Харчування майбутнього
Як буде виглядати харчування в майбутньому? Який вплив матиме цифрова революція на харчові звички? Наскільки важливим буде комунальне харчування в майбутньому?
Професор доктор Франц-Тео Готвальд з Фонду Швайсфурта в Мюнхені та П.Д. Томас Елрот з Інституту харчової психології Університету Георга-Августа в Геттінгені обговорює майбутні події в секторі харчування.
Професор доктор Франц-Тео Готвальд; Фото: приват
PD Dr. мед. Томас Елрот; Фото: приват
Як буде виглядати харчування в майбутньому? Які основні рушійні сили розвитку подій?
Індивідуалізація та плюралізація вже сьогодні формують життя. Чи буде цей розвиток продовжуватися, чи буде одна з форм харчування?
Наскільки важливим буде комунальне харчування в майбутньому?
Питання регіональності та стійкості є важливими для споживачів. Чи все ще це важливі аспекти харчування? Які цінності ще можуть набути значення?
Є програми для здоров’я та електронні фітнес-браслети. Який вплив матиме цифрова революція на харчові звички?
Харчові наслідки таких паралельних технологічних розробок є значними. У майбутньому цифрові технології та нові портативні електронні датчики, так звані «носимі пристрої», допоможуть вам виміряти себе все краще і краще - відомий німецькою мовою як «кількісно визначений Я» ². Це саме по собі дає набагато більш індивідуальні рекомендації щодо особистого харчування. Чим більше зроблено на замовлення, тим більша ймовірність того, що отримана рекомендація дійсно принесе користь людині. Чим більша ймовірність їх здійснення. До цього додаються успіхи генетичних досліджень, які дозволяють людям із сузір’ями генетичного або метаболічного ризику отримувати набагато більш індивідуальні, а отже, і більш цілеспрямовані рекомендації щодо зменшення ризику в майбутньому. Як би все це не було позитивно, передумовою для цього є "Великі дані" з усіма відомими проблемами захисту даних.
¹ портативні обчислення
² самостійне опитування
П’ять сценаріїв майбутнього * описані у дослідженні Nestlé Future. Ваша думка щодо сценаріїв - чи реальні вони?
Література:
Люценбергер, Хосе; Готвальд, Франц-Тео: Харчування в суспільстві знань - бачення: Харчування інформоване. Campus Verlag; Франкфурт-на-Майні - Нью-Йорк, Видання: 1 (15 вересня 1999 р.), ISBN 9783593360393
Крюгер, Йенс; Анжерер, Марія; Дубуні, Сунбул; Елрот, Томас; Гебхард, Мейке; Гебхардт, Біргіт та ін.: Яким є стан Німеччини 2030? Німецький спеціаліст-видавець; Франкфурт, видання: 1 (27 серпня 2015 р.), ISBN-13: 978-3866413092