Харчування - дослідження раку

Фрукти та овочі в епідеміологічних дослідженнях

Епідеміологічні дослідження вказують на сильний зв’язок між дієтою та розвитком раку 1, 2. Вважається, що 30% усіх видів раку пов'язані з дієтою 3. Частка смертей від раку, пов’язаних з дієтою, може становити навіть до 90% 3. Частота раку у всьому світі дуже різна. Хоча у Східної Європи 300–400 із 100 000 людей хворіють на рак, у деяких країнах Південно-Східної Азії цей показник становить лише 100. Поширення раку також дуже різне у всьому світі. У США 100 із 100 000 жінок хворіють на рак молочної залози, тоді як у Таїланді лише 8 із 100 000 жінок хворіють на рак молочної залози 3 .

раку

Дослідження на емігрантах показали, що вирішальну роль відіграє не генетична схильність, а спосіб життя. У японців рак простати розвивається дуже рідко (14 зі 100 000 чоловіків). Японські емігранти на Гаваях у десять разів частіше хворіють на рак простати (154 з 1 000 000 чоловіків). І навпаки, японці відносно частіше хворіють на рак шлунка (1311 з 1 000 000), тоді як японські емігранти на Гаваях лише трохи частіше хворіють на рак шлунку, ніж корінне гавайське населення 397 проти 217 з 1 000 000) 3 .

Американський інститут досліджень раку (AICR) регулярно публікує мета-дослідження з питань харчування та їжі та зв'язку з раком. У глобальному аналізі 2007 року було повідомлено, що найрізноманітніші рослинні продукти, швидше за все, зменшують ризик розвитку раку. Сюди входять овочі з сімейства Аліум (часник, цибуля-шалот, цибуля, цибуля-порей), різні фрукти та рослинні продукти, що містять фолат, каротиноїди, b-каротин, вітамін С та селен 2. Ще в 1997 році подібний аналіз повідомляв, що адекватне споживання овочів та фруктів знижує загальний ризик раку відповідно на 59% та 36% 1. Капуста, морква, помідори та цитрусові, здається, особливо потужні в цьому контексті (зниження ризику на 38%, 59%, 36% та 27%) 1 .

На мій погляд, потенціал продуктів для підтримки онкологічних методів лікування дуже недооцінений. У західному світі зазвичай споживається значно менше фруктів та овочів. Той факт, що деякі типи раку (кишечник, молочна залоза, простата) зустрічаються набагато частіше у західному світі, ніж в азіатських країнах, може бути безпосередньо пов'язаний із (меншим) споживанням фруктів та овочів. Ожиріння також відіграє вирішальну роль у розвитку раку товстої кишки, подібно до діабету II типу та серцево-судинних захворювань.

Вплив фітохімікатів на ракові клітини

Харчові продукти рослинного походження містять велику кількість речовин, які не входять до класичних категорій поживних речовин. Вважається, що існує понад 100 000 різних фітохімікатів, включаючи саліцилати, фітостерини, сапоніни, глюкозинолати, поліфеноли, фітоестрогени, терпени та лектини 2. Насправді захисний ефект фруктів та овочів проти раку, здається, в основному обумовлений вмістом у них фітохімікатів та меншою кількістю окремих мікроелементів 3. Це, мабуть, головна причина, чому лише вітамінні добавки рідко пропонують додатковий захист від хронічних захворювань.

Визначення речовин, що інгібують рак, у харчових продуктах рослинного походження - відносно нова галузь досліджень. Є дослідження щодо клітинних ліній раку, в чашках Петрі та в експериментах на тваринах. Багато з цих досліджень показали чіткий вплив деяких фітохімікатів на ріст і поширення (метастазування) ракових клітин. Щоб відповісти на питання, чи мають ці речовини аналогічну дію в організмі людини, повинні пройти клінічні дослідження на людях. Цінне джерело літератури про механізми деяких фітохімікатів на ракових клітинах можна знайти в книзі “Ракові клітини не люблять малину” за 2005 рік 3. Тут докладно пояснюється, як деякі вторинні рослинні речовини діють як інгібітори раку 3 .

Клінічні дослідження їжі

Девід Серван-Шрайбер у своїй книзі під назвою "Протиракова дієта" пише: "Огляд протиракового препарату до стадії тестування коштує від 500 до 1 мільярда доларів". І далі: "... Абсолютно неможливо [інвестувати] подібні суми, щоб довести корисність брокколі, малини або зеленого чаю, оскільки на них немає патентів, і їх комерціалізація ніколи не може принести прибуток". Тим часом - менш ніж через 10 років - тестування на наркотики фактично коштувало понад 2 мільярди євро.

Тому очевидно, що ніколи не буде проведено таких детальних досліджень людської ефективності харчових продуктів, як фармацевтичних продуктів, просто тому, що вони не підлягають патентуванню. Крім того, продукти харчування з потенційною ефективністю зазвичай містять велику кількість різних речовин, які можуть бути фармакологічно ефективними. Це робить їх розслідування набагато дорожчими.

Прикладом такої корисної їжі є оливкова олія. Це центральний компонент середземноморської дієти, який, як було доведено, зменшує серцево-судинні захворювання та збільшує тривалість життя. Ніхто не може сказати, які саме речовини відповідають за те, що середземноморська дієта така здорова. Оливкова олія з високим вмістом мононенасичених жирних кислот і містить різноманітні антиоксиданти 4. Показано, що він має захисний ефект проти раку молочної залози, товстої кишки та шийки матки 5-7. Незважаючи на те, що це обумовлено однією речовиною (жирними кислотами), кількома речовинами (антиоксидантами, фітохімікатами) або їх синергетичним ефектом, оливкова олія корисна!

Результати досліджень протиракових наслідків деяких продуктів харчування є дуже перспективними. Вони припускають, що такі овочі, як капуста, часник, соя, помідори, буряк, фрукти, як малина, полуниця, виноград, цитрусові, пряність куркума та зелений чай містять різноманітні фітохімікати, здатні утворювати Запобігання раку 3. Наприклад, споживання келиха червоного вина на день знижує загальний ризик розвитку раку до 40%, тоді як регулярне вживання соєвих продуктів може зменшити ризик раку молочної залози до 50% 3 .

Навіть до того, як ці ефекти доведено, ви можете - без ризику - споживати більше цих перспективних продуктів харчування і, таким чином, зменшити власний ризик раку або, можливо, мати позитивний вплив на ваше зцілення. Більшість харчових продуктів на рослинній основі не є настільки токсичними, як найбільш нешкідливі препарати, і відсутність клінічних досліджень на людях нічого не говорить про реальний вплив речовин, що містяться в їжі.

Для отримання додаткової інформації з цього питання Харчові концепції будь ласка, прочитайте тут продовжувати

  1. Глейд, М. Дж. Їжа, харчування та профілактика раку: глобальна перспектива. Американський інститут дослідження раку/Всесвітній фонд дослідження раку, Американський інститут дослідження раку, 1997. Nutrition 15, 523-6 (1999).
  2. Research., W. C. R. F. F. A. I. f. C. Харчування, харчування, фізична активність та профілактика раку: глобальна перспектива. (видання AICR) (Вашингтон, округ Колумбія, 2007).
  3. Béliveau, R. & Gingras, D. Ракові клітини не люблять малину (вид. GmbH, R. H.) (Вільгельм Гольдманн Верлаг, Мюнхен, 2010).
  4. Оуен, Р. В. та ін. Оливки та оливкова олія для профілактики раку. Eur J Рак Попередня 13, 319-26 (2004).
  5. Мартін-Морено, Дж. М. та ін. Харчовий жир, споживання оливкової олії та ризик раку молочної залози. Int J Cancer 58: 774-80 (1994).
  6. Stoneham, M., Goldacre, M., Seagroatt, V. & Gill, L. Оливкова олія, дієта та рак прямої кишки: екологічне дослідження та гіпотеза. J Epidemiol Community Health 54, 756-60 (2000).
  7. Lipworth, L., Martinez, M. E., Angell, J., Hsieh, C. C. & Trichopoulos, D. Оливкова олія та рак людини: оцінка доказів. Попередня Med 26, 181-90 (1997).