Харчування Деякі червоні чилі для спалювання жиру - фізіологія; Поведінка - Блог про здоров’я
"Червоний гострий перець чилі" має багато харчових переваг, принаймні для тих, хто хоче краще контролювати свою вагу, згідно з цим невеликим дослідженням, проведеним дослідниками з університету Пердю (США) та опублікованим у березневому виданні наукового журналу Physiology & Поведінка. Це саме ті ефекти, які вже передбачає капсаїцин, активна сполука у чилі (або стручковому перець).
Вплив капсаїцину, хімічної речовини, що надає перцю та гострому перцю цей сильний смак, було знову досліджено в цьому невеликому дослідженні на витрати енергії, температуру тіла та апетит на основі доз, які зазвичай всмоктуються в їжу.
Дослідження показує, що 1 г перцю чилі може утримати відчуття голоду, приборкати апетит та зменшити тягу до солоної, солодкої та жирної їжі. Ефект, який виявився більшим у суб'єктів, які не вживають його регулярно.
Це маленьке дослідження рандомізоване кросовер вивчало вплив споживання червоного кайенського перцю під час їжі на температуру шкіри та тіла, енергетичні витрати та апетит після їжі. Попередні дослідження вже припускали, що капсаїцин у гострому перці та червоному перці зменшує почуття голоду та забезпечує тепло! Це дослідження перевірило прийнятну дозу червоного кайенського перцю, яку слід вживати під час одноразового прийому їжі. 25 учасників (у середньому 23 роки та із середнім ІМТ 22,6) набрали випробуваних у випадковому порядку три чверті перцю разом із їжею: стандартна кількість, обрана кількість або взагалі відсутність. Учасники їли нормально під час усіх прийомів їжі та 4,5 години після їжі, регулярно оцінювали їх енергетичні витрати, температуру тіла та шкіри та апетит.
Стандартна доза - 1 г червоного кайенського перцю підвищує температуру тіла в середньому на 0,02 ° C, знижує температуру шкіри в середньому на 0,11 ° C до 0,23 ° C залежно від випробуваної дієти. Перець має більший вплив на апетит тих, хто зазвичай його не вживає. Проковтнувши 1 г перцю, у цих споживачів менше бажання їсти солоне, жирне або солодке. Збільшується витрата енергії (приблизно на 10 ккал) після прийому 1 г перцю в порівнянні з відсутністю прийому перцю.
На думку авторів, червоний перець, таким чином, мав би користь для управління вагою. Цей потенціал "слід дослідити" в інших рандомізованих дослідженнях, які проводяться на людях, які намагаються схуднути.
Доступу в Харчовому просторі