Харчування - Encyclopædia Universalis

Психічна карта

encyclopædia

Розширте пошук у Universalis

Самим тим, що він функціонує, витрачає будь-який організм. Якщо здається очевидним, що зростання вимагає постачання нових матеріалів, тим не менше, правда, просте обслуговування живих клітин вимагає постійного надходження речовини та енергії у вигляді поживних речовин, які забезпечуватимуть їжу (майже завжди після перетворення). поживні речовини - це засвоювані молекули. Вони складають сировину синтезу, з одного боку, а з іншого боку - джерела енергії, необхідні для росту та утримання або утримання організмів.

Доказ того, що матеріал постійно оновлюється, був наданий ще в 1939 і 1940 рр. В експериментах, проведених із сполуками, маркованими ізотопами-слідами. Щури, котрі поглинають амінокислоту, лейцин, мічену азотом атомною масою 15, а також рослини тютюну, яким дають аналогічно мічений хлорид амонію, включають у свої білки більше азоту, ніж потрібно. Їх єдиний ріст. Це показує, що частка їх білків замінюється новими білками, незалежно від будь-якого збільшення плазми.

Харчування, безперервний потік впорядкованих обмінів між живою істотою та навколишнім середовищем, таким чином, має функцію дозволяти організму змінюватися таким чином, що його можна визначити як "безперервний подвійний рух поєднання та розкладання. Що рослини та тварини, присутні, не знищуючи себе »(Littré). Ось чому, за кількома рідкісними винятками (припинене життя коловерток, нематод, тардіградів; повільніше життя зимових зим; приховане життя насіння, мохів та лишайників під час посухи), позбавлення їжі та, загальніше, `` переривання обмін харчовими продуктами, призводить до смерті.

Тому життя підсумовується у постійному перетворенні енергії та речовини (пор. Біоенергетика та метаболізм), що передбачає задоволення потреб [. ]

Медіа статті

Елементарний склад рослинного організму
Кредити: Encyclopædia Universalis France

Рослина і тварина: хімічні складові тканин
Кредити: Encyclopædia Universalis France

Justus Liebig
Кредит: Архів Hulton/Getty Images

Венерина мухоловка
Кредит: Де Агостіні/Getty Images

  • Рене Хеллер: почесний професор фізіології рослин Паризького університету VII, член сільськогосподарської академії
  • Реймонд ЯККО: директор інституту в C.N.R.S.
  • Олексій МОЙС: почесний професор університету Париж-Суд, кореспондент Академії наук
  • Марк ПАСКО: доктор наук, почесний професор Паризького університету-VI-Pierre-et-Marie-Curie

Класифікація

  1. Науки про життя
  2. Фізіологія
  1. Науки про життя
  2. Зоологія
  3. Біологія тварин
  4. Фізіологія тварин
  5. Харчування та обмін речовин, фізіологія тварин
  1. Науки про життя
  2. Біологія людини
  3. Фізіологія людини
  4. Харчування та обмін речовин, фізіологія людини
  1. Науки про життя
  2. Ботанічний
  3. Біологія рослин
  4. Фізіологія рослин
  5. Харчування та обмін речовин рослин
  1. Ліки
  2. Терапевтична
  3. Дієтичний
  1. Науки про життя
  2. Фізіологія
  3. Загальна фізіологія тварин і людини
  4. Харчування та обмін речовин, фізіологія тварин та людини

Інші посилання

"ХАРЧУВАННЯ" також розглядається в:

АЗОТНОЕ ХАРЧУВАННЯ РОСЛИН

  • Написано
  • Клод ЛЕНС
  • • 255 слова

Досліджуючи, чи можуть рослини поглинати азот із повітря, Жан-Батіст Буссінго (1802-1887), "батько агрономії", поставив останнє запитання, що стосується виключно мінеральної дієти рослин [...] Детальніше

РОСЛИНА АБСОРБЦІЯ

  • Написано
  • Рене Хеллер,
  • Жан-П’єр РОНА
  • • 4470 слова
  • • 6 ЗМІ

Більшість рослин отримують необхідну їм воду та мінеральні солі з ґрунту. Коріння - які утворюють кореневу систему - і кореневі волоски, розташовані на наймолодшому з них, відіграють важливу роль у цьому. Дійсно, вони поглинають мінеральні елементи у вигляді іонів або з ґрунтового розчину, незалежно від того, вільні вони чи потрапили в […] Детальніше

АГРОНОМІЯ

  • Написано
  • Стефан ЕНІН,
  • Мішель СЕБІЛОТ
  • • 9159 слова
  • • 1 ЗМІ

У главі "Хімічний аспект проблем": […] Саме Юстусу фон Лібіху ми зобов’язані в 1840 р. Породити ідею Теодора де Соссюра, який у своїх хімічних дослідженнях рослинності (1804) показує, що рослини можуть харчуватися мінеральною речовиною. Вуглецевий корм виготовляється з вуглекислого газу в повітрі, енергія подається світлом, і цей синтез здійснюється завдяки дії […] Детальніше

АЛКОГОЛІЗМ

  • Написано
  • Марі ШОКЕТ,
  • Мішель КРАПЛЕТ,
  • Анрі ПЕКІНЬО,
  • Ален РІГО,
  • Жан ТРЕМОЛЬЄР
  • • 10 033 слова
  • • 2 ЗМІ

У главі "Біологічні аспекти": [...] Ступінь алкоголізму вимірює об'ємний відсоток алкоголю в напої. Отже, у літрі вина при 12 градусах це 12%. 100 чистого спирту або 0,12 літра або 0,12 × 0,8 = 96 г спирту, 0,8 - його щільність. При дозах менше 2 г/кг/24 год у здорових тварин, які зазвичай годуються та не звикають, етанол переважно окислюється з постійною та обмеженою швидкістю: 100 […] Детальніше

FOOD (Food) - споживання їжі

  • Написано
  • Жак ЛЕ МАГНЕН,
  • Жан-Луї ШЛІНГЕР
  • • 4 268 слова
  • • 2 ЗМІ

Тварини, як і люди, забезпечують свій ріст і, залежно від генетичної програми виду, досягають зрілого віку розміру та маси тіла, які залишаються приблизно стабільними. Склад його тіла, зокрема частка води та жиру, однаковий у всіх особин виду та незмінний у дорослих. Ці константи означають існування […] Детальніше

РЕЖИМИ КОРМЛЕННЯ ТВАРИН

  • Написано
  • Рене ЛАФОНТ,
  • Мартін MAÏBECHE
  • • 4 302 слова

Різноманітність харчових способів, які ми зустрічаємо у тварин, добре ілюструється співіснуванням двох паралельних термінологій, однієї латинської (-vore de vorare) та іншої грецької (-phage, de phagein), що визначають їх харчову поведінку. Третій суфікс -trophe (від грецького trophê, їжа) має більш загальне значення, що стосується харчування, і стосується […] Читати далі

АВТОТРОФІЯ І ГЕТЕРОТРОФІЯ

  • Написано
  • Олексій МОЙС
  • • 2 501 слова
  • • 2 ЗМІ

Потреби в їжі та енергії по-різному задовольняються в різних живих істотах. Рослина хлорофілу створює свою протоплазму з використанням мінеральних солей, вуглекислого газу, води та світла. Людина і тварини не мають такої здатності, їх харчова автономія не така велика, оскільки їм потрібна органічна їжа. Їхній спосіб життя різний […] Читати далі

АВІТАМІНОЗИ

  • Написано
  • Марк ПАСКО
  • • 210 слова

У 1897 році голландський лікар К. Ейкман ліквідував на Яві серед споживачів шліфованого рису (позбавленого лушпиння зерна) неврологічний синдром під назвою бери-бері, ввівши в свій раціон рисові висівки. Він також раніше вилікував голубів, а також годував шліфований рис. Отже, рисові висівки містять харчовий фактор, без якого […] Детальніше

БАКТЕРІЇ

  • Написано
  • Жан-Мішель АЛОНСО,
  • Жак БЕЖО,
  • Патрік ФОРТЕР
  • • 11039 слова
  • • 3 ЗМІ

У главі "Фізіологія бактеріальних популяцій": […] Бактеріальні клітини здатні розмножуватися в рідких культуральних середовищах або на штучних твердих середовищах за фізико-хімічних умов, що наближаються до умов їх природної екосистеми. Однак деякі види бактерій не можна культивувати на штучних середовищах; це випадок Mycobacterium leprae, збудника прокази, або Treponema pallidum, […] Детальніше

БАКТЕРІОЛОГІЯ

  • Написано
  • Жан-Мішель АЛОНСО,
  • Жак БЕЖО,
  • Мішель ДЕСМАЗО,
  • Дідьє ЛАВЕРНЕ,
  • Даніель МАЗІГ
  • • 18 332 слова
  • • 9 ЗМІ

У главі "Огляд бактеріального обміну": […] У хімічному масштабі навіть найдрібніші клітини неймовірно складні. Більшість дослідників, які цікавляться основними характеристиками росту та поділу клітин, зосереджуються на бактеріях. Найбільш часто використовувана в експериментальній бактеріології бактерія, кишкова паличка, важить близько 2 × 10 —12 грам (10 12 дальтон), вага […] Детальніше

Дивіться також

  • КИШКОВА АБСОРБЦІЯ
  • Ненасичені жирні кислоти
  • НАСИЧЕНІ ЖИВІ КИСЛОТИ
  • СПЕЦИФІЧНА ДИНАМІЧНА ДІЯ
  • ЛУЖНА-ЗЕМЛЯ
  • ПОВЕДІНКА ПІДВ’ЄДАННЯ
  • ГІГІЄНА ХРАНИТЕЛЬНОЇ ТА ХАРЧОВОЇ ГІГІЄНИ
  • ХАРЧОВА фізіологія людини
  • ХАРЧОВА ЕКОНОМІКА
  • ЇЖА
  • Біохімія AMMONIAC
  • МОЛЕКУЛА АНТАГОНІСТА
  • АРГІНІН
  • АВКСОТРОФИ
  • ОРГАНІЧНИЙ АЗОТ
  • ПОЖИВАННЯ ТА ПОТРЕБИ ХАРЧУВАННЯ
  • ХВОРОБА БІЕРМЕРА або СТРАХОВА АНЕМІЯ
  • БІОЕНЕРГІЯ
  • БІОСИНТЕЗИ
  • БОРАТИ

Приєднайся до нас

Підпишіться на наш бюлетень щотижня та отримуйте електронну книгу на ваш вибір у подарунок !

  • резюме C072287
  • Вступ
  • Овочеве харчування
    • Характер потреб
    • Макроелементи
    • Розсіяні елементи
    • Необхідні дози
  • Харчування тварин
    • Вимоги до енергії
    • Генетична програма та специфічні потреби
  • Харчування людини
    • Вимоги до макроелементів
    • Вимоги до мікроелементів
    • Харчова поведінка
    • Гіпотрофія
    • Глобальна присутність недоїдання
  • Бібліографія
  • Класифікація
  • Інші посилання
Резюме

Процитувати статтю

Рене ХЕЛЛЕР, Реймонд ЖАКО, Алексіс МОЙС, Марк ПАСКО, " Харчування », Encyclopædia Universalis [в Інтернеті], консультація щодо 22 січня 2021 року. URL: https://www.universalis.fr/encyclopedie/nutrition/