Харчування, незважаючи на радіо та хіміо-рикардо

Діагноз рак. Лікування, що викликає безліч побічних ефектів. І життєво необхідна: їсти. Але як?

хіміо-рикардо

Виходячи з поточних даних, 40% жінок та 45% чоловіків у Канаді все життя хворітимуть на рак. Багато людей стикаються з днями, тижнями, місяцями чи навіть роками хіміо- та/або променевої терапії.

Справитися з побічними ефектами

Побічних ефектів цих методів лікування практично не уникнути і вони можуть виникати в будь-який час різною мірою; одні будуть тимчасовими, інші постійними. Незважаючи на досить поширені чутки, їх наявність або відсутність не означає, що лікування працює чи ні.

Кілька побічних ефектів радіо- та хіміотерапії - як їх зазвичай називають - впливають на дієту: втома, втрата апетиту та ваги, утруднене ковтання, зміни смаку та запаху, нудота та блювота, сухість у роті та горлі, густа слина, виразки, діарея, запори, печія і рефлюкс, відраза до їжі ... До всієї цієї номенклатури ми повинні додати наслідки наркотиків, хірургічного втручання, відсутність фізичних вправ, стрес і тривогу з приводу раку, іноді навіть депресію. Це всі стани, які загрожують харчовому статусу людей із цією хворобою.

Дієтолог Даніель Лавуа вже більше десяти років спеціалізується на променевій онкології в CHUM-Hôpital Notre-Dame, головним чином на людях з онкологічними захворюваннями, що вражають рот, горло та шию. “Це місця, де ми їмо, говоримо та дихаємо, не менше! », - пояснює він. “Людина, яка зазвичай їсть, ковтає від 2000 до 3000 разів на день. Коли вона отримує променеву терапію, і їй боляче щоразу, коли вона ковтає, тіло в кінцевому підсумку надсилає повідомлення, щоб захиститися від болю: припиніть їсти ... "

Калорії, необхідні для життя

Хіміотерапія
Лікування раку препаратами, наслідки яких поширюються по всьому тілу. Дає всередину (таблетка, рідина або капсула) або ін’єкцією.

Променева терапія
Лікування раку за допомогою випромінювання (рентген, гамма-промені, електрони) для знищення ракових клітин в тій частині тіла, яка уражена.

Однак людський організм підживлюється калоріями. Саме вони забезпечують енергію, необхідну для забезпечення життєво важливих функцій організму, таких як дихання, рухи, травлення тощо. Коли організм переживає стрес і йому доводиться справлятися з хворобами, його енергетичні потреби навіть більші, ніж зазвичай. Звідси необхідність годувати його якомога краще. Але для людей, хворих на рак, харчовий статус з часом страждає від недостатнього харчування. Виникає каскад подій: втрата ваги, підвищена стомлюваність, порушення імунної системи, гірша стійкість до побічних ефектів лікування та погіршення якості життя.

Все ще дивно для Даніеля Лавуа, ви ніколи не можете передбачити, як людина відреагує на лікування. Деякі досить міцні особи втратять багато сили, інші, більш слабкі, виявлять дивовижну витривалість. Кожен випадок унікальний, необхідно стежити за еволюцією день у день, часто годину за годиною, чіпляючись за маленькі перемоги.

Їжте, під час хіміотерапії ми хочемо. Але як ти потрапляєш туди в таких складних умовах? Дієтолог Керолайн Тран, яка спеціалізується на онкології в CHUM-Hôpital Notre-Dame, категорична: дієта повинна розглядатися як невід’ємна частина лікування раку. «Отримання хіміотерапії нікому не приємне, і все ж вам доведеться це пройти. Так само їсти часто важко, але вам потрібно живити свій організм, щоб впоратися із хворобою. "

Пріоритет білку

Білки необхідні для імунної системи, для регенерації та оздоровлення тканин. Вони також допомагають захистити організм від інфекцій та відновити сили. Починайте їжу та закуски з продуктів з високим вмістом білка якомога частіше.

Збільшити вміст білка у ваших стравах та закусках

  • Додайте це: Тертий сир (пастеризований). до того. Супи, картопляне пюре, овочі, соуси, рулет, запіканки, хліб
  • Додайте це: незбиране молоко. до того. Гарячі крупи, супи, запіканки, гарячий шоколад (замість води)
  • Додайте це: Сухе знежирене молоко: від 2 до 4 ст. столові ложки на кожні 250 мл/1 склянку рідкої або напівтвердої їжі. до того. Молоко або молочні напої, картопляне пюре, вівсяна каша, пшеничний крем, супи, соуси, м’ясний рулет, хліб, булочки, креми, заварні креми, йогурт
  • Додайте це: Тофу. до того. Супи, запіканки, страви із засмажки
  • Додайте це: Арахісове масло або горіхове масло. до того. Фруктові скибочки, тости, булочки, сухарі, морозиво, молочні коктейлі
  • Додайте це: Горіхи та насіння. до того. Запіканки, хлібні тістечка, булочки, печиво, салати, сонце ("сондами")
  • Додайте це: Шматочки фаршу, птиці або риби. до того. Салати, супи, яєчня, кіш, печена картопля, макарони
  • Додайте це: Яйця, зварені круто. до того. Салати, бутерброди, овочі, картопля
  • Додайте це: бобові, сочевиця. до того. Салати, діпи, супи, макарони, рис, запіканки

Ви втратили апетит (і кілограми)

Втрата апетиту дуже поширена. Страх, стрес, втома, лікування та наркотичні засоби, що уповільнюють травлення - все це фактори, що впливають на апетит.

Спробуйте нагодуватися ...

  • Розбиваючи день на кілька невеликих прийомів їжі та закусок.
  • Побалувавши себе їжею, яку ви прагнете, навіть якщо вона не є частиною посібника з їжі !
  • Вибираючи рідини, які вас гідратують і забезпечують калоріями: фруктовий або овочевий сік, збите молоко, сльота, безалкогольний напій, фруктове морозиво, ароматизований желатин (желе), лимонад, підсолоджений холодний чай, морозиво, суп, крем-суп.
  • Змушуючи себе трохи ковтати щось, незважаючи ні на що.
  • Збираючись на свіже повітря, щоб збудити апетит.
  • Випивши повноцінну харчову добавку (наприклад, Boost, Ensure). Одна коробка забезпечує 25% добової потреби у вітамінах та мінералах, дві коробки 50% тощо. Хороший стимул складно поєднати з саморобною заготовкою.

Все на смак погано

Багато людей виявляють, не дивлячись на себе, нову ситуацію та нове слово: дисгевзія або зміна смаку. У їхніх ротах все на смак погане, навіть вода. Подумайте про їжу, яку ви ненавидите найбільше ... і скажіть собі, що все, що ви їсте на сніданок, обід і вечерю, буде мати жахливий смак. Наслідок: заглиблюючись думкою про їжу, ви втрачаєте інтерес до їжі, зменшуєте порції або пропускаєте їжу. Іноді хвору людину потрібно годувати через носогастральний зонд (від носа до шлунка) просто тому, що він не може покласти їжу в рот, бо настільки неприємний на смак.

Якщо їжа має гіркий, металевий або відверто неприємний смак, спробуйте:

  • Гладка і м’яка їжа, яка вимагає мало пережовування.
  • Рідкі продукти, швидше ковтаються.
  • Готуйте їжу в неметалевих каструлях або посуді (скло, емальований чавун, пластик).
  • Для змішування, подавання та прийому їжі використовуйте пластмасовий, дерев’яний або роговий посуд.
  • Зменшіть сильний смак, подаючи їжу холодною або кімнатної температури.
  • Смоктати м’яту або цукерку без цукру, щоб прогнати неприємний смак.

Вам не хочеться готувати

  • Попросіть про допомогу оточуючих вас людей
  • Купуйте заздалегідь приготовані страви, свіжі або заморожені
  • Замовлення в місцевому ресторані
  • Запасіться висококалорійними та багатими білками харчовими добавками у різних формах: рідкі, таблетовані або десертні вершки
  • Використовуйте їжу на колесах або іншу послугу, пропоновану у вашій громаді

Цінні ресурси

Занадто багато людей з раком виключають дієту зі свого списку пріоритетів і їдять все менше і менше. Ось декілька інструментів, які допоможуть їм та надихнуть їхніх близьких.

Пюре у всіх його видах, Даніелем Лавуа та Даніель Доне, CHUM - Hôpital Notre-Dame, 2011 р. Довгоочікувана новинка, написана двома дієтологами, які є експертами з радіаційної онкології. Існує збалансоване тижневе меню, яке складається зі страв, багатих енергією та білками. Близько 10 доларів. Щоб замовити цю назву, роздрукуйте форму замовлення, доступну на веб-сайті CHUM за адресою www.chumontreal.com, розділ Публікації, та надішліть її поштою.

Харчуватися добре, коли у вас рак - Посібник з харчування. Занадто Хіміотерапія: практичний посібник і Радіотерапія: практичний посібник. Три безкоштовні публікації Канадського онкологічного товариства: www.cancer.ca. Що стосується паперової версії, телефонуйте безкоштовно за номером 1888 939-3333.

Найкращі рецепти під час хіміотерапії або променевої терапії, Хосе ван Міл та Крістін Арчер-Макензі, Гай Сен-Жан Едітур, 2009 р., 24,95 дол. 100 рецептів класифіковані за текстурою (наприклад, гладкі, ніжні, хрусткі, рідкі). Комусь вони можуть здатися складними, але дають ідеї для барвистих і апетитних страв.

Елен Лорендо

Захоплюючись їжею, здоров’ям та подорожами для гурманів, Елен любить ділитися своїми знахідками з широкою громадськістю. Випускниця дієтології (Монреальський університет) та епідеміології (Макгілл), вона працює у ЗМІ більше 25 років. На телебаченні вона співпрацює з Рікардо з 2005 року, щоб популяризувати свої знання з добрим гумором, яким ми її знаємо. На радіо Елен також співпрацює щочетверга в програмі Bien dans son assiette (Ici Radio-Canada Première). Його також можна прочитати в журналі Ricardo. Щоб стежити за Елен у соціальних мережах:
Twitter: @Hlne_Laurendeau
Facebook: Хелен Лорендо Дієтолог