Харчування Це означає, що WWF забороняє вугрів, акул та гранатних окунів
Риба повинна бути чимось особливим і, на думку екологів, не повинна бути в меню щодня. Їсти рибу приблизно раз на тиждень - це нормально, згідно з екологічним фондом WWF. У понеділок експерти представили свій новий путівник по рибі.
Ось огляд того, яка риба не належить на тарілці за даними WWF, які хороші альтернативи є - і на що слід звернути увагу споживачам, коли мова йде про класику, таку як лосось, камбала та морепродукти.
Що взагалі не працює:
Такі риби, як акула, вугор та граната, стали настільки рідкісними, що їх не повинно бути в меню. Те саме стосується окуня та синього тунця, повідомляє WWF. Наприклад, багато споживачів не знають, що шиллерлокен складається з часток живота собаки і тому повинен мати табу. Кажуть, вугрів навіть загрожує зникненням.
Хороші альтернативи:
За даними Всесвітнього фонду природи, деякі види риби можна їсти без вагань, зокрема оселедці та шпроти з Північного та Балтійського морів. Європейським коропом та органічною фореллю з аквакультури також є альтернативи. Завжди важливо, де і як була виловлена риба. Якісні пломби, такі як пломби MSC та ASC, пропонують перший огляд. MSC розшифровується як Marine Stewardship Council і визначає диких риб від риболовлі, яка захищає населення і навколишнє середовище, ASC - це абревіатура від Acuculture Stewardship Council. За даними Всесвітнього фонду природи, вирощувана на рибі риба також не є нешкідливою: наприклад, масове розведення може призвести до екологічних проблем, якщо антибіотики потрапляють у воду. Тому споживачі повинні переконатись, що риба походить з органічного вирощування, або має гербову печатку.
Класика:
Для таких риб, як лосось, тріска та камбала, походження особливо важливо. "Що стосується лосося з аквакультури, ми рекомендуємо шукати тюлень ASC для відповідальної аквакультури або органічну тюльян", - каже Кетрін Цукко з WWF. Тим, хто любить їсти дикого лосося, слід звернути увагу на пропозиції з логотипом MSC або вибрати горбатого або кеталового лосося з північно-східної частини Тихого океану. «Слід уникати лосося з Балтійського моря, оскільки більшість запасів ловиться занадто сильно». Експерт також рекомендує звернути увагу на пломбу MSC для тріски. Якщо вам подобається камбала, в ідеалі переконайтеся, що вона надходить із Північного моря або Скагеррака: “Там запаси здорові”, - говорить Цукко. Однак споживачі повинні звертати увагу на знаряддя лову і купувати камбалу у риболовлі снурваден або сіткою. "Нижні трали шкідливі для морського дна і зазвичай мають багато прилову, тому цей вид риболовлі є лише другим вибором".
Морепродукти:
Споживачі також повинні уважно дивитись, купуючи креветки, кальмари та мідії. "Що стосується тропічних креветок, найкращим вибором є органічна аквакультура", - говорить Цукко. Рекомендуються також креветки з ущільненням ASC. «Ми не радимо відловлювати диких тропічних креветок, оскільки в мережах із близьким зв’язком часто відбувається багато прилову молодої риби». Якщо ви віддаєте перевагу креветкам із північних вод, найкраще придбати холодноводні креветки, сертифіковані MSC. Існує дуже різний промисел кальмарів - на думку Цукко, хорошим вибором є кальмар з лінійного промислу Середземномор’я, південно-західної та центральної Атлантики або східної центральної частини Тихого океану. Мідії краще отримувати з висячих культур або колів у Західній Європі. Навпаки, ті, що знаходяться на ґрунтових культурах, не рекомендуються.