Харчування - Як читати таблицю Факти харчування

Якщо у вас є симптоми або є якісь запитання, наберіть номер 811, щоб поговорити із зареєстрованою медсестрою цілодобово.

харчування

Таблиця Факти харчування допомагає визначити кількість калорій та поживних речовин у порції їжі. Поживні речовини включають вуглеводи, білки, жири, вітаміни та мінерали. Ця інформація допоможе вам зрозуміти, чи харчуєтесь ви здоровою та збалансованою дієтою.

У таблиці, представленій на всіх упакованих харчових продуктах, вказана кількість наступних інгредієнтів.

  • Ліпіди
  • Загальний жир
  • Насичених жирів
  • Транс-ліпіди
  • Холестерин
  • Натрію
  • Вуглеводи
  • Волокна
  • Цукри
  • Білок
  • Вітаміни та мінерали

Розмір порції - це перша інформація, показана в таблиці. Розмір порції - це кількість їжі, яку зазвичай з’їдають за одну порцію. Розмір порції виражається у звичних побутових вимірах, таких як кількість одиниць, чашок, грамів або мілілітрів (наприклад, 7 чіпсів або ¾ склянки (175 г) йогурту).

Розмір порції - важлива складова здорового харчування. Вживання дуже великих порцій може допомогти збільшити вагу, оскільки, приймаючи більші порції, ви споживаєте більше калорій.

Важливо порівняти розмір порції на контейнері з кількістю їжі, яку ви зазвичай їсте. Наприклад, у таблиці може бути вказана порція 7 чіпсів або 28 г торта. Якщо ви зазвичай їсте вдвічі більше, ви також їсте вдвічі більше калорій та поживних речовин.

Здорова людина повинна щодня їсти певну кількість жиру, вуглеводів (особливо клітковини), білків, вітамінів та мінералів. Деякі інгредієнти, такі як насичені жири (насичені жири) та перероблені жири (трансжири), вважаються шкідливими для здоров’я, і їх слід вживати лише в дуже малих кількостях. У таблиці "Факти харчування" наведено перелік відсотків (так званих відсотків добової норми або% DV), які порівнюють кількість поживних речовин в одній порції їжі з кількістю їжі, яку потрібно їсти щодня з цією їжею.

Порція їжі вважається низькою, коли вона містить 5% або менше денної норми. Порція їжі вважається високою, коли вона містить 15% і більше добової норми.

Відсоток добової норми базується на щоденному раціоні в 2000 калорій. Вам потрібно буде скоригувати відсотки, якщо ви їсте більше або менше 2000 калорій на день. Для отримання додаткової інформації про те, скільки калорій потрібно вживати, прочитайте ресурс "Харчування - визначення ваших потреб у калоріях".

  • Насичений жир - Насичений жир може збільшити ризик серцевих захворювань та високого рівня холестерину. Середньостатистична доросла людина не повинна вживати більше 20 грамів насичених жирів на день.
  • Трансжир - Трансжир також збільшує ризик серцево-судинних захворювань. В ідеалі, ви не повинні споживати жодного переробленого жиру (0 грам) на день. Читаючи таблицю “Факти харчування”, пам’ятайте, що компаніям дозволено вказувати 0 грам перенесеного жиру, якщо на порцію припадає менше 0,5 грама перенесеного жиру. Це означає, що ваша їжа може містити трохи трансжирів, навіть якщо таблиця містить 0 грамів на порцію! Завжди шукайте у переліку інгредієнтів трансжири. На це можна посилатися, використовуючи терміни "гідрогенізоване (або гідроочищене) рослинне масло" або "частково гідрогенізоване (або гідроочищене) рослинне масло". Трансжири зазвичай містяться в комерційних хлібобулочних виробах, смажених продуктах, закусках та маргарині.
  • Холестерин - Ви повинні вживати менше 300 міліграм холестерину на день (і менше 200 міліграм на день, якщо у вас захворювання серця). Для отримання додаткової інформації прочитайте ресурс "Холестерин".
  • Клітковина - Клітковина допомагає вашому організму перетравлювати їжу, яку ви їсте, і може допомогти зменшити ризик діабету та серцевих захворювань. Їжа вважається з високим вмістом клітковини, якщо вона містить 5 грамів або більше клітковини на порцію. У Канаді жінкам потрібно 25 грамів клітковини на день, а чоловікам 38 грамів на день. Клітковина міститься в таких продуктах, як фрукти, овочі та цільні зерна. Шукайте слова «цільне зерно» на упаковці та у списку інгредієнтів.
  • Вітаміни та мінерали - у таблиці Факти харчування вказані вітамін А, вітамін С, кальцій та залізо. Ви повинні намагатися отримувати більше цих поживних речовин у своєму щоденному раціоні, а також інших вітамінів та мінералів, не зазначених у таблиці. Щоб дізнатись більше про вітаміни та мінерали, відвідайте https://www.canada.ca/en/sante-canada/services/comprendre-etiquette-aliments/pourcentage-valeur-quotidienne.html.

Стаття, написана редакцією familydoctor.org.

Перегляд або модифікація: 01-12-2010

Цей документ містить загальний огляд теми, і його зміст може стосуватися не всіх. Щоб дізнатись, чи стосується цей документ для вас, і для отримання додаткової інформації з цієї теми зверніться до свого медичного працівника.

Надано дозвіл на друк та ксерокопіювання цього документа для некомерційних навчальних цілей.

Будь-яке інше використання повинно бути предметом письмового дозволу, включаючи електронне використання.

Tele-care, Нова Шотландія, оглянуто Робочою групою клінічних служб, травень 2019