Харчування німців стає товстішим - знання - Stuttgarter Nachrichten
Дієтичні німці товстіють
Наприкінці трудового життя майже три чверті німецьких чоловіків та більше половини жінок мають надлишкову вагу. Однак проблема не обмежується працюючими людьми.
Штутгарт - шматочок цукерки тут, шматок пирога там, чашка капучіно там - якщо ви захопите його кожного разу, коли з’явиться така можливість, у вас, мабуть, проблема з вагою. Але у вас хороша компанія: 59 відсотків працюючих чоловіків та 37 відсотків працюючих жінок у Німеччині мають надлишкову вагу. "Жирність настільки поширена в наші дні, що це вже не виняток", - каже Гельмут Гесекер, колишній президент Німецького товариства з харчування (DGE) та дієтолог з Університету Падерборна. "У групі працездатного віку жирність - це норма".
Наприкінці трудового життя майже три чверті чоловіків (74,2 відсотка) та більше половини жінок (56,3 відсотка) мають надлишкову вагу. З них близько 24,7 відсотка чоловіків та 20,7 відсотка жінок вважаються ожирінням, пише DGE у своєму 13-му звіті про харчування. Цифри, що містяться у звіті, базуються, серед іншого, на даних мікроперепису Федерального статистичного управління за 2013 рік.
Люди з індексом маси тіла (ІМТ) 30. ІМТ можна обчислити, розділивши вагу (у кілограмах) на квадрат зросту (у метрах). З ІМТ 40 говориться про ожиріння третього ступеня - ризик супутніх захворювань, таких як цукровий діабет 2 типу або рак, дуже високий на цьому рівні. Причини ожиріння давно відомі, каже Хесекер: "Багато людей у Німеччині їдять занадто багато енергетично багатих продуктів і займаються занадто мало". Його порада проти повсюдних спокус: запишіть все, що ви їсте протягом декількох днів: "Просто тому, що ти думаєш про це, ти їси менше - і більш свідомо".
Ожиріння часто починається ще в утробі матері
Для багатьох людей це мало би ефект, якби вони піднялися сходами замість ліфта чи ескалатора та подолали невеликі відстані пішки, а не на машині, каже Зігрун Річ, фармацевт з фармацевтичної палати Баден-Вюртемберга: " Кожен, хто хоче схуднути, - каже вона, - повинен якомога постійніше поєднувати здорове харчування та фізичні вправи.
Однак проблема не обмежується працюючими людьми. Багато немовлят народжуються занадто товстими. Ожиріння часто починається ще в утробі матері. Згідно з звітом DGE у 2010 році, 8,9 відсотка новонароджених у Німеччині важили понад 4000 грамів, 1,2 відсотка дітей мали масу тіла при народженні понад 4500 грамів - в середньому вони були на кілограм важче більшості новонароджених (3-й, 4 кілограми).
За це відповідають і майбутні мами. "Немовлята, які дуже сильні при народженні, є абсолютно новим явищем в історії людства", - говорить Гесекер. Дієтолог пояснює це тим, що жінки стають матерями пізніше і пізніше в житті - і вже набрали вагу. Початкова вага матері має більший вплив на здоров’я дитини, ніж збільшення ваги під час вагітності. Вагітним жінкам, зазначає Хесекер, слід бути обережними, щоб не вживати занадто багато калорій: "Прислів'я, що вагітна жінка повинна їсти за двох, не відповідає дійсності". Потреба в енергії зростає лише пізніше під час вагітності - "і лише тоді, коли майбутня мати залишається фізично активним ".
З 18 до 40 років чоловіки набирають в середньому одинадцять кілограмів
Занадто товсті немовлята, занадто товсті діти? За останні кілька років DGE спостерігав позитивну динаміку серед школярів: кількість людей із зайвою вагою у цій віковій групі протягом кількох років стагнувала. Однак у дітей старшого віку та підлітків ситуація знову виглядає інакше: згідно з дослідженням Тюрінґі в навчальному 2012/13 навчальному році, 11,4 відсотка учнів мали надлишкову вагу, коли вони починали школу. У четвертому класі це було 17,5 відсотка, у восьмому - 20,7 відсотка.
Цей розвиток також проходить через пізні роки життя. Чоловіки особливо набирають вагу з віком: з 18 до 40 років середня вага становить трохи менше одинадцяти кілограмів. У віковій групі від 30 до 35 років чоловіків із нормальною вагою вже належить меншість. Жінки із зайвою вагою домінують лише з 55 років.
Лише меншість дорослих у цій країні здатні підтримувати свою масу тіла в межах нормальної ваги (ІМТ від 18,5 до 24,9). З 1999 по 2013 рік частка чоловіків із ожирінням зросла на 40 відсотків, а жінок із ожирінням - на 24,2 відсотка. Це проблема здоров’я для всіх. "Якщо у вас 40 років ожиріння, тривалість життя зменшується на чотири-вісім років", - говорить Гесекер. Однак економічні наслідки ожиріння також впливають на суспільство в цілому: за прогнозами, прямі та непрямі витрати на захворювання в системі охорони здоров'я спричиняють до 21 млрд. Євро.
Тому не тільки DGE вбачає нагальну потребу в політичних діях "для припинення епідемії ожиріння" - медичні страхові компанії, природно, також зацікавлені у передбаченні витрат, спричинених ожирінням. Нещодавно Йенс Баас, генеральний директор Techniker-Krankenkasse, закликав до загальнодержавного плану дій проти ожиріння. При постійних нових інформаційних кампаніях цього недостатньо.
На думку експертів, неважливо, яку програму харчування ви вибрали для схуднення: не існує такої дієти, яка завжди була б успішною для всіх. Важливіше їсти здорову їжу з низьким вмістом калорій в довгостроковій перспективі. Наполегливість також залежить від того, наскільки дієта може бути інтегрована у повсякденне життя.
Більш пізні результати досліджень можуть підбадьорити тих, хто постраждав: Навіть ті, кому вдається зменшити свою масу тіла на п'ять відсотків, роблять своєму здоров'ю велику послугу, повідомляють дослідники під керівництвом Семюеля Клейна з Вашингтонського університету (США) в американському журналі "Метаболізм клітин".