчувають і дізнаються, звідки береться їх їжа і як готувати їжу. Крім того, поживні речовини з їжі найкраще засвоюються, якщо їх поєднувати з натуральними продуктами. Багато хто не хоче цього чути. Але так воно і є ".