Харчування - дикі варіації на кондитерському ярмарку ISM - HAZ - Hannoversche Allgemeine

Небесні умови для тих, хто має ласуни в Німеччині: ціни на кондитерські вироби найнижчі в Європі, асортимент продовжує зростати. На найбільшій у світі кондитерській виставці ISM виробники демонструють безліч незвичних варіацій.

харчування

Шоколад з бджолиним пилком, трюфелями з морської солі, попкорн васабі або солодощі з яблучним пюре: на найбільшій у світі кондитерській виставці ISM (з 27 по 30 січня) виробники представлятимуть незвичайні аромати та поєднання. 1400 експонентів з 67 країн мають у своєму багажі нові продукти на 2013 рік, такі як сорт какао з ароматом лісових грибів, шоколадні чаї із солодкою та солодощі, а також праліне, яке поколює на мові. Німці мають величезний апетит до фруктових ясен, шоколаду та чіпсів.

Торік споживачі Німеччини в середньому їли майже 32 кілограми солодощів. "Ми не зовсім чемпіони світу, але ми входимо до вищої групи", - говорить Ганс Штрохмаєр, генеральний директор міжнародної торгової асоціації Sweets Global Network. Також багато перекушують у США, Нідерландах та Великобританії .

Більшість громадян Німеччини люблять хапати шоколад - три чверті з них принаймні раз на тиждень. Торбен Ербрат із Федеральної асоціації німецької кондитерської промисловості (BDSI) знає, що солодощі часто вживають між ними. "Шоколад іноді користується попитом як вбивство стресу".

Бажання споживачів стають все більш конкретними, говорить його колега з BDSI Бастіан Фассен. Відповідь виробника: солодкий фісташковий крем у вигляді спред, нуга з солоним вершковим маслом, пісочне шафранове печиво або палички із зефіру з ароматом апельсинового цвіту та шоколадним покриттям. За станом здоров'я ті, хто має солодкі зуби, також вимагають безглютенових та безлактозних солодощів. Попитом користуються також вегетаріанські або веганські продукти, а також знижена калорійність та цукор. "Це, перш за все, незвичайні варіації, які компанії приносять із собою", - говорить експерт з торгівлі Strohmaier. "Винайти абсолютно новий продукт важко", - говорить він, враховуючи широкий асортимент, який вже доступний.

Німеччина є чемпіоном Європи, коли йдеться про низькі ціни. "Ми все ще найдешевші", - підкреслює Строхмайер. У 2012 році споживачі в Німеччині заплатили 23,46 євро за вибраний кошик з плитками шоколаду, чіпсами та солодощами. В середньому з 20 країн ЄС, що пройшли обстеження, було виставлено 30,66 євро, найбільше норвежці заплатили 55 євро.