Харчування Харчування для високого рівня холестерину Сервіс Wir в Баварії BR Fernsehen Fernsehen
пошук
Погода в Баварії
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| -1 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Хмарно та місцями сніг, максимальні значення від -2 до +5 градусів
дорожнього руху
зміст
Більше половини дорослих у Німеччині мають високий рівень холестерину. Хоча високий рівень ліпідів у крові спочатку не викликає симптомів, він може включати: призводять до затвердіння артерій, інфарктів та інсультів. Експерт з питань харчування Ютта Леберт пояснює, як дієта може позитивно вплинути на рівень холестерину. Недостатньо просто зосередитись на продуктах, що містять холестерин, таких як Б. відмовитися від яєць.
Статус: 13.10.2020 10:12
Холестерин - це Харчовий жир, що виробляється самим організмом і потрапляє в організм з їжею.
Є холестерин не небезпечний сам по собі, але навіть життєво важливим. Це важливо для виробництва певних Гормони (включаючи естроген, тестостерон та кортизол) та Вітамін D. Крім того, жовч виробляється в печінці з холестерину, необхідного для спалювання жиру.
Зазвичай власне вироблення холестерину в організмі зменшується, коли надходить багато холестерину через їжу. Надлишок холестерину, який не витрачається в клітинах, знову розщеплюється в печінці і виводиться через кишечник.
Однак, якщо в крові більше холестерину, ніж потрібно організму в довгостроковій перспективі, надлишок холестерину осідає на стінках судин. Результат: стінки посудини звужуються все більше і більше (артеріосклероз/Затвердіння артерій). і ризик для Інфаркт або інсульт збільшується.
Однак при правильному харчуванні на рівень холестерину можна позитивно впливати.
Холестерин - це не просто холестерин: "хороший" і "поганий" холестерин
"Хороший "холестерин" - ЛПВЩ (Ліпопротеїни високої щільності) транспортує надлишок холестерину назад у печінку. Там він може розщеплюватися і виводитися через кишечник. Значення ЛПВЩ вказує, скільки холестерину потрапляє назад у печінку і не осідає на стінках судин. Отже, ЛПВЩ захищає від кальцифікації судин. Тому добре, якщо це значення буде якомога більшим (не менше 40 мг/дл).
"Поганий "холестерин" - ЛПНЩ (Ліпопротеїди низької щільності) транспортує холестерин у крові з печінки у судини. Там він необхідний для виробництва вітаміну D, наприклад. Однак якщо холестерину занадто багато, він може накопичуватися на судинах. Висока концентрація LDL Так сприяли Судинні кальцинати. Тому значення LDL має бути якомога нижчим (максимум 116 мг/дл).
Загальна концентрація холестерину в крові не повинна перевищувати 200 мг дл. Співвідношення "поганого" і "хорошого" холестерину повинно бути 2: 1 бути.
Причини високого рівня холестерину
На додаток до спадкових порушень ліпідного обміну, хронічні захворювання (наприклад, гіпотиреоз, діабет або функціональні розлади печінки, нирок або жовчі), вагітність, ліки (наприклад, препарати кортизону або протизаплідні таблетки) часто є спосіб життя відповідальний за підвищений рівень ліпідів у крові:
- Ожиріння (особливо жир на животі)
- Малорухливий спосіб життя: часто в поєднанні з дієтою з високим вмістом холестерину
- харчування: Занадто багато холестерину всмоктується з їжею. Насамперед жирне м’ясо, субпродукти, масло, жирна ковбаса, сир та яйця містять високі концентрації холестерину. Холестерину, який організм виробляє сам, насправді достатньо.
З більшими фізичними вправами, зменшенням ожиріння та здоровою дієтою, що відповідає холестерину, рівень ліпідів у крові зазвичай можна контролювати. Вживання їжі з високим рівнем холестерину має бути обмеженим, але одне лише зниження рівня холестерину в їжі лише знижує рівень ліпідів у крові в обмеженій мірі. Важливим є тип і кількість дієтичних жирів, які ви вживаєте.
Поради щодо дієти з урахуванням холестерину
В основному: уникайте їжі з насиченими жирними кислотами і вживайте багато продуктів, які містять багато ненасичених жирних кислот.
- Уникайте тваринного жиру такі як жирне м'ясо, субпродукти або ковбаса та молочні продукти з високим вмістом жиру, такі як вершки та масло. Віддавайте перевагу нежирним молочним продуктам. Їжте м’ясо максимум два рази на тиждень і віддайте перевагу нежирному м’ясу, напр. B. Туреччина або куряча грудка.
- Використовуйте для приготування їжі рослинна олія замість масла, оскільки рослинні жири (оливкова, ріпакова або лляна олія) не містять холестерину.
- Уникайте готові вироби, тому що з цими будуть часто гідровані жири (трансжири) використовується для підвищення рівня холестерину.
- Овочеві фрукти (також картопля) та рис не містять холестерину.
- Бажано їсти продукти, що містять ненасичені жирні кислоти. До них належать. Риба холодної води без шкіри (наприклад, лосось або скумбрія), горіхи, бобові, авокадо і оливкова олія, оскільки вони сприяють зниженню рівня холестерину.
- яблука та груші міститься Пектини, пов'язують жовчну кислоту. Більше холестерину використовується для утворення нової жовчної кислоти.
- Гороху містять Сапоніни, які також зв’язують жовчну кислоту, а також перешкоджають проникненню холестерину в кров.
- Антиоксиданти в зеленийчай позитивно впливають на ліпідний обмін.
Видаліть з меню яйця?
Багато людей із високим рівнем холестерину вважають, що їм слід повністю вилучати з раціону яйця. Яйця насправді містять порівняно високу кількість холестерину, як і інші продукти тваринного походження. Тож вам не доведеться повністю обходитися без яєць. Все залежить від того, скільки загального холестерину ви отримуєте з їжею. Німецьке товариство харчування рекомендує помірне вживання 2-3 яйця на тиждень (включаючи оброблені яйця в тортах, соусах тощо).