Харчування Як молоді люди люблять їсти щось здорове - DER SPIEGEL

Дівчина біля дошки

харчування

Фото: Арно Бурджі/dpa

Їжте багато фруктів, овочів або цільнозернових продуктів і пийте воду - це було б здорово і збалансовано. Але натомість, особливо серед підлітків у період статевого дозрівання, популярним є те, що реклама продається як прохолодне та модне: фаст-фуд, солодкі напої, солодощі. Батьки можуть стати зневіреними. А фахівці з профілактики також задають собі питання: як досягти наступного покоління, отримавши хороші поради в часи збільшення рівня надмірної ваги ще у дітей та підлітків?

Мабуть, не з піднятим вказівним пальцем. Це працює трохи краще, коли інформація, поради та дієві кампанії пристосовуються безпосередньо до молодих людей. Про це пишуть психологи навколо Крістофера Брайана з Чиказького університету в журналі "Праці Національної академії наук".

Ви повинні апелювати до цінностей, які особливо сильні серед підлітків, наприклад, соціальної справедливості. Крім того, на думку дослідників, загальна інформація про здорове харчування мало корисна.

Успішний у дітей, невдалий у підлітків

Психологічні підходи до поведінкових досліджень, які працювали у дітей, не мали успіху у підлітків, пишуть дослідники. Тож Брайан та його колеги вирішили спеціально звернутися до юнацьких цінностей.

Два роки поспіль психологи проводили свої експерименти над учнями восьмого класу середньої школи в Техасі. Всього взяли участь 536 молодих людей.

Деякі з них повинні читати конспекти журналістських текстів. Статті стосуються методів харчової промисловості: що вона виробляє продукцію, що має певний потенціал звикання, або що її реклама в першу чергу націлена на дітей та бідних людей. Інша частина студентів отримала нейтральну інформацію про стан здоров’я та харчування, частина студентів не отримала інформації з цього питання.

Прихований практичний тест на шкільному фестивалі

Використовуючи опитувальник, дослідники виявили, що журналістські статті мали вплив: студенти, які читали їх відразу після цього, більше, ніж інші студенти, погодились із такими твердженнями:

  • "Коли я харчуюсь здорово, я відчуваю, що беру під контроль свої харчові звички".
  • "Коли я харчуюсь здорово, я роблю все, щоб захистити дітей, яких контролюють харчові компанії".
  • "Я поважаю здорових їдальців більше, ніж нездорових".

Перше речення стосується автономії дорослих, друге - соціальної справедливості, третє - соціального статусу.

Одного дня після опитування психологи провели практичний тест поведінки з невеликим святкуванням: вони пропонували як досить нездорову їжу та напої, такі як печиво та безалкогольні напої, так і здорові, такі як фрукти та вода. Святкування було оголошено за кілька тижнів до цього директором школи, щоб учні не підозрювали про зв'язок із співбесідами.

Молоді люди, які читали журналістські статті, вибрали в середньому 2,13 нездорових порцій, тоді як інші студенти - 2,3. Не мало різниці, чи отримували студенти загальну інформацію про стан здоров’я та харчування чи взагалі її не отримували.

Кількість дітей та підлітків із зайвою вагою збільшується у всьому світі. За даними Федерального центру медичної освіти (BZgA), у Німеччині він становить близько 15 відсотків. Це майже два мільйони 3–17-річних. За даними Робочої групи з ожиріння у дітей та підлітків у Берліні, 8,5 відсотків дітей віком від 14 до 17 років страждають від сильної надмірної ваги з патологічними змінами в обміні речовин (ожиріння).