Харчуйтеся здорово у Палео Вінг і Ун в Парижі ReverDailleurs - туристичний блог з 2010 року

«Їсти добре, їсти органічно» завжди було для мене лейтмотивом, особливо з того часу, як я живу в Парижі. Тому що спокуси здорово їсти на вулиці, не знаючи насправді, що є у нас на тарілках, якщо ми не заплатимо ціну, і більше! Я не чудовий кухар, але мені подобається готувати хороші маленькі страви, щоб їсти якомога збалансованіше. Це також зручніше для мене, хто не містить глютену. Зараз велика кількість закладів відчиняє свої двері по всій Франції, демонструючи опції veggie/vegan/GF, і це добре. Тож, коли адреса відкриває свої двері, і моя дівчина-блог Джеральдін запрошує мене (щоб розповісти про свої пригоди в Японії), я погоджуюсь на це !

Однак я не сиджу на якійсь певній дієті і більше цього не цікавлю. Я просто харчуюся хорошими продуктами, які купую в органічних магазинах, на ринках чи органічних ярмарках. І я особливо насолоджуюся.
Отже, про дієту "Палео", про яку я насправді не чув ...

Палео, що це ?

Палеолітична дієта не була винайдена, оскільки це просто те, що ранні люди їли спонтанно, природно. Простіше кажучи, дієта Палео відповідає кодам доісторичної епохи та наших дорогих чоловіків Кроманьйон… за те, як вони харчувались, а також займалися спортом. Кулінарія могла з’явитися в палеоліті приблизно 40 000 років тому, але, схоже, наші предки в основному їли сиру їжу. Тоді кулінарія зарезервована для м’яса та риби, які доблесно полюють та ловлять рибу. Палеолітична дієта вилучає 2 основні групи продуктів харчування, молочні продукти та зернові (особливо клейковину) і є частиною дієти з низьким вмістом вуглеводів.

І результати тоді ?

Люди, які дотримуються цього способу харчування, можуть тоді відзначити:

Поліпшення загального стану здоров'я
Зникнення втоми - приплив енергії (саме при придушенні цукру)
Зникнення проблем з травленням
Менше ранкової скутості

Але я б сказав, що це стосується практично всіх методів, якщо ви зменшуєте клейковину, цукор, віддаючи перевагу свіжим та органічним овочам та м'ясу, і якщо ви додаєте до цього спортивну активність.

Де поїсти Палео ?

Тому в Парижі я протестував абсолютно новий ресторан Палео двадцять один який відкрився в липні 2017 року поблизу Харонни. Сам власник стурбований позитивним впливом цього типу дієти на його здоров’я. Він, природно, хотів поділитися своїм баченням "здорового харчування", і я щасливий, що відкрив це місце.

Я не кажу, що слід керуватися цим методом, а не іншим, а скоріше загальним чином усвідомлюйте, що ви кладете на тарілку. Відкрити коробку вночі, коли ви втомилися, дуже легко, але ви повинні пам’ятати про шкідливий вплив, який це матиме на ваше здоров’я. Можливо, не завтра, ані через 2 роки, але точно через 5 чи 10 років! Або це не завадить ... але, принаймні, ми нашкодимо собі "менше".
Це моє бачення ...

Повертатися до Меню Палео Вінгта та Уна. З Джеральдіною ми перетнули шлях і не бачилися вже 3 тижні, тому що я повертався з Нової Зеландії, коли вона їхала до Японії ... Тож ми встигли поспілкуватися та скуштувати меню. Потім ми підбирали різні страви на смак.

Знаю, що меню змінюється щодня і тоді ви можете не знайти того, що я взяв, але це буде так само добре.

Вихід:
Я вибрав пряне солодке картопляне влуте.
Мені дуже сподобалася ця суміш солодкої картоплі (солодкої) з цим пряним смаком каррі, посипана дрібними насінням, як гомасіо.

Жеральдіна вибрала тарілку з міні-тапас, зеленою оливковою тапенадою, торт з беконом, волоські горіхи та сиру шинку.

В якості основної страви:
Є вегетаріанські та веганські варіанти у вигляді чаші Палео, і ми поїхали на основне блюдо. Жеральдін для бланкетного океану, брокколі, солодкої картоплі та кабачків, а я для кабачкових спагетті з болоньєзе, бо я знайшов його оригінальним. Посуд надходить у миску, завжди для представлення способу живлення наших предків. 3-зірковий сервіс ще не існував ...

На десерт: так, коли це без глютену та без цукру, ми можемо відпустити !
Ми обрали енергетичні кульки, фініки з курагою, мигдалем, шоколадно-кокосовим фісташковим покриттям, а Джеральдін - мармуровим вишневим шоколадом.

Все супроводжується хорошим лимонадом. Ми чудово провели час, обслуговування чудове та дуже турботливе, і після цього ми були справді голоднішими !

Дізнайтесь інші адреси без глютену в Парижі, він тут.

Палео двадцять один
Сертифікований БЕЗ ГЛЮТЕНУ, БЕЗ ЛАКТОЗИ І ОРГАНІЧНИХ
21 вулиця Годефруа Кавейняк
75011 Париж
Facebook.com/paleovingtetun
Відкрито з понеділка по п’ятницю з 9:00 до 18:00

Закуска + основна страва або Основна страва + десерт за € 14,50
Закуска + основна страва + десертне меню - 16,50 €