Харчування кам’яного віку як сучасний напрямок дієтичного режиму Onetz
Перші сонячні промені часто призводять до розчарування: джинси вже не сидять належним чином, а бікіні ще менше. Наші предки з кам'яного віку навіть не знали подушки, це зараз стає харчовою тенденцією.
На дієтичному небі світить нова зірка. Але насправді у нього за плечима тисячі років - дієта Палео. "Йдеться про передбачуваний раціон харчування в епоху палеоліту, палеоліту, який тривав близько 2,4 мільйона років. Іншими словами, час до землеробства та скотарства", - пояснила експерт з питань харчування та тренер з низьким вмістом вуглеводів Андреа Мейлер на курсі в центрі освіти для дорослих.
Палео-дієту часто називають дієтою кам'яного віку. "Це харчування, яке відповідає видам. Складається з продуктів, до яких люди змогли пристосуватися протягом тисячоліть", - сказала дієтолог Поппенріхтера. Пристосовуючись, ця оригінальна форма харчування, як це вже практикували мисливці та збирачі, гарантує ідеальний запас поживних речовин для організму. Основна увага приділяється стійкості та високій якості продукції.
Але що насправді можна їсти, коли доглядаєш за собою, як у кам’яному віці? Тут може допомогти харчова піраміда Палео: «Основними інгредієнтами є овочі, риба, м’ясо, яйця, жири, горіхи та фрукти». Окрім злаків та молочних продуктів, на всі харчові продукти, що переробляються промислово, є табу: "Насправді, всі продукти без етикетки були б ідеальними. Якщо у вас більше п’яти інгредієнтів, ви б не тримали рук від них". Сюди входить обійтися без цукру, добавок та барвників. Бобові також не входять в меню. Вони містять фітинову кислоту, яка може розщеплюватися лише жуйними тваринами. Оскільки, за словами Мейлера, жодна зернова продукція, незалежно від форми, не допускається до палео-дієти, головні особливості дієти відповідають дієті з низьким вмістом вуглеводів: мало вуглеводів.
Переставити корпус
І саме в цьому секрет, чому дієта кам’яного віку може допомогти вам схуднути. Зменшуючи споживання вуглеводів, пов'язане з цим підвищення рівня цукру в крові та вивільнення інсуліну також буде зменшено. "Але ми можемо спалювати жир і худнути лише тоді, коли організм не виділяє інсулін", - пояснив Мейлер учасникам. Екстремальною формою дієти з низьким вмістом вуглеводів є перехід організму на метаболізм жирів - кетогенна дієта.
Від 70 до 80 відсотків раціону складаються з корисних жирів. Процес обміну речовин, який потім починається в організмі, називається кетозом. Це означає, що організм отримує енергію вже не з вуглеводів, а з жирних кислот. Спортсмени-конкуренти часто тренуються в кетозі. Сама Мейлер деякий час дотримувалась кетогенної дієти, сьогодні свою дієту вона називає Палео. "Для мене це шлях до здоров'я".
"Монтажник"
Для фахівця переваги очевидні: "Зокрема, кетогенна дієта може позитивно впливати на багато захворювань, оскільки кетонові тіла відновлюють наші мітохондрії, електростанції клітин". Дієта з низьким вмістом вуглеводів може позитивно позначитися на рівні холестерину, високому кров’яному тиску та серцево-судинних захворюваннях: "Ви стаєте більш стійкими до стресів і в цілому почуваєтесь підтягненими". Також при мігрені, синдромі подразненого кишечника або депресії позитивні ефекти можна досягти за допомогою дієти. Однак Мейлер підкреслив: "Коли справа стосується форми харчування, вирішальним фактором є те, яку мету ви переслідуєте. Якщо я хочу схуднути, може бути доцільна інша форма, ніж якщо у мене є хвороба". Вага - це одне, але здоров’я - це найголовніше.