Харчування без цукру для дітей Студія харчування Nestlé

"Моя дитина не отримує жодного цукру (більше)". Ви чули чи говорили це раніше? Завжди більше Батьки розглядають дієту без цукру, не тільки для себе, але і для свого потомства. Вранці без цукру також запроваджують у багатьох дитячих садах та школах. Оскільки цукор шкідливий, принаймні так ви чуєте знову і знову. Але як це насправді означає і як насправді можна уникнути великого інтересу дитини до солодкої їжі у повсякденному житті?

Огляд статті:

Не весь цукор є рівним
Чи шкідливий цукор для дітей?
Цукерки для моїх солодощів: Діти та цукор у повсякденному житті
Поради щодо дієти з низьким вмістом цукру для дітей
Висновок: Чи дієта без цукру краще для дітей?

Не весь цукор є рівним

Коли в повсякденному житті згадують про цукор, зазвичай це стосується цукру, що виробляється промисловим способом. Є також численні інші цукри (лактоза, фруктоза), які природно містяться в нашій їжі. Але тут є також цукор, доданий промисловим способом, значення, які ми з дітьми приймаємо щодня, зазвичай перевищують рекомендовану кількість максимум 10% харчової енергії. У зв'язку з невеликою кількістю фізичних вправ і незбалансованим харчуванням можуть виникнути проблеми. Як і у багатьох інших харчових інгредієнтів робить це у випадку з цукром також кількість - і ви часто навіть не придивляєтесь до них, оскільки цукор також прихований у продуктах, яких ви б не очікували.

Що таке цукор Швидка перевірка!

Цукор є одним із вуглеводів, які є важливою частиною нашого раціону та важливим постачальником енергії. Наприклад, мозок потребує близько 120 грамів глюкози на день. Залежно від кількості їх хімічних будівельних блоків, цукру поділяють на моносахариди (наприклад, глюкозу та фруктозу) та дисахариди (наприклад, сахарозу, тобто столовий цукор).

Більше базових знань про цукор ви можете знайти в нашій статті. Тут ви також можете прочитати умови, за якими цукор ховається на упаковці харчових продуктів.

Чи шкідливий цукор для дітей? Відповіді на найпоширеніші запитання з першого погляду!

Це цукор як такий ніякої отрути. Однак збільшення споживання цукру, а також непропорційне споживання інших вуглеводів, жирів або білків, призводять до високого споживання калорій. Якщо через фізичні вправи не вистачає компенсації, це може торкнутися як дітей, так і дорослих, призводять до ожиріння. Це може збільшити ризик розвитку цукрового діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Крім того, збільшення споживання цукру є Більша ймовірність карієсу а кишкова флора також може вийти з рівноваги, що також призводить до небажаних побічних ефектів. Однак немає жодних наукових доказів того, що окремі поживні речовини, такі як цукор, відповідають виключно за розвиток ожиріння або захворювань.

Повні 74% батьків недооцінюють вміст цукру в продуктах, які вони дають своїй дитині. І не лише незнання батьків спричиняє велике споживання цукру неповнолітніми, в деяких випадках також може йтися про комфорт. Якщо крихітка нитиме, це може бути бісквіт або сік, правильно? Чи всі це вже робили, це теж не так трагічно. Те саме стосується і цього: ця сума має значення! Чим частіше використовується пустушка, тим більше ваша дитина буде вважати її звичайною - і вимагатиме цього. І цукор теж. У цьому «винен» мозок: Він поєднує солодке з чимось втішним і вимагає цього у вирішальних ситуаціях.

Може бути справді звиканням до цукру?

«Цукор - це як кришталевий мет для дітей!“Навіть якщо це твердження перебільшене і цей термін викликає залежність щодо цукру серед дослідників суперечливий наша реакція на це може бути з порівняно з сильним бажанням буде. Ось чому люди часто говорять про “залежність від цукру”: нам це подобається, ми насолоджуємось, це активує систему винагород у нашому мозку. Ми хотіли б більше цього - і без цього важко обійтися без "рецидиву". Тим паче, що цукор міститься в незліченній кількості продуктів, які є частиною нашого звичного раціону.

Цукор потрапляє безпосередньо в кров і швидко підвищує рівень цукру в крові, який потім швидко падає знову. Потім з’являється тяга і потреба в більшій кількості запасів. Тож це бажання може дуже відчувати себе як залежність. Але це цукор для фактична залежність, як героїн або алкоголь веде науково не доведено.

Цукор робить дітей гіперактивними?

Постійно чути, що занадто багато цукру змушує дітей крутитися та гіперактивність. Але чи це насправді правда, дозволяє експертам також сперечатися. Це припущення недостатньо доведено. Однак чутливі люди можуть відчувати стрімкий спад рівня цукру в крові після споживання солодкої їжі Неспокій і дратівливість реагувати: Низький рівень цукру в крові сприяє викиду адреналіну та короткочасному недопостачанню мозку глюкозою - порушується утворення нейромедіаторів і посилюється неспокій. Швидше за все, дослідники також сподіваються на тему батьків. Оскільки прийнято говорити, що цукор перетворює дитину на справжнього "цукрового монстра", дорослі сприймають поведінку свого потомства після вживання підсолодженої їжі.

Солодощі для моїх солодощів: діти та цукор у повсякденному житті

Скільки цукру фактично споживають діти щодня і скільки (або мало) воно повинно бути найкращим? Німецьке товариство з питань харчування e. V. (DGE), Німецьке товариство ожиріння e. V. (DAG) та Німецьке діабетичне товариство e. В. (DDG) дотримуються думки, що менше 10% щоденного споживання енергії для неповнолітніх має складатися з цукру. Говорять про вільний цукор, Іншими словами, моносахариди та дисахариди, які виробники або споживачі додають у їжу, а також цукри, які в природі містяться в меді, сиропах, фруктових соках та концентратах фруктових соків. Це не означає природний цукор, що міститься у свіжих фруктах чи молоці.

Справді, однак, діти віком 3–18 років споживають до 17,5% вільного цукру, майже вдвічі більше верхньої межі. В основному це відбувається тому, що, крім солодощів, багато продуктів, які не мають солодкого смаку, містять і цукор. Виробники роблять їх більш міцними, стабільними, свіжими або вологішими. На додаток до смаку цукор також може змінювати структуру, колір і консистенцію.

Де ховається цукор:

кондитерські вироби
Цукристі напої, такі як фруктові соки та нектари, смузі та лимонади
Фруктові йогурти
Готові страви та соуси
Овочі з банки, напр. B. червонокачанна капуста або соління
Мюслі та пластівці для сніданку

Зосереджений повністю на цукрі?

Певна перевага цукру полягає в тому Люди насправді вроджені і важливий з точки зору еволюційної історії. Наше грудне молоко має солодкуватий смак і солодкі речі, показані нашими предками багато років тому: нетоксичні, їстівні. То хто ж повинен звинувачувати малих, що цукриста їжа сприймається як приємна? Однак це не означає, що приймаються лише солодощі. Усе почуття смаку у дітей розвивається в перші два роки життя, але ви все одно можете привчити своє потомство до інших смаків і уникайте сильної переваги цукру. Прочитайте тут, як можна уникнути "цукрового шоку" у плані харчування малюка:

Поради щодо дієти з низьким вмістом цукру для дітей

Не забороняйте: жорсткі табу зазвичай рідко допомагають. Ви можете лише зробити “таємничий” цукор більш бажаним, і ваша дитина не може навчитися поводитися з їжею та збалансованим харчуванням.
Будьте взірцем для наслідування: ваша дитина дивиться на вас. Отже, якщо ви хочете заощадити цукор, він повинен стосуватися всього домогосподарства, а не лише потомства. Вся сім’я піклується про збалансоване харчування, яке не надто солодке.
Пропонуючи альтернативи: без цукру не повинно бути нудно. Існує безліч рецептів бенкетів без цукру чи цукру. Торти & Co. все ще можуть бути барвистими та смачними!
Сніданок без цукру: Є також безліч альтернатив для тих, хто любить солодке вранці. І більше того: якщо ви економите цукор вранці, то можете перекусити вдень зі спокійною совістю.
Готувати разом у свіжому вигляді: як барвиста сковорода з овочами може бути більш захоплюючою, ніж плитка шоколаду? Коли ваша дитина відчуває, що зробила їх самостійно. Нехай це трохи вам допоможе. Крім того, він автоматично тренує харчові знання потомства, коли вони бачать вдома, що їжа свіжа та збалансована. Тут ви можете прочитати все про "Барвисте харчування з дітьми".
Гра кубиками цукру: навчіть дитину в ігровій формі, скільки цукру ховається в яких продуктах. Прочитайте упаковку, щоб дізнатися, скільки грамів цукру містить продукт, і розділіть це число на три. Потім ви можете відобразити результат за допомогою стандартних кубиків цукру - це важить три грами.
Будьте обережні з «дитячою їжею»: навіть якщо деякі продукти виготовляються «спеціально для дітей», це не означає, що їх слід вживати у великих кількостях. Уважно прочитайте список інгредієнтів. У DGE тут дуже чітко сказано: "Діти [...] не повинні звикати до великого споживання цукру, а тому, якщо це можливо, не годувати їх продуктами з високим вмістом цукру і спеціально рекламованими для дітей".
Нерівний для всіх: Варто подумати про стосунки. Діти мають зовсім інше споживання енергії, ніж їхні батьки. Тож якщо дитина вип’є цілу пачку соку, вона споживатиме стільки ж цукру, скільки доросла людина, яка на 70 кілограмів важча і організм якої використовує набагато більше енергії. Ви можете краще регулювати споживання цукру пропорційними розмірами порцій.

Висновок: Чи дієта без цукру краще для дітей?

Фахівці з питань харчування поки не рекомендують повністю уникати цукру, Зменшення споживання цукру може, однак, сприяти поліпшенню харчування та, отже, загальному здоровому способу життя. Це стосується молодих і старих!

Цукор - це вуглевод, і тілу він потрібен для виробництва енергії. Його також можна знайти в численних звичних продуктах харчування - тому зупинити споживання на 100% дуже важко. Вченим ще не вдалося довести, що цукор сам по собі викликає хвороби або гіперактивність. Тим не менше, цукор теж можна пов’язати з нездоровим способом життя Ожиріння (і, якщо це можливо, вторинні захворювання), а також недостатня гігієна зубів Карієс вести.

DGE радить використовувати його і дітям, і дорослим повноцінне та різноманітне харчування: "Слід відбирати переважно рослинні продукти, такі як овочі, фрукти та цільнозернові продукти, а також менш оброблені продукти". Уникайте цукристих та сильно оброблених продуктівсприяє зменшенню споживання вільних цукрів.