Харчування Біле золото більше не світить
Беерхайде, Ребекка
Цукор є однією з найбільш нездорових продуктів харчування - і все ж він потрапляє на тарілки та напої у всьому світі. З метою обмеження виробництва та споживання цукру деякі держави вводять податок на цукор. Це також обговорюється в Німеччині.
Те, що колись було зарезервовано для аристократів, сьогодні дешевше, ніж будь-коли в сучасному світі: цукор зайняв домінуючу роль у меню багатьох людей, не помічаючи його. Щоб приборкати шкідливе споживання, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) опублікувала термінове звернення та закликала всі держави запровадити податок на цукор щонайменше 20 відсотків. ВООЗ рекомендує споживати лише п'ять відсотків щоденного споживання калорій у вигляді цукру - наприклад, у Німеччині це близько 15 відсотків.
Деякі країни вже запровадили податки на цукристі продукти - з перемінним успіхом: у Мексиці було продано приблизно на шість відсотків менше в перший рік після сплати податків на солодкі безалкогольні напої. Подібні податки обкладаються солодкими продуктами в Угорщині, Франції та Фінляндії. У Великобританії виробники, як очікується, почнуть платити в 2018 році. Поки що неможливо визначити, чи у людей рідше хворіли на діабет чи інші захворювання у відповідних країнах. У Німеччині також існував податок на цукор до 1993 року. Здоров’я не було ні причиною введення, ні скасування: Коли він був запроваджений в 1841 р., Внутрішній цукровий буряк мав бути захищений; коли його було скасовано, спотворення конкуренції на внутрішньому ринку ЄС було припинено.
Медичні асоціації та організації захисту прав споживачів регулярно намагаються ініціювати дебати в Німеччині - тема, непопулярна серед населення: За даними опитування від вересня 2016 року, 51 відсоток проти податку, 40 відсотків за.
Німеччина, маючи понад 80 літрів на рік, є однією з країн із найбільшим споживанням цукристих напоїв на душу населення. Згідно з дослідженням організації захисту прав споживачів Foodwatch, майже 60 відсотків солодких напоїв містять понад п'ять відсотків цукру. Більше восьми відсотків цукру міститься в 171 з 463 досліджених продуктів. Тому Foodwatch закликає до "спеціального збору виробника", подібного до того, який проводився у Великобританії. Президент Федеральної медичної асоціації, проф. мед. Френк Ульріх Монтгомері, зважаючи на дослідження, закликав до кращого маркування нездорової їжі. Німецьке діабетичне товариство розглядає податок як частину профілактики: "Сюди входить податок на продукти з високим вмістом цукру, жиру та солі, тоді як здорові продукти повинні бути звільнені від оподаткування", - йдеться в прес-релізі. Професійна асоціація педіатрів також приєдналася до позову про податок на цукор.
Лікар. філ. Альбрехт Клоепфер, керуючий директор Берлінського інституту розвитку системи охорони здоров’я, зазначив: "Замість податку, дохід від якого може надходити в інші урядові галузі, у фонді охорони здоров’я в Німеччині має бути прямий податок на продукти, які шкодять здоров’ю", - говорить Клоепфер. З його точки зору, гроші можна було передати медичним страховим компаніям для лікування пацієнтів з відповідними захворюваннями.
Однак вимоги в політиці згасають: відповідальний федеральний міністр сільського господарства Крістіан Шмідт (ХСС) вважає податки та збори на їжу "недоцільними", - заявив його представник регулярно протягом місяців.
У Європі існує податок на цукор в Угорщині, Франції та Фінляндії. Окрім 33 штатів США, Мексика також ввела податок у 2014 році. Зростання цін на десять відсотків означало зменшення споживання на шість відсотків. У Великобританії податок повинен бути введений як збір виробника у 2018 році, а шкільний спорт та сніданок повинні фінансуватися за його допомогою.
У 2011 році в Данії було введено податок на жирну їжу. Бурхливі акції протесту та суперечки внутрішньої коаліції завершились у 2013 році. У Фінляндії держава вимагає збору безалкогольних напоїв з 1940-х років, а з 2011 року на солодощі стягується 95 центів за кілограм, але не на печиво. Термін дії податку закінчується наприкінці 2016 року.