Харчування на роботі та в їдальні - DGE

роботі

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

Харчування на роботі та в їдальні

Це те, як ви підтримуєте себе у формі та продуктивні

Ви знаєте проблему: у вас так багато справ, що ви насправді не встигаєте з’їсти. Або ви ігноруєте свій голод, їсте щось збоку або на льоту в закусочній за рогом. Це часто призводить до переїдання або занадто швидкого харчування, або до однобічного харчування, і навряд чи підходить для постачання енергії та поживних речовин, необхідних для роботи.

Німецьке товариство харчування (DGE) радить усім, хто не може або не хоче відвідувати їдальню, робити хоча б невеликі перерви, робити перекуси та збалансувати незбалансовану дієту, наприклад, фруктами, овочами та молочними продуктами. Таким чином ви зможете залишатись продуктивними в довгостроковій перспективі, добре почуватись і краще підтримувати свою вагу.

Якщо ви хочете багато чого досягти, вам слід побалувати себе різноманітною дієтою, яка забезпечує всі необхідні поживні речовини для тіла та розуму. Більшість їдалень пропонують різноманітну, корисну їжу. Якщо ж їдальні немає, однак не повноцінно повноцінно харчуватися на роботі. Є кілька порад, про які слід пам’ятати.

Поради DGE щодо здорового харчування на роботі:

Корисна інформація про оцінку харчування у фірмах громадського харчування

У фірмовому харчуванні беруть участь дві групи людей: виробники та закусочні. Ця коротка інформація орієнтована на гостей за столом і має допомогти оцінити якість фірмового харчування. Ефективність їдальні оцінюється насамперед за їдальнею на основі виробленої їжі. Але їдальня також має виконати деякі завдання, щоб досягти мети повноцінного харчування. Обов'язок закусочної зробити розумний вибір із меню або окремих компонентів для власного плану харчування (не м'ясо щодня, морська риба принаймні раз на тиждень, велика кількість овочів та свіжих салатів). Навіть у найкращій їдальні люди можуть їсти "неправильно", якщо вони їдять одне і те ж щодня і завжди їдять занадто багато. Якщо ви займаєтеся легкою фізичною роботою професійно (наприклад, офісні працівники, водії автомобілів, лаборанти), вам слід вибрати між стартером або десертом як доповнення до основної страви.

Якщо закусочний хоче провести свою їдальню на первинному тесті якості, він повинен задати собі такі запитання. Якщо на одне з цих питань неможливо відповісти так, є способи покращити пропозицію.

Ось наш "швидкий тест їдальні":

  • На вибір є кілька страв/меню чи компонентів їжі?
  • Також пропонуються страви без м’яса?
  • Чи регулярно вони мають куртку або запечену картоплю?
  • Чергує картоплю, рис та макарони?
  • Щодня пропонують овочі та свіжий салат?
  • Морська риба є принаймні раз на тиждень?
  • Чи пропонує ваша їдальня свіжі фрукти, а також молоко та молочні продукти?
  • Чи існує широкий асортимент безалкогольних напоїв (наприклад, мінеральної води, фруктових соків та шприців)?
  • Чимало трави (бажано свіжої) використовується для приготування їжі?
  • В основному використовується йодована сіль (але помірно!)?
  • Чи є в меню харчова інформація? (Обід у робочий час не повинен перевищувати 1000 ккал).
  • Можна дізнатися про добавки, що використовуються в кожному окремому компоненті?

При складанні меню не важливо, щоб всі необхідні поживні речовини пропонувались у достатній кількості щодня. Прогалини та надлишки поживних речовин за один день можна легко компенсувати протягом більш тривалого періоду часу (наприклад, 4-тижневе меню). Достатньо, якщо середній запас поживних речовин за цей період відповідає еталонним значенням DACH.

Важливо також, щоб закусочні могли розповісти працівникам кухні, що їм здалося особливо хорошим чи не дуже хорошим. У кожній їдальні повинна бути поштова скринька або електронна адреса, за допомогою якої ви можете зв’язатися з гостями. Щоб добрі пропозиції досягли своєї мети. У разі виникнення серйозних проблем гості повинні зв’язатися зі своїми роботами або радою персоналу.

Якщо «швидкий тест їдальні» виявляє можливості для вдосконалення (і не лише тоді), комунальне відділення громадського харчування Німецького товариства харчування є ідеальним контактом. Ми пропонуємо нейтральні поради щодо конкретних проблем. Порада може зосередитись на окремих пунктах або охопити всі сфери комунального харчування. Це здійснюється експертними радниками нашої компанії. Час консультацій узгоджується індивідуально, згідно з чим теми консультацій складаються відповідно до індивідуальних вимог та побажань. Модулями цієї дорадчої служби є:

  • Планування харчування
  • Оцінка меню
  • Управління товарами
  • Складування
  • Підготовка та підготовка
  • організації
  • Організація персоналу
  • гігієна
  • Заяви про місію