Харчування - це наука, пов’язана з фізіологією

Харчування та дієтологія: яка різниця? Ці два терміни часто використовуються без розбору. То що насправді означають терміни «харчування» та «дієта»? ?

Харчування - це наука, пов’язана з фізіологією

Харчування (від лат. Nutre: живити) аналізує, як їжа засвоюється та переробляється організмом, щоб воно отримувало необхідну життєву енергію і залишалося здоровим.

Це фізіологічні явища, пов’язані з метаболізмом організму. Коли харчування погане, ми використовуємо слова дефіцит, недоїдання або недоїдання. У харчуванні ми говоримо про поживні речовини, немає їжі !

Поживні речовини деталізують склад їжі. Поживні речовини поділяються на дві основні родини:

макроелементи: вуглеводи, ліпіди, білки;
мікроелементи (мікро, оскільки в меншій кількості в їжі): вітаміни, клітковини та мікроелементи.

Ці поживні речовини є компоненти їжа, кожна у змінних дозах: з більшою кількістю білка, ніж ліпідів або вуглеводів у м’ясі, яйцях та рибі; з більш складними вуглеводами («повільний» цукор) у злаках; або лише з ліпідами в оліях, наприклад.

Дієта та харчування: доповнювальна ланка

Тому повинен використовуйте два слова - дієтологія та харчування, щоб охопити всі питання, пов’язані з їжею:

харчування обговорити їх фізіологічний внесок: поживні речовини хто його складає.
дієтичний говорити про їжа: їх походження, смак, спосіб приготування, а також потреби кожної людини.

Тому ці два терміни тісно пов’язані. Але треба сказати, що дієтологія має більший вимір, ніж харчування. Це торкається добробуту, але доходить до меж соціології, сільського господарства та понять насолоди.

Коли ми говоримо про їжу, ми говоримо про хліб, сир, фрукти, овочі; але відсутні вуглеводи, білки та ліпіди. Вони нічого не означають, вони нічого не означають, якщо вони не пов’язані з їжею.

Гарне харчування - це перш за все дієтичне харчування, перш ніж воно дієтичне! Як зазначає читач consoGlobe: "Ось чому дієтологи також стали дієтологами та дієтологами, оскільки ми займаємося не тільки дієтологією, ми також аналізуємо обмін речовин і спостерігаємо недоліки та особливі потреби. Щодо патологій наших пацієнтів".

Яблуко, побачене дієтологом

Ми поговоримо про його поживний склад. Він містить: 11,3 г вуглеводів/100 г, 0,3 г білка/100 г, 0,1 г жиру/100 г, майже 2 г клітковини/100 г при загальній енергії 53 ккал/100 г.

Яблуко, побачене дієтологом

Ми будемо дзвонити далі значення для опису цього яблука. Ми поговоримо про його зовнішній вигляд (червоний або жовтий), запах (солодкий чи ні), текстуру (хрустку або м’яку), смак (солодкий, гострий). Ми будемо згадувати його походження (місцеве, органічне чи ні). Ми дамо ідеї для приготування його в гарячому або холодному вигляді. Ми поговоримо про потреби кожного залежно від їх віку та статі в цьому яблуці.

Коротше, задоволення від їжі хороший у ... дієтології ! І в гастрономії, але це вже інша історія ...