Харчування 5 заповідей, які слід приймати з дієти на Окінаві, щоб жити довше (та з покращенням здоров’я)
Як щодо прийняття дієти жителів Окінави, «столітнього острова Японії»? Дослідження доводять це: серед факторів, що впливають на це довголіття, і, крім того, дуже низький рівень захворюваності та ожиріння, дієта відіграє центральну роль. Розшифровано в книзі "Дієта на Окінаві", збільште ці харчові звички, щоб прийняти їх зараз, щоб, у свою чергу, забезпечити здоров'я заліза, струнку лінію і тонус на вершині, до 100 років і більше !
1/Правило схуднення Хара Хачі Бу
Принцип: припиніть їсти за кілька хвилин до досягнення насичення, коли шлунок наповнений на 80% (і ви відчуваєте легкий тиск). Немає нічого кращого досягти, ніж їсти з увагою, відходити від екранів та інших відволікаючих факторів, смакувати кожен укус та залучати всі почуття. Таким чином, контролюючи свою обжерливість - а разом з цим і споживання калорій та вагу - виникає відчуття легкості при виході з-за столу і швидше відновлення тонусу. Вся справа в тому, щоб звикнути до цього (що осяде після 20 прийомів їжі) ...
2/Кутен гва
Вийди з єдиної тарілки! Шлях вперед, на думку окінавців, полягає у примноженні страв малими порціями. Всі страви розміщуються посередині, подаються одночасно і діляться між членами спільноти під час доброзичливого моменту (дух громади вищий, ніж де-небудь інший, що також сприяло б їх довголіття. Запис). Ідея полягає в тому, щоб їсти все, в невеликих кількостях. Традиція стверджує, що є рис (або крохмаль), суп (місо або овочі) і принаймні три страви. І звичайно, все домашнє з надсвіжими продуктами.
3/Овочі: до половини тарілки
Рослини мають важливе значення в харчуванні окінавців, настільки, що вони займають чільне місце на тарілці. Тобто це гарантія заповнення корисних поживних речовин під час кожного прийому їжі. М’ясо, навпаки, відходить на другий план (риба та тофу мають перевагу), яке розглядається як простий супровід і їдять невеликими порціями. Тут ніяк не можна побачити шматок стейка, щоб взяти половину тарілки.
4/3 методи приготування їжі
Їх «здоровий» раціон також передбачає тріо оптимізованих методів приготування їжі. 1 /Сирий (або відсутність варіння), що забезпечує більше жування, нижчий глікемічний індекс та неушкоджений вміст вітамінів та мінералів, 2/Напівфабрикат: ледь обсмажена на сковороді або їжа з альденте, це гарантія отримання тих самих переваг, що і у сирому та 3/Варене, що дозволяє готувати без жиру. Це також є частиною їхніх порад для схуднення: м’ясо часто відварюють, щоб усунути жир.
5/Десерт? Не існує !
Це суперечить правилу hara hachi bu припиняти їсти, коли шлунок становить 80%, оскільки десерт зазвичай їдять після досягнення порогу ситості. Щоб досягти цього, рекомендується сповільнювати швидкість і їсти повільно. Якщо потяг занадто сильний, зупиніть свій вибір на фруктах, каві або чаї без цукру.
Більше підказок у книзі "Дієта на Окінаві, секрети довголіття", Сібілль Нау (дієтолог) та Керолі Феррейра (автор кулінарного мистецтва), Editions Hachette Cuisine, 19,95 євро.