Харчування дітей Правильне для кожного віку PZ - Pharmazeutische Zeitung

Таблиці 1а та b: Відповідні віку кількості споживання їжі в оптимізованому змішаному харчуванні

Вік (роки) Енергія (ккал/добу) Напої (мл/добу) Хліб, крупи (г/добу) Картопля 1 (г/добу) Овочі (г/добу) Фрукти (г/добу)

1	950	600	80	120	120	120
2-3	1100	700	120	140	150	150
4-6	1450 рік	800	170	180	200	200
7-9	1800 рік	900	200	220	220	220
10-12	2150	1000	250	270	250	250
13-14 (в/м)	2200/2700	1200/1300	250/300	270/330	260/300	260/300
15-18 (f/m)	2500/3100	1400/1500	280/350	300/350	300/350	300/350

Вік (роки) Молоко, молочні продукти 2 (г/добу) М'ясо (г/добу) Яйця (штук/тиждень) Риба (г/тиждень) Олія, масло (г/добу) Продукти з допуском (ккал/добу)

1	300	30-й	1-2	25-й	15-й	90
2-3	330	35	1-2	35	20-го	110
4-6	350	40	2	50	25-й	140
7-9	400	50	2	75	30-й	180
10-12	420	60	2-3	90	35	210
13-14 (в/м)	425/450	65/75	2-3	100	35/40	220/270
15-18 (f/m)	450/500	75/85	2-3	100	40/45	250/310

1) або макарони, рис; 2) 100 мл молока відповідає вмісту кальцію приблизно в 15 г напівтвердого сиру або 30 г м’якого сиру; Джерело: Науково-дослідний інститут дитячого харчування, Дортмунд

Більша частина харчової енергії (55 відсотків) повинна надходити із зерен, картоплі, овочів та фруктів, 30 відсотків з олії та жирів та 15 відсотків з білків. Це теорія. Однак на практиці це виглядає інакше. Згідно з дослідженнями, діти їдять занадто багато білка і особливо занадто багато жиру, але занадто мало клітковини. Тому батькам слід звертати особливу увагу на першу групу продуктів. Зокрема, із зерновими продуктами важливо забезпечити перевагу цільнозернових продуктів через їх більший вміст поживних речовин. FKE рекомендує їсти щонайменше половину всіх продуктів із зерна як цілісні зерна. Цільнозерновий хліб не завжди повинен бути темним і містити цільні зерна, він також може складатися з тонкого цільнозернового борошна. Візуально він майже не відрізняється від інших хлібів і добре сприймається дітьми.

Картопля, макарони та рис використовуються не як гарнір у рекомендаціях FKE, а як основа. Фрукти та овочі також відіграють важливу роль. Часто виникає проблема, що діти відкидають овочі чи фрукти. Тут є кілька хитрощів, щоб змусити дітей їсти. Тож можна зварити крем-суп з овочів, або заховати дрібно тертий овоч у соусах. Діти вважають за краще їсти сирі овочі, такі як огірки або морквяні палички, коли вони можуть занурити їх у воду. Одну порцію фруктів на день також можна замінити склянкою чистого фруктового соку.

Молоко для кісток

Молоко та молочні продукти особливо важливі для підлітків через вміст кальцію. DGE рекомендує щоденне споживання 600 мг для маленьких дітей (віком від 1 до 4 років) та 1200 мг кальцію на день для підлітків (від 13 до 19 років). Це відповідає від 300 мл до 500 мл молока на день. Оскільки середнє споживання жиру у дітей занадто велике, перевагу надають нежирним варіантам молочних продуктів. Замість незбираного молока можна вживати напівжирне молоко, а для напівтвердого сиру - легкий продукт. На відміну від цього, знежирені молочні продукти жирністю 0,1 або 0,3 відсотка категорично непридатні для годування дітей. Вони не містять достатньої кількості жиророзчинних вітамінів А і D.

Таблиця 2: Рекомендації щодо прийому для віку мінералів та вітамінів, що відповідають віку

Старе залізо (мг) Йод (мкг) Фтор (мг) Кальцій (мг) Вітамін А (мкг) Вітамін D (ТЕ) Фолієва кислота (мкг)

0-3 місяці	6-й	50	0,1-0,5	220	0,5	400	60
4-11 місяців	8-й	80	0,2-1,0	400	0,6	400	80
1-3 роки	8-й	100	0,5-1,5	600	0,6	200	200
4-6 років	8-й	120	1,0-2,5	700	0,7	200	300
7-9 років	10	140	1,5-2,5	900	0,8	200	300
10-12 років (м/ф)	15.12	180	1,5-2,5	1100	0,9	200	400
13-14 років (чоловіки/жінки)	15.12	200	1,5-2,5	1200	1,0-1,1	200	400
15-18 років (чоловіки/жінки)	15.12	200	1,5-2,5	1200	0,9-1,1	200	400

Джерело: референтні значення D-A-CH для споживання поживних речовин, 2008 рік

Окрім молока, для збалансованого харчування важливі також яйця, м’ясо та риба, при цьому також слід звертати увагу на вміст жиру, особливо з м’ясом та ковбасними виробами. Хоча м’ясо є важливим постачальником заліза, дітей також можна годувати вегетаріанською дієтою. Однак батьки повинні бути ознайомлені з цим видом дієти та переконатися, що рослинні джерела заліза, такі як цільне зерно, кріп або квасоля, поєднуються з соками або овочами, що містять вітамін С. Веганська дієта без будь-яких тваринних продуктів несприятлива для дітей. Це може призвести до серйозної шкоди здоров’ю.

Згідно з рекомендаціями FKE, кожен прийом їжі також включає низькоенергетичний або енергетичний напій, такий як вода, несолодкі чаї або сильно розбавлені фруктові соки (змішайте близько двох частин води з однією частиною соку). Діти також повинні мати можливість випити в будь-який час між прийомами їжі. Цукристі напої, такі як лимонад або чисті фруктові соки, не слід використовувати для втамування спраги, а пропонувати лише в невеликих кількостях. Алкогольні та алкогольні напої абсолютно непридатні для дітей.

Споживання солі також не повинно бути занадто великим. FKE рекомендує солити страви для дітей якомога економніше. Для збільшення споживання йоду слід використовувати лише йодовану кухонну сіль.

Дітям, яких годують збалансованою змішаною дієтою відповідно до рекомендацій, не потрібні ніякі додаткові вітамінні препарати або соки. За даними FKE, спеціальна дитяча їжа, яка відповідно до реклами адаптована до потреб підлітків, також не приносить користі. Часто вони також містять більшу кількість жиру або цукру, ніж звичайна їжа.

Серія харчування

Ця стаття є частиною серії Харчування. Наступний епізод на тему "Харчування спортсменів" з'явиться в PZ 20 і буде доступний в Інтернеті з понеділка, 11 травня, під "Темою".

література

Консультаційні стандарти DGE, 5-те оновлення (2008)

Biesalski, H.-K., Nutritional Medicine, Georg Thieme Verlag, Stuttgart (2004)

брошура допомоги: рекомендації Optimix щодо харчування дітей та підлітків (2007)

брошура про допомогу: Алергія (ризик); Що може їсти моя дитина? (2006)

D-A-CH: Референтні значення споживання поживних речовин (2008)

Харчування дітей Правильне для кожного віку PZ - Pharmazeutische Zeitung

Таблиці 1а та b: Відповідні віку кількості споживання їжі в оптимізованому змішаному харчуванні

Таблиця 2: Рекомендації щодо прийому для віку мінералів та вітамінів, що відповідають віку

Серія харчування

література

Рекомендації щодо книг