Харчування на Тайвані Посібник із виживання продуктів харчування!
Але для тих, хто б не хотів (сподіваюся, не надто багато? Трохи пригод у пеклі) або хто просто шукав би більш-менш нормального, смачного, традиційного, чужого, красивого, щоб побачити, відчути запах їжі, короче приставати до живота: ось що робити.
Отже, що відбувається, рівень їжа, в Тайбей? Фу! Так багато речей. Я представляю вам із захопленням перший розділ свого Маленький путівник по гастрономічному виживанню на Тайвані.
Харчування на Тайвані • Резюме
- Традиційні ресторани: вранці відрізняються від вечорів!
- Традиційний тайванський сніданок
- Le re chao, для неформальної традиційної вечері з багатьма стравами
- Замовлення їжі на Тайвані, незважаючи на мовний бар’єр
- Чоу дуфу (ферментований тофу), тайванська фірма ... смердюча!
- Їдять змію на Тайвані
Традиційні тайванські ресторани, вранці та ввечері
У цій першій частині я розкрию основні відмінності між традиційним сніданком та вечерею (основні, запевняю вас).
Половина традиційні тайванські ресторани відкриті ввечері, а друга половина вранці. Але це не має сенсу! ти скажеш мені. Ну, на Тайвані ми розумні (і перш за все, у нас є простір). Тому що:
- Страви, які їдять тайванці, вранці абсолютно відрізняються від вечора (і різноманітність досить гарна!)
- Звички, які супроводжують їжу вранці та ввечері, логічно відрізняються. Наприклад, пересічний тайванець буде споживати пиво та сигарети ввечері, насолоджуючись охолодженим апельсиновим соком і читаючи новини вранці.
Отже, як розумний ресторатор, ви говорите собі, що збираєтесь спеціалізуватися на тому чи іншому. В результаті ми маємо ресторани соєвого молока (доу-цзянь) на сніданок та ресторани з невеликими стравами (знову чао) На обід.
Парадокс історії полягає в тому, що деякі ресторани для сніданку вже працюють ввечері (близько 20:00) і залишаються відкритими до ранку наступного дня. Ідея полягає в тому, що всі ранобудні (і, тим самим, нічні сови, ви добре пішли за мною) можуть знайти щось гідне, щоб поїсти.
Коротше кажучи, на Тайвані ми любимо їсти - і якщо це не понад усе, це недалеко від цього. Проживши там півроку, я можу гарантувати вам, що і ви, як тільки ви придбаєте правильні хитрощі, навряд чи зможете обійтися без усіх цих божевільних маленьких закусок у будь-який час.
Традиційний сніданок на Тайвані
Деякі з найчастіше вживаних страв (і суворо схвалені мною):
The suey jiao (або пельмені, англійською мовою)
- Тайванські омлети (мандарин: dan bing), омлети всередині млинця, простий вибір, з тунцем, беконом, сиром, шинкою тощо.
- Паштет з ріпки (англійською мовою: пиріг з редьки або торт з редьки), смажений і злегка гострий паштет, іноді з невеликими креветками або цибулею.
- Китайські равіолі на пару (на мандарині: suey jiao або xiaolongbao) з соєвим соусом, рисовим оцтом та імбиром
- Китайський хліб на пару (на мандаринському: mantou) хліб виключно з крихти, дуже еластичний і щільний, однотонний, з таро, тростинним цукром, дрібною цибулею тощо.
- Бутерброд з омлетом (на мандарині: дан бао), хліб на пару (див. Манту вище) з омлетом і невеликою цибулею всередині
- Млинці з цибулею (англійською мовою: кишенька цибулі) або фаршировані м’ясним пирогом.
- Різні варіанти соєвого молока, рисового молока, соєвих супів ...
Традиційна вечеря на Тайвані (ре чао)
Це, як правило, ресторани, відкриті на вулицю, з трохи недбалим обслуговуванням (бо немає часу на суєту, вони завжди переповнені) зі столами, іноді низько приземленими (забудьте про спідницю та високі підбори).
Ліва рука або права?
Місцеві жителі страви вважають недорогими та смачними (в основному найкраще співвідношення ціни та якості).
Фокус у прибутковості полягає в тому, що вони подають вам потік пива (дешево). Звичайно, його не потрібно споживати, але це місцева тенденція. У цьому хаосі ви побачите багато пивних дівчат, які запропонують вам акції щодо кількості.
Значна частина цих ресторанів, на жаль (або, на щастя, залежно від точки зору) все ще палить.
Зазвичай (логічно) ми переходимо до повторного хаосу у великій кількості. Логічно, бо, чим більше веселіше, тим більше різних страв ви можете замовити. Я думаю, що картинка буде пояснювати краще, ніж занадто багато слів:
Звичайно, двоє з вас можуть піти. Навіть самостійно, але ви ризикуєте впасти в депресію. Моя порада: знайдіть купу людей (якщо ви не впевнені, де їх шукати, спробуйте форуми з каучсерфінгу).
Замовлення їжі на Тайвані ... Незважаючи на довгий бар'єр!
Ре чао 69, Тайбей
Бажаю вам удачі, замовляючи в цих двох типах ресторанів, оскільки в більшості є лише китайське меню! Але ти можеш ...
- Зробіть вас випадковим тайванським другом
- Спробуйте, деякі говорять англійською ... деякі мають меню англійською.
- Зверніться за допомогою до каучсерфера
- Замовляйте навмання ... Якщо ви не надто боїтеся кишечника, печінки, серця та інших частин тварин, які часом не дуже популярні
Методи 1. та 4. отримають моє повне схвалення.
Солодка капуста, квашений тофу ... і смердючий!
У мене кілька днів (і тижнів, і місяців!) Після мого прибуття до Тайбею регулярно пахло біля напіввідчиненого вікна таксі запахом ферментованого поля ... Знаєте, європейські поля ферментовані гній корови. Мене схопила ностальгія; цікавість теж.
Смердючий тофу можна подавати різними способами, найпоширеніший - у гарячому супі або просто смаженому. Цей мій улюблений, у смачному овочевому супі з хрусткою квасолею. Нім!
Який сюрприз, коли мені сказали, що це страва! Раптом я згадав запах: я вже одного разу відчув його в Ханчжоу, де, не знаючи цього, я скуштував смердючий тофу.
Тайванці це надзвичайно люблять. Я не дуже розумів, як ти можеш захотіти це їсти. І тоді, звичайно, довелося скуштувати ще раз: адже в Ханчжоу це було не надто погано.
Перша спроба: юк, це не чудово, але є щось, що мене спантеличує зі смаком. Спробую ще раз через деякий час: краще! Я даю кілька шансів цій ароматній страві, яку всі мешканці обожнюють, і, зрештою, я серйозно закохався.
Я теж зараз можу кинути «Wo shi huan chou doufu!» Тим, хто кричить на мене, вони подобаються сир і шоколад.
Їдять змію на Тайвані
Гаразд, назад, я не впевнений, що хотів би пережити цей досвід. Тому що відкрити Змієва алея в Тайбеї, ти повинен мати міцне серце. Однак я розповідаю вам в іншій статті весь свій досвід на цьому ринку, де тайванці їдуть їсти змій у Тайбеї.
- Поділитися у Facebook
- Закріпити на Pinterest
Корін Стоппеллі
Я Корінна, вільна пташеня. Бездомний з 2010 року, я подорожую по планеті у пошуках натхнення та різних точок зору. У “Кочовому житті” я ділюсь своїм поглядом на світ, час та зміни, щирим пером та цікавою та відкритою метою. Вчи більше?
Кочовий бюлетень
Натхнення для подорожей та ексклюзивні підписки
100% натуральний і без спаму!