Харчуйтеся здорово Кухонна екада по фен-шуй
Пов’язане повідомлення
Фен-шуй - це більше, ніж просто підкладка меблів. Хоча гармонізація кімнат та навколишнього середовища є важливою частиною викладання китайської мови, вона стосується усього життя, яке оточує людей, включаючи те, що вони їдять. Оскільки їжа сприяє встановленню внутрішньої гармонії. З кухнею з п’ятьма елементами це дуже просто.
Дерево, вогонь, земля, метал і вода - це походження всього, що є у Фен-шуй. У цьому порядку елементи утворюють космічний цикл, якому також підпорядковується їжа. Кожному з цих елементів присвоюються певні продукти, ароматизатори та способи приготування, пори року, кольори та ефекти.
Деревина асоціюється з весною та зеленим кольором, смак кислий. Він стискається, корисний для печінки та жовчного міхура. Продукти, пов’язані з деревиною, - це кріп, петрушка, меліса, салати, шпинат, помідори, малина, вишня, ківі, апельсини, виноград, лимони, фундук, йогурт та кролики.
Вогонь належить до літа і до червоного кольору Смак гіркий, він висихає і веде вниз, надає сили серцю і тонкому кишечнику. Базилік, майоран, порошок паприки, шавлія, ракета, баранячий салат, селера, оливки, буряк, грейпфрут, мигдаль, кава, какао, чай та м'ясо на грилі.
Земля пов’язана з кінцем літа, який є сезоном у Китаї. Його колір жовтий, а смак солодкий. Земляна їжа розслабляє, зволожує, піднімає настрій і корисна для шлунка, селезінки та підшлункової залози. Авокадо, банан, манго, морква, перець, гриби, кабачки, масло, олії, макарони, рис, яйця, мед, сир, вершки та цукор - все це частина землі.
Метал - частина осені, колір білий, смак гострий. Він послаблює застій, спрямовує вгору і допомагає легеням і товстій кишці. Її продукти - дикий часник, перець чилі, імбир, часник, перець, м'ята перцева, цибуля, гірчиця, чебрець, кориця, кольрабі, кресс, цибуля-порей, цибуля та персики.
Нарешті, елемент вода присвоюється зимі і має темно-синій до чорного кольору. Його смак солоний, він пом’якшує і стікає вниз, що корисно для нирок і сечового міхура. Водорості, рибний та овочевий бульйон, форель, лосось, мідії, молюски, тунець, баклажани, бобові, гарбузове насіння, кунжут, насіння кмину, сіль та шинка - це зимові продукти.
Цілеспрямований підбір та поєднання їжі повинні підвищити фізичне та психічне самопочуття. Всі п’ять елементів повинні бути включені в однакових пропорціях, але елемент, призначений відповідному сезону, може бути підкреслено сильніше. Особливо важливо так зване «кругле приготування»: під час приготування їжі важлива правильна послідовність, щоб інгредієнти підтримували один одного в циклі зміцнення. Також розрізняють зігрівання та охолодження продуктів. Їжа, що готується холодною, охолоджує, їжа, приготована довго, наприклад, рагу або запіканки, зігріває тіло. І тут діє принцип інь-ян: одній людині не вистачає тепла, іншій страждає від надлишку тепла. При правильному харчуванні ця нерівномірна енергія гармонізується.
Окрім цих не дуже простих правил приготування, кухня з п’ятьма елементами ідеальна: відсутність підрахунку калорій, складних харчових розрахунків. Часто його помилково поєднують із дзен-дієтою - спеціальною дієтою, яка класифікується як небезпечна для здоров’я. Кухня по фен-шуй - це зовсім не так: вона багата одночасно овочами, фруктами та рисом, а також низьким вмістом жиру. Ця кухня для гурманів не тільки смачна та корисна, але й робить вас стрункими та стрункими в довгостроковій перспективі.