Харчування Augsburger Allgemeine починається навесні з ананасів
Чим ближче наближається весна, тим більшим буде бажання здорового харчування та ваги уві сні у багатьох. Чистий ананас підходить для дієти лише в обмеженій мірі. Тим не менше, фрукти корисні та смачні.
Сира їжа, нежирна їжа, наполовину порції - дієти складають десяток копійок. Кілька років тому, найпізніше з актрисою Уші Глас, став відомий ще один метод схуднення: ананасова дієта. Насправді, тропічний фрукт корисний і підходить для численних легких страв, як підтверджують експерти. Однак вони часто не вірять в дієту з ананасом.
"Ананас підходить для здорового харчування, оскільки він містить лише 56 кілокалорій або 232 кілоджоулі на 100 грамів", - пояснює Маргрет Морло з Аахенської асоціації з питань харчування та дієтології. "Отже, він низькокалорійний і все ще містить багато вітамінів і мінералів". Це, наприклад, натрій, калій і залізо, а також вітаміни А, Е, В1, В2, ніацин В6 та вітамін С. "Але це настільки здорово, як і всі інші види фруктів", - підкреслює експерт. Наприклад, це не допомагає при втраті жиру, як вважають багато людей. "Немає продуктів, які призводять до втрати жиру", - каже Морло.
"Я не дуже думаю про дієту, коли ви їсте ананас лише кілька днів", - каже Клаус Вільфрід Мейер з Асоціації німецьких кухарів у Франкфурті-на-Майні. "Все, що має лише одну їжу в організмі, не може бути корисним". Крім того, ананаси містять високу частку фруктози. "Це швидко потрапляє в кров - і ти стаєш голодним, що насправді не підходить для дієти". Морло підкреслює, що якщо ви хочете розумно схуднути, вам слід перевірити свої харчові звички та змінити їх, якщо це необхідно.
Роблячи покупки, покупці також повинні переконатися, що ананас свіжий. "Ананаси, які надходять з Латинської Америки, часто зелені", - говорить Андреас Брюггер, керуючий директор Німецької асоціації торгівлі фруктами в Бонні. Це пов’язано з тим, що поблизу екватора немає великих різниць температур між днем і ніччю. "В результаті рослина розщеплює менше хлорофілу - і, як правило, залишається зеленим". Однак у цьому випадку воно все ще могло б назріти. В іншому випадку застосовується правило: "Якщо ананас має блискучий, свіжий колір зовні, а листя не зріджене, ви можете чекати приємної свіжості від плодів".
Нарізаний кубиками ананас чудово смакує з мюслі і чудово поєднується з м’ясом, як пояснює Мейер. "Їх м’якоть містить фермент, що розщеплює білки, бромелін. Якщо залити сік ананаса м’ясом, це зробить м’ясо трохи ніжнішим". Що стосується смаку, він добре поєднується, наприклад, з грудкою індички. "Тож ви можете залити ананасовим соком грудку птиці, замаринувати її і поставити на ніч у холодильник", - каже шеф-кухар. Потім ви обсмажуєте м’ясо з персиком та бананом на сковороді і подаєте його з рисом та соусом каррі. "На смак він смачний і легкий".
Інший варіант - курячий салат. "Для цього смажте курячу ніжку в духовці протягом 20-30 хвилин, щоб сік залишився", - говорить Мейер. Після того, як ніжка трохи охолоне, ви нарізаєте м’ясо кубиками. "Потім додайте ананас і, залежно від вашого смаку, гриби, філе апельсина та яблуко". Однак все не слід просто якось вирізати. "Особливо з салатом, завжди приємніше їсти, коли все нарізано кубиками подібних розмірів. (Dpa)