Харчування Як змусити дитину їсти овочі - WELT
Завжди просто макарони? Як показує нове дослідження, є й інший шлях
Джерело: Getty Images/Moment RF
Багато дітей не люблять овочі і відштовхують фрукти від своїх тарілок. Дослідники випробували метод, за допомогою якого стурбовані батьки повинні досягти успіху в пробудженні любові у маленьких до перцю та брокколі.
Дитина сидить, схрестивши руки за столом, на який батьки поклали щось жахливе. Ось про що говорить погляд дитини. Шматок паприки на тарілці. Дитина дивиться на овочі. Спробуйте, може, вам все-таки сподобається? Ні, каже дитина, ні, ні, ні, і штовхає перець через край тарілки.
Багато батьків знають такі сцени. Ви можете переконати дитину похвалити корисні та смачні овочі, можете спробувати це з усією строгістю, закликати дитину їсти важливі вітаміни. Але дитина залишається непохитною. Багато батьків задаються питанням, чи не нашкодять вони своїй дитині, якщо вони здадуться і перестануть класти перець на тарілку в першу чергу.
Чи повинні батьки наполягати на тому, щоб їхні діти їли достатньо фруктів та овочів? Або це тикання в їжі в якийсь момент проходить само собою? Окрім сну, їжа є другою постійною темою, якою батьки займаються в перші роки життя своїх дітей.
Перець, який злітає з тарілки, не викликає занепокоєння, каже Матільда Керстінг, професор Науково-дослідного інституту дитячого харчування в Дортмунді. "Більшість дітей не люблять овочі, це цілком нормально".
"Багато батьків дуже розумні"
Існує навіть термін для яскраво вираженої прискіпливої поведінки дітей: «Харчова неофобія». Мається на увазі страх перед новими продуктами. "Ця поведінка найсильніша у віці від двох до чотирьох років", - говорить Керстінг. Зазвичай він осідає знову пізніше.
Ульріх Фегелер, педіатр та прес-секретар професійної асоціації педіатрів, радить терпіння. Проблему він знає зі своєї практики. Дуже часто до нього приходять батьки, які боялися, що їх діти помруть з голоду. Чи достатньо їсть моя дитина? Це питання, яке батьки завжди турбували, “первинна медична допомога”, говорить Фегелер.
Тим не менше, Фегелер сьогодні діагностує "проблему розкоші". З безліччю порад щодо харчування, пропозицій щодо дієти та широким знанням основ харчування особливо важко не звести себе з розуму.
У кожній склянці коли є гігантський льодяник
Зараз добре відомо, що в напоях часто занадто багато цукру - але скільки насправді? Американець Генрі Харгрівз дослідив це питання і розробив власний метод.
«Багато батьків дуже інтелектуальні, вони багато читають, а потім переживає незліченна кількість турбот». Фегелер рекомендує бути більш спокійними: «Батьки повинні намагатися бути спокійними щодо цього. У цій країні важко недоїдати дитину ".
Можливо, це допомагає думати, що діти зі своєю брудністю просто слідують за своєю еволюційною спадщиною. Багато овочів мають трохи гіркий смак. А "гіркий" часто означає "отруйний" за своєю природою. Натомість солодощі ніколи не бувають отруйними. Перевага шоколаду, клейким ведмедям та медовим тостам є вродженою. Діти повинні звикнути до смаку брокколі та паприки.
Але є також діти, яким подобається пробувати будь-яку їжу, яку їм пропонують батьки. Матері та батьки дітей, які борються з харчуванням, часто запитують себе: як це вдалося іншим батькам?
Повторення плюс функція зразка для наслідування плюс винагорода
"Ми порівняно мало знаємо про те, чи можете ви конкретно вплинути на смакові уподобання ваших дітей", - говорить Матільда Керстінг. Є деякі дослідження, які показали, що рання зміна прикорму може збільшити цікавість маленьких дітей до нових продуктів. "Але ми не знаємо, як довго це триватиме".
Згідно з новим дослідженням, ключ до збалансованого харчування дитини може полягати у винагороді - у поєднанні з постійним повторенням та роллю батьків для наслідування. Ця так звана модель 3R - повторення, моделювання ролей та винагороди - була експериментально перевірена вченими, що працюють з Клер Ферроу з Британського університету Астон у Бірмінгемі. Для цього вони розділили в загальній складності 115 двох-чотирьох з половиною років дітей та їх батьків на різні групи.
Вони просили батьків пропонувати своїм дітям нелюбимий овоч протягом 14 днів поспіль. У першій групі батьки не повинні користуватися якимись особливими прийомами. У другій групі їм слід їсти та хвалити овочі на очах у дітей. У третій групі батьки обіцяли своїм дітям винагороду у вигляді невеликої наклейки, якщо вони спробують запропоновані овочі.
Батьки четвертої групи поєднали всі підходи: пропонували овочі щодня, їли їх самі, хвалили смак і обіцяли своїм дітям винагороду за спробу.
Через 14 днів діти з цієї четвертої групи їли значно більше овочів порівняно з контрольною групою. Вони також краще оцінили його смак. Отже, повторення, функція зразка для наслідування та винагорода насправді покращили репутацію раніше не улюбленого овоча. Поєднання винагороди та повторення також показало явну зміну споживання овочів. Однак лише приклад батьків чи багаторазова пропозиція не призвели до значного поліпшення харчової поведінки.
Чи доцільний продовольчий цирк?
"Батьки потребують науково обгрунтованих порад щодо того, як заохотити своїх дітей пробувати нові, нелюбові овочі та фрукти і поступово вчитися цінувати їх", - каже директор дослідження Клер Ферроу. Тут також вчені обмежують той факт, що незрозуміло, скільки триває ефект, показаний у дослідженні.
Чи справді потрібно спокушати дітей винагородою за насправді нормальну поведінку? Дітей слід хвалити, а не подарунками, вважає Матільда Керстінг. Як правило, вона скептично ставиться до того, чи підходить “продовольчий цирк”. «Їсти та їсти разом - прекрасні речі, про які не слід забувати. Інакше батьки та діти в кінцевому підсумку стануть невротиками ".
Також необов’язково, щоб діти їли якомога більше різних видів фруктів та овочів. Досить було кількох. "Я насправді не знаю жодної дитини, яка б їла лише макарони", - каже педіатр Ульріх Фегелер. Кожна дитина любить будь-які фрукти чи овочі.
В надзвичайних ситуаціях соки - це спосіб забезпечити дітей вітамінами. “Або коктейлі, які ви можете зробити самі вдома. Це подобається багатьом дітям ». Діти, які виростають у нормально живленому середовищі, рано чи пізно набувають здорових харчових звичок, навіть якщо спочатку їм багато чого не подобається, говорить Фегелер.
Навіть якщо дитина дійсно хоче лише деякий час їсти макарони з кетчупом - рано чи пізно їй стане нудно, говорить Матільда Керстінг. "У якийсь момент дитині буде здорово їсти так само, як і їх батьки".