Харчування і задоволення від копченого лосося - АНІЯ

Опубліковано: 25-11-16 Автор: ADEPALE

задоволення

Ключові слова

Будьте в курсі! Виберіть свій бюлетень

Автор

ADEPALE

Федерація членів ANIA, ADEPALE прагне забезпечити представництво, захист, а також розповсюдження інформації для компаній, що виробляють перероблені харчові продукти.

Маючи понад 250 харчових компаній з оборотом 12 мільярдів євро та працевлаштуванням майже 50 000 людей, ADEPALE (Асоціація компаній, що розробляють харчові продукти) представляє одну з основних професійних груп у харчовій промисловості, провідний промисловий сектор у Франції.

ADEPALE був створений у 2001 році профспілками, які бажають об'єднати свої ресурси та свої амбіції, щоб надати оптимізовану послугу своїм членам, головним чином МСП та середнім компаніям.

З січня 2015 року ці профспілки нараховували 5:

-Компанії свіжого харчування (ETF),

-Федерація консервованих харчових виробництв (FIAC),

-компанії з виробництва морозива та заморожених продуктів (EGS),

-Національна федерація сушених овочів (FNLS)

-Французький союз рисових млин (SRF).

Веб-сайт: www.adepale.org

Французи - шанувальники копченого лосося. Вони споживають більше 9 із 10 (92%), а більше 9 із 10 вважають, що мова йде про товар, який подобається (94%) [Джерело: опитування CSA для компаній свіжого харчування (AND F) ]. Але, окрім смакових смакових характеристик, копчений лосось також зобов’язаний своїм успіхом багатьом харчовим якостям. Поживні речовини, мінерали, вітаміни тощо. Копчений лосось справді має безліч активів, які сприяють нашому харчовому балансу, як пояснив д-р Лоуренс Плумі, лікар-дієтолог [на основі даних, наданих офіційним веб-сайтом Ciqual 2013 (Таблиця складу Nutritional www. ciqual.fr). Він навіть є частиною єдиного сімейства продуктів харчування - так званої "жирної" риби - здатного забезпечити нас Омега 3 та вітаміном D. Копчений лосось має, крім того, особливість містити певні харчові елементи у більших кількостях, ніж свіжий лосось. до його специфічного виробничого процесу - засолювання, сушіння та копчення - що зменшує вміст води.

Копчений лосось, багатий природно на Омега 3, є однією з «жирних» риб, щотижневе споживання офіційно рекомендовано Національною програмою харчування у сфері охорони здоров’я (PNNS). Один шматочок копченого лосося в кількості 35 г має особливість покривати значну частину наших щоденних потреб в Омега-3, включаючи 40% ЕРА та 85% ДГК - двох основних ліпідів, які повинні забезпечуватися дієтою. "Вважається корисним та необхідним у профілактиці серцево-судинних захворювань, раку та нейродегенеративних захворювань, омега-3, однак, французи вживають недостатньо", - зазначає д-р Плюмі [Джерело: Національне агентство з безпеки харчових продуктів; Дані за 2015 рік]

Копчений лосось також багатий вітаміном D. Хороша новина для французів: 80% дорослих мають дефіцит вітаміну D, який тим не менш бере участь у нормальній роботі імунної системи та м’язів, у процесах поділу клітин та у підтримці. нормальних кісток. Один шматочок копченого лосося забезпечує 15-20% наших щоденних потреб у вітаміні D.

Білок також характерний для копченого лосося. Дуже добре засвоюються, вони багаті майже на всі незамінні амінокислоти, необхідні для виробництва власних білків, що складають наші гормони та ферменти, наші антитіла та саму структуру наших клітин. Один шматочок копченого лосося покриває 15-20% нашої добової потреби в тваринному білку.

Теми, що висвітлюються в прес-наборі Entreprises du Traiteur Frais (член ADEPALE):

  • Копчений лосось: від природи багатий на Омегу 3
  • Велика кількість вітаміну D
  • Білки з дуже хорошою харчовою цінністю
  • Мінерали, мікроелементи та вітаміни
  • Чотири запитання доктора Лоуренса Плюмі, лікаря-дієтолога