Харчуються дрібні афери продуктів "без добавок" - Le Parisien
Оманливі заяви, високі ціни ... Виробники продуктів харчування, які грають з правилами щодо добавок, ризикують втратити довіру споживачів.
У розділі, присвяченому колбасних виробах, на ринку Карфур на вулиці Севр в Парижі, символі його програми переходу до їжі під назвою "Акт про їжу", ви можете, як і ми, знайти суху ковбасу Анрі Раффіна "100% натуральні інгредієнти" та " без додавання нітритів ”. Що може бути краще, ніж ковбаса без добавок, щоб задовольнити наші смакові рецептори як аперитив, не завдаючи шкоди собі ?
Ми швидко переглядаємо склад, і там ми виявляємо серед інгредієнтів селітру. Очевидно, це не те, що звикли збирати урожай наші предки, вишкрібавши стіну печер. Ні, це швидше за все нітрат калію, більш відомий під абревіатурою E252, який при контакті з м’ясом повільно перетворюється на ... нітрит.
Жарт ? Під приводом того, що споживач шукає природності, бренди множать претензії на упаковці, усі такі ж перспективні, як і інші: «без консервантів», «без барвників», «без нітритів» ... Більше того, не без гумору: « місце куратора - в музеї ", - прозвучав у кампанії минулого року Флері Мішон, перед тим як вилучити їх із своїх приготованих страв.
Товари, які підозрюють у шкоді здоров’ю
Між добавками та харчовою промисловістю це стара історія. Барвники, підсолоджувачі, консерванти, антиоксиданти, підсилювачі смаку, емульгатори, желюючі агенти та інші текстурні речовини потрапляли на наші тарілки без попередження в 1970-х роках з індустріалізацією їжі. У той час, слід визнати, вони творили чудеса: вони гарантували стабільність та безпеку їжі та надавали смакові якості стандартизованим продуктам харчування, іноді неякісних.
Однак. Сьогодні деяких підозрюють у шкідливому впливі на здоров’я. І не в останню чергу. Це стосується діоксиду титану (Е171), дуже популярного барвника, особливо серед кондитерів. Оскільки агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) не змогло вирішити сумніви щодо своєї безпеки, цей E171 зараз заборонений у Франції в якості харчових продуктів як запобіжний захід.
На даний момент саме нітрити, присутні в холодному м’ясі, піддаються критиці за їхню роль у появі деяких видів травного раку. Настільки, що на початку року була створена місія з встановлення фактів Національних зборів, робота якої відновлюється у вересні.
Без консерванту, але з пальмовою олією та глутаматом
Досить сказати, що виробники не ведуть далеко. Замість того, щоб їм було просто та просто заборонено їх використання, вони воліють брати на себе ініціативи та виводити на ринок діапазони без добавок. Але чи ми точно знаємо, що означає ця обнадійлива згадка? Деякі виробники знають про це багато, щоб надати собі відповідальних компаній, навіть якщо це означає введення споживача в оману.
Як ми вже бачили, є люди, які вдаються до потенційно оманливих тверджень. Більш тонко, інші не соромляться відвернути увагу споживача, щоб завадити їм діяти з розсудливістю. Візьміть бульйон з оливкової олії Knorr, помічений громадською організацією Foodwatch. На вигляд у ньому є все: виготовляється «без консервантів», можна прочитати на упаковці.
Суть в історії полягає в тому, що він містить пальмову олію та глутамат, два суперечливі інгредієнти (перший - за вплив на вирубку лісів; другий - за невизначений вплив на здоров’я). Заспокоєні відсутністю консервантів, споживачі не обов'язково помітять їх присутність.
І тоді є ті, хто стверджує, що є більш доброчесним, ніж інші, коли це абсолютно помилково. Це стосується апельсинового соку, що продається «без барвників», дитячих баночок «без консервантів» або навіть органічного м’яса, «котрих годують без ГМО.
Тому ці згадки дуже обмежені ... І не дуже лояльні побіжно: вони припускають, що продукти, що конкурують, використовують їх. Правила Генерального управління з питань конкуренції, споживачів та контролю за шахрайством (DGCCRF) у цих конкретних випадках є чіткими: тоді слід додати слова "відповідно до норм".
Тут ми не будемо розширювати дріб’язковість певних брендів, які непомітно змінюють упаковку, щоб приховати підвищення цін на продукцію «без добавок». Хоча ... Ви могли б і відкрити очі. Бо очевидно, що відсутність добавок має ціну.
Шинки без нітритів (Herta, Fleury Michon та ін.) В середньому на 25% дорожчі за класичні, і їх успіх зростає. За даними Інституту IRI, продажі шинки, що не містить нітритів, у Франції майже подвоїлись у період з березня 2019 року по березень 2020 року. "Після тестування повертається кожен четвертий споживач", - підтверджує Барбара Бідан, керівник відділу охорони здоров'я та стійких продуктів харчування Fleury Michon.
Очікування великі, спокуси шахрайства також великі
Ринок, де сподівання споживачів високі, з вищими цінами: сприятливі умови для розвитку шахрайських практик! "Харчові продукти без добавок були предметом особливої уваги протягом року", - пояснює штаб DGCCRF, відповідальний за моніторинг дій промисловців на ринку.
Оманлива комерційна практика визначена в Кодексі споживачів. Коротше кажучи, існує обман, коли згода споживача змінюється. Найменше, що ми можемо сказати, - це невизначеність. "Коли менеджер з маркетингу наполягає на тому, що продукт не містить добавок, коли він виготовлений із безлічі списків інгредієнтів, він трохи на межі бритви", - визнає юрист із споживчих законів.
DGCCRF повинен оцінювати в кожному конкретному випадку, чи не порушують ці твердження споживчий кодекс. Коли вони виявляють порушення, працівники шахрайства можуть просто поставити компанії на правильний шлях, закликаючи їх до порядку. Але вони також можуть призначити адміністративні штрафи, направити справу до відповідальності або запропонувати фінансову операцію, щоб не засмічувати суди.
Що робитиме DGCCRF у випадках, коли претензії, що не містять нітритів, потенційно вводять в оману? Гійом Кудрей, автор книги “Cochonneries, як колбасні вироби стали отрутою”, не ображається: “Перед оманливою практикою деяких продуктів“ без нітритів ”DGCCRF закриває очі. Це вводить в оману споживача та форму нечесної конкуренції для виробників, які щиро працюють без нітритів. Настільки поблажливе ставлення до промисловців є скандальним. Ризик, наприкінці дня? Це те, що недовіра споживачів перетворюється на недовіру.