Харчування, яке справді принесе податок на цукор - WELT

Зірки футболу п’ють Coke Zero, є різдвяна вантажівка, а на YouTube є CokeTV. Споживча організація Foodwatch покладає на групу Coca-Cola спільну відповідальність за поширення ожиріння та діабету.

харчування

У Великобританії зараз існує збір за безалкогольні напої. Метою є стримування ожиріння. Досвід інших країн показує, що споживання солодких напоїв часто зменшується - але цього недостатньо.

«Податок на цукор працює», - заголовки багатьох ЗМІ зараз є заголовками. Ще до введення британського податку 6 квітня більшість британських виробників напоїв поступилися і знизили вміст цукру в напоях до 50 відсотків. Сюди входять такі компанії, як Coca-Cola, Irn Bru, Lucozade Ribena Suntory, а також великі торгові мережі, такі як Tesco. Вам не потрібно платити додаткову плату.

Перші компанії також реагують у Німеччині. Як частина своєї стратегії зменшення цукру та солі, дискаунтер Lidl зараз розглядає напої та хлібобулочні вироби. “Найближчими тижнями” у відділеннях з’являться продукти із зниженим вмістом цукру, зокрема кола та холодний чай. СПД ще раз закликала виробників напоїв добровільно знизити вміст цукру в своїх продуктах, тоді як ліві вимагали, щоб харчові продукти маркували за принципом світлофора.

Джерело: Інфографіка Die Welt; dpa

Податок на цукор, який вже діє у Великобританії та в інших регіонах, є строго кажучи збором виробника. Компанії повинні платити уряду 21 цент за літр за кожні 100 мілілітрів безалкогольного напою, що продається з понад п’ятьма грамами цукру. Якщо напій містить більше восьми грамів цукру на 100 мілілітрів, потрібно 27 центів. Приклади з інших країн показують, що компанії переважно передають цей податок споживачам. Підсолоджені молочні продукти та соки звільнені від оподаткування в Англії.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує податок на цукор

У Німеччині багато організацій з великим інтересом дивляться на податок на безалкогольні напої. "Ми розглядаємо продаж безалкогольних напоїв як важливий перший крок у правильному напрямку, який, сподіваємось, знайде подальших наслідувачів у Німеччині та інших країнах", - говорить речниця Німецького товариства ожиріння Стефані Герлах. Загалом, вона вимагає, що реструктуризація ПДВ повинна зробити здорові речі дешевшими, а нездорові - дорожчими. Всесвітня організація охорони здоров’я також рекомендує податок на цукор на напої. Вона навіть виступає за податок у розмірі 20 відсотків.

Але чи справді працює податок на цукор? Тому що мета британського уряду - зменшити споживання безалкогольних напоїв для боротьби з ожирінням серед молоді.

Галузь ставить під сумнів саме останній ефект податку. "Податок на лімузини не робить ні струнким, ні здоровим", - критикує торговельне об'єднання за безалкогольні напої у своєму звіті. Його керівник, Детлеф Грос, сказав WELT: "Ожиріння не є регулярним наслідком надмірного споживання безалкогольних напоїв", але формується загальним харчуванням, занадто малою фізичною активністю та "генетичним розпорядженням". Одностороння орієнтація на безалкогольні напої не має сенсу. "Вам потрібна всебічна стратегія".

Насправді безалкогольні напої - це лише частина неправильного харчування. Але німці є європейськими чемпіонами за споживанням. Кожен німець випиває близько 60 літрів щорічно солодких лимонадів і кола. Енергетичні напої, що містять цукор, соки та інші підсолоджені напої поки не враховуються. Ці 60 літрів лимонаду містять близько 27 000 калорій.

За цю суму середньостатистичний німець міг би обідати 45 разів і втратити чотири кілограми ваги, якщо не брати до уваги. І: особливо молоді люди та діти люблять вживати напої. Близько 16 відсотків дівчат та 24 відсотків хлопців щодня вживають солодкі напої.

До того ж: у Німеччині проблема надмірної ваги зростає. Рік за роком у цій країні стає більше людей, які важать значно більше, ніж рекомендується. Близько двох третин чоловіків та 37 відсотків жінок мають надлишкову вагу. Німці, можливо, не такі товсті, як британці, але в Європі вони важкі ваги.

Жадібність до цукру підживлюється

Безалкогольні напої розглядаються як "цукрові пастки". Оскільки кола і сода майже не містять клітковини, і цукор може перероблятися організмом негайно, ефекту ситості немає. Цикл інсуліну запущений, і потреба в новому цукрі негайно знову з’являється.

Збори на цукрові напої діють у Мексиці, Угорщині та різних штатах США протягом декількох років. В Угорщині та Мексиці існують навіть податки на нездорову їжу. Продукти з високим вмістом жиру та цукру оподатковуються чотирма відсотками в Угорщині та восьми відсотків у Мексиці.

На безалкогольні напої в Мексиці припадає одне песо на літр, що відповідає десятивідсотковому податку. У США податок складає в середньому чотири відсотки, лише в місті Берклі він значно вищий - приблизно від 15 до 25 відсотків за напій.

"Для цих країн дослідження приходять до результатів, які беруть до уваги прихильників податку", - говорить економіст охорони здоров'я Ренке Шмакер з Німецького інституту економічних досліджень, який є одним з небагатьох у Німеччині, що проводить дослідження на тему податку на цукор.

У Мексиці споживання цукрових напоїв скоротилося на десять відсотків за рік після його введення. “Натомість люди в Мексиці випили на 16 відсотків води більше. У районах із низьким рівнем доходу зниження безалкогольних напоїв було ще більшим », - говорить Шмакер.

Без цукру і здоровий?

Ці люди також частіше страждають ожирінням та іншими хворобами, пов'язаними з цукром, і, отже, можуть отримати більше користі від такого втручання з точки зору свого здоров'я. Спостереження також збігаються в дослідженнях інших країн із податком на цукор.

Як податки впливають на споживання калорій?

У каліфорнійському місті Берклі, яке першим у США запровадило податок на безалкогольні напої, споживання впало на 21 відсоток за рік після його введення, тоді як споживання води зросло на 63 відсотки. За даними ВООЗ, п'ята частина жителів Угорщини зменшила споживання безалкогольних напоїв.

Але що, якщо люди хапають чіпси замість коксу? "Що стосується споживання калорій, картина дещо змішана", - говорить учений. Наприклад, для Мексики широкомасштабне дослідження споживання показало, що хоча споживання цукру на два відсотки менше, цей ефект з точки зору калорійності буде компенсований побічними ефектами введеного одночасно податку на нездорову їжу.

Згідно з дослідженням, мексиканський податок на висококалорійні продукти призвів до того, що порівняно дешеву їжу з низькою харчовою цінністю віддають перевагу продуктам вищої якості, але які подорожчали через збір за шкідливу їжу. Суть в тому, що спожито однакову кількість калорій.

Це секретні пастки цукру

За даними Stiftung Warentest, середньостатистична людина споживає близько 90 грамів домашнього цукру на день, що еквівалентно приблизно 29 кубикам цукру. Також є солодкість від глюкозного сиропу, меду, густого та фруктового соків.

Джерело: WELT/Eybe Ahlers

Інші дослідження США показують незначний вплив податку на безалкогольні напої на ІМТ. Однак, оскільки податки стягуються лише кілька років, це питання широко не досліджувалось.

Однак у цілому Шмакер вважає, що податок виправданий. «Податок стосуватиметься, зокрема, дітей та молоді, оскільки вони є основними групами споживачів безалкогольних напоїв. Вони все ще розвивають свій смак. Якщо ви споживаєте менше солодких напоїв у цей вирішальний момент, це може мати позитивний ефект на все ваше життя ".