Харчування - як суп чи десерт - гарбуз можна поєднувати різними способами - компанія

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: Як суп чи десерт - гарбуз можна поєднувати різними способами

Бонн (dpa/tmn) - оскільки він легко набуває смаку спецій, гарбуз можна поєднувати різними способами. Це особливо добре працює з чилі, каррі, імбиром, часником або навіть з цукром.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Важливо, щоб прянощі розчинялися у воді, каже Харальд Сейц із довідкової служби споживачів. Осінна рослина в іншому випадку ідеально підходить для запіканок, як гарнір або основа для соусу. Це робить його справжньою альтернативою стандартним овочам, таким як картопля.

Для кисло-солодкого варіанту десерту дієтолог Сейц рекомендує гарбуз Хоккайдо. Попередньо гарбуз слід розпарити мискою з водою в духовці при температурі 100 градусів. Чаша з водою забезпечує достатню кількість вологи - якщо її бракуватиме, гарбуз через деякий час лопне. Попередньо приготовлений гарбуз нарізають скибочками і карамелізують з цукром. Потім знезаклейте овочі оцтом. Також можна їсти гарбузову шкірку.

Замість картопляного хліба можна спекти гарбузовий, радить Сейц. Гарбузове насіння поміщається поверх хліба. Вони містять багато жиру і, отже, енергії - з 500 кілокалоріями на 100 грам, майже стільки, скільки молочним шоколадом. Але: "Це здорові жири", - каже Сейц. Оскільки в основному це ненасичені жирні кислоти.

Відповідно до допомоги, сорти Хоккайдо, Баттернут і Паттісон особливо популярні в Німеччині. Гарбузи дуже низькокалорійні, 25 кілокалорій на 100 грам м’якоті. Вони багаті клітковиною. Вони також багаті каротиноїдами, попередником вітаміну А, важливого, серед іншого, для очей. Також гарбуз містить калій та антиоксиданти. Останні запобігають старінню клітин.

Купуючи, споживачі повинні переконатися, що гарбуз не пошкоджений і все ще має стебло. "Якщо стебло відламано, гнильні мікроби можуть проникнути в гарбуз", - говорить Сейц. Якщо гарбуз вже на тарілці і на смак гірчить, це означає: руки геть! Неприємний смак свідчить про наявність у рослині власних гірких речовин, токсичних для людини.

Якщо ви використовували гарбуз лише як особу на Хеллоуїн, ви все одно можете спробувати її: Садові гарбузи, які зазвичай для них використовують, це декоративні гарбузи. Але м’якоть, як правило, їстівна, каже Сейц. Пюре робить хорошу основу для смачного супу.