Харчування хороших і поганих студентів наших кафедр - архід

Всі ми їмо промислову їжу. Вперше дієтолог не соромлячись радити і не радити звичні продукти.

Всі його консультації закінчується: "Отже, лікарю, які продукти ви рекомендуєте? Дієтолог Жан-Мішель Коен у підсумку повірив своїм пацієнтам на слово. Автор відомого "Знай, як схуднути" взяв участь у опитуванні, яке з’явилося сьогодні, під назвою "Посібник з купівлі, щоб добре харчуватися" *. Це перший випадок, коли книга сортує 500 флагманських товарів із масового розповсюдження на дві категорії без апеляції: „рекомендується” або „не рекомендується”. З безліччю сюрпризів.

хороших

«Я досліджував вісім місяців із командою з п’яти дієтологів, щоб визначити найкращі з наших полиць та очистити їх від етикеток, - пояснює він. Ми розбили всі ці продукти, щоб мати можливість рекомендувати найменш оброблені та максимально здорові. А для інших, навіть якщо вони дуже продаються, ми припустили сказати: Ми б їх не купували. “Майже всі бренди пішли туди, але також і продукція великих брендів. І якщо немає ні переможеного, ні переможця, очевидно, є деякі бестселери з їжею, які втрачають блиск.

Такий путівник, який веде популярний лікар, обов’язково засмутить агропродовольчу галузь. Але це співзвучно з часом. Схуднувши, французи все ще мріють про це. За винятком того, що здорове харчування стало в їх очах важливою передумовою, і доктор Коен лише передбачає, що завтра буде колективним вимогою прозорості.

Закон про охорону здоров'я Марісоль Турен, який зараз перебуває в Сенаті, проголосував за принципом "діяти з питань харчової інформації". Залишилося написати указ, який є предметом гірких дискусій. Урядовий проект міг би базуватися на системі "кольорових кодів", розробленій дієтологом Сержем Геркбергом: серед ряду продуктів (наприклад, крупи), найбільш доброчесні мали б А на зеленому тлі, а найсміливіші Е на червоний фон. У Міністерстві ми клянемось, що "воля до ефективної профілактики все ще є, але для цього потрібні консультації з професіоналами". І оскільки вони не хочуть, щоб їх нав'язували, можливо, споживачі будуть першими, хто змусить їх наступати на м'яку педаль, коли мова зайде про сироп глюкози та гідрогенізовані жири.

* "Посібник з купівлі, щоб добре харчуватися, досліджено 500 продуктів", лікарем Жаном-Мішелем Коеном, редактор перший, 382 сторінки, 19,95 євро.